Поміняйте м’ясо на гриби один прийом їжі на день, щоб схуднути: вивчіть

Нове дослідження виявляє, що заміна м’яса на гриби за один прийом їжі на день допомагала випробовуваним худнути, зменшувати загальний жир у тілі та підтримувати цю нову покращену статуру з часом.

У новому дослідженні Школи громадського здоров’я Джонса Хопкінса Блумберга дослідники завербували 73 дорослих людей, переважно жінок у віці 40 років, у щорічному рандомізованому клінічному дослідженні грибів із білими ґудзиками та втрати ваги.

Суб'єкти, які їли одну чашку грибів на день замість м'яса, втрачали в середньому сім кілограмів, одночасно демонструючи поліпшення складу тіла, порівняно з суб'єктами, які харчувались за звичним раціоном. Щодня суб'єкти, що харчуються грибами, споживали на день 123 калорії та на 4,25 грама жиру менше.

Нові висновки спираються на попередні дослідження, які показують збільшення споживання продуктів з низькою енергетичною щільністю, таких як гриби, замість продуктів з високою енергетичною щільністю, таких як яловичий фарш, може допомогти вам схуднути, зберігаючи при цьому насичення протягом дня.

Для любителів м’яса вчені видобувають потенціал грибів для виробництва «м’ясистих» ароматизаторів у продуктах, що не містять тварин. Після ферментації гливи з додаванням амінокислот і цукрів та термічної обробки різних зразків, вчені з США та Китаю виявили, що гриби виробляли ароматичні профілі, які варіювались від м’ясних до солодких, земляних, затхлих, гострих і карамельних - що може призвести до вдосконалення цілком натуральних, вегетаріанських харчових продуктів із м’ясним смаком.