Мікотоксини в чаї: поява, методи визначення та оцінка ризику

Приналежності

  • 1 Федеральний дослідницький центр з питань харчування, біотехнологій та безпеки харчових продуктів, Устинський пр., 2/14, Москва 109240, Росія. [email protected].
  • 2 Федеральний дослідницький центр з питань харчування, біотехнологій та безпеки харчових продуктів, Устинський пр., 2/14, Москва 109240, Росія. [email protected].
  • 3 Федеральний дослідницький центр з питань харчування, біотехнологій та безпеки харчових продуктів, Устинський пр., 2/14, Москва 109240, Росія. [email protected].

  • PMID: 30380767
  • PMCID: PMC6266826
  • DOI: 10.3390/токсини10110444
Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежності

  • 1 Федеральний дослідницький центр харчування, біотехнологій та безпечності харчових продуктів, Устинський пр., 2/14, Москва 109240, Росія. [email protected].
  • 2 Федеральний дослідницький центр з питань харчування, біотехнологій та безпеки харчових продуктів, Устинський пр., 2/14, Москва 109240, Росія. [email protected].
  • 3 Федеральний дослідницький центр з питань харчування, біотехнологій та безпеки харчових продуктів, Устинський пр., 2/14, Москва 109240, Росія. [email protected].

Анотація

Ключові слова: Camellia sinensis; Пуер; контакт; безпечність харчових продуктів; методи визначення; формочки; мікотоксини; виникнення; чай.

методи

Заява про конфлікт інтересів

Автори не заявляють конфлікту інтересів.

Цифри

Поширені типи чаю ...

Поширені типи етапів обробки чаю та пов'язана з ними мікофлора.