М’ясо

WT
(g)

KCal *

Білок
(g)

Жир
(g)

Залізо
(мг)

Чол
(мг)

Лось, смажений

146

1,90

Олень, смажений

Біфало, смажене

Індичка, легке м’ясо та шкіра, варена, смажена

Індичка, темне м’ясо та шкіра, варене, смажене

Курка, смажена, м'ясо та шкіра, варена, смажена

Курка, смажена, тільки м’ясо, варена, смажена

Яловичина, кругла 0 "жиру (1)

Яловичина, кругла 1/4 "жиру (2)

Свинина, свіжа, корейка, нежирна (3)

1 - Яловичина, кругла, нижня кругла, нежирна та жирна, обрізана до 0 "жиру, відібрана, варена, смажена
2 - Яловичина, кругла, нижня, кругла, нежирна та жирна, обрізана до 1/4 "жиру, відібрана, варена, смажена
3 - Свинина, свіжа, корейка, центральне ребро (смажене), з кістками, нероз’ємне нежирне, варене, смажене

4 - Свинина, свіжа, корейка, центральне ребро (смажена), з кістками, нежирна і жирна, що відлучається, варена, смажена

* - У США енергія в продуктах харчування виражається в кілокалорій (ккал). Наукове визначення кілокалорії - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 кілограма води на один градус Цельсія з 15 ° до 16 ° в одній атмосфері. Справжньою калорією, яку іноді називають «малою калорією», є кількість енергії, необхідна для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія з 15 ° до 16 ° в одній атмосфері. Кілокалорія дорівнює 1000 калоріям. Хоча термін "калорія" технічно застосовується до "малої калорії" у загальновживаному використанні, наприклад, стосовно харчової енергії, термін "калорія" насправді є кілокалорією. На міжнародному рівні більшість країн виражають харчову енергію в кілоджоулях (кДж). Один ккал дорівнює 4,184 кДж. База даних поживних речовин USDA для стандартних посилань містить значення як кілокалорій, так і кілоджаулів.

** Міністерство сільського господарства США, Служба досліджень сільського господарства. 2001. База даних поживних речовин USDA для стандартних довідок, Випуск 14. Домашня сторінка лабораторії даних про поживні речовини, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

ІНСТРУКЦІЇ ДЛЯ ГОТУВАННЯ

Лося можна замінити червоним м’ясом за будь-яким звичайним рецептом і приготувати його на грилі, запіканні, смаженні, смаженні або смаженні на сковороді. Основна проблема полягає в тому, щоб це дуже нежирне, смачне м’ясо не стало сухим. Корисно готувати м’ясо лося за нижчої температури, ніж інші комерційні форми червоного м’яса. Оскільки він дуже пісний, він швидше приготується. Плануйте швидший час приготування, коли готуєте лося порівняно з іншим червоним м’ясом.