М’який бутербродний хліб з льоном

Іноді помилки роблять чудові речі. Одного ранку в невеликому тумані ми залишили яйця поза халою. Не розуміючи, чому тісто було таким сухим, ми додавали воду, поки тісто не виглядало правильно, і результат цього казкового хліба: красива крихта та ідеальна скоринка, а також живлення льону. Якби ми спробували, ми не могли б зробити кращого бутербродного короваю з льоном!

Інгредієнти

1 склянка (227 г) теплої води
2 1/2 склянки (298 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
1/4 склянки (50г) рослинного масла
2 столові ложки (43г) меду
1/2 склянки (43г) цільного лляного шроту
1 1/2 чайної ложки солі
2 чайні ложки розчинних дріжджів

Інструкції

Поєднайте всі інгредієнти, перемішайте та вимісіть вручну, міксер або хлібопічку, щоб вийшло м’яке, гладке, злегка липке тісто.

Помістіть тісто в злегка змащену чашу, накрийте миску і дайте їй піднятися, поки воно майже не подвоїться в розмірі, приблизно 60 - 90 хвилин.

Злегка змастіть форму для хлібців розміром 9 х 5 дюймів. Акуратно сформуйте тісто в гладку колоду і вставте його в сковороду гладкою стороною вгору.

Намет сковороду злегка змащеною поліетиленовою плівкою і дайте батону піднятися, поки він не увінчається над краєм сковороди приблизно на 3/4 ", 30-60 хвилин. Ближче до кінця часу підйому розігрійте духовку до 350 ° F.

Випікайте хліб від 30 до 35 хвилин або до тих пір, поки центр не зареєструє 190 ° F на термометрі з миттєвим зчитуванням. Вийміть його з духовки і виверніть із каструлі на решітку, щоб вона охолола.