Мій трактат про здоров’я та харчування

У мене було багато запитань від людей про те, як я дійшов до того, де я перебуваю з дієтою та харчуванням. Це справді довгий допис, понад 3000 слів. У мене люди запитують, як я робив те, що часто робив. Я ніколи не можу сказати їх належним чином. Тепер я можу направити їх сюди, якщо вони схильні спробувати. Дякую моїй коханій дружині, яка надіслала мені наступну статтю, яка спонукала мене остаточно записати все це. Посилання на статтю про міфи про їжу. (Форматування трохи дивне, це 14-сторінкова стаття. Знайдіть наступну кнопку, щоб продовжити читати)

Харчуватися так, як ми зараз живемо на фермі - це не те, що я завжди робив. Підростаючи, я найбільше обідав стейком у світі в суботу ввечері (це був сімейний вечір у нашому будинку, який рос), решта ночей, що підростали, були так само часто телевізійною вечерею, як будь-що інше. Перероблені зручні продукти були основною складовою нашого домогосподарства, і все, що було найшвидшим та найпростішим, - те, що подавали. Часи, коли моя мама готувала щось саморобне, я сильно скаржився і ніколи не давав їй почути закінчення, доки піца не була замовлена поразково (це звучить знайомо будь-яким мамам?) На додаток до цього поганого початку, моя мати пішла на кожну примху дієта прийшла і пішла з 70-х років до того, як мені виповнилося 16 років у 1988 році, і я почав годувати себе, виходячи на сніданок, обід і вечерю. Я був більш ніж вдячний вийти, оскільки я міг мати усі «Макдональдси», які хотів. Під час середньої школи це було фаст-фуд 1-2 рази на день і те саме в коледжі, за винятком того, що зараз їжа великого розміру від McDonalds запивалася дешевим пивом. Якби в моєму спеціальності пропонували клас харчування, я б змінив спеціальність.

З іншого боку, моя кохана дружина готує з погляду два різних рецепти, а також той, що в її голові, вона неправильно пам’ятає. У неї є, можливо, половина інгредієнтів, а також кілька додаткових, які не входять до жодного з рецептів. Її піч/асортимент/тощо. має два налаштування. Вимкнене та ядерне тепло. Її страви приходять гарячими і смачними на пару, о 17:59, з двох боків та десертом, а також дві речі білизни були випрані під час підготовки, вона телефонувала до матері і вона спожила більшу частину вина, яке я відкрив собі. Вона використала два горщики та ложку. Вона є природною силою на кухні, і я трохи боюся її (я продовжую ставити ножі трохи вище кожні кілька місяців, сподіваючись, що одного разу вона не зможе дотягнутися. Поки що нікуди.)

То яке відношення це має до харчування? SWMBO не ступить на Макдональдс. Одного разу, коли мені вдалося взяти її до Міккі Д. під час поїздки, мені довелося зупинитися згодом, бо вона захворіла. Харчуючись фаст-фудом все своє життя, я думав, що вона трохи перевершує і важко з нею ладнає. Однак мої дні їжі фаст-фуду були злічені, я просто цього не знав. Поїздки на автомобілі стали поїздками з кулером та упакованими бутербродами. Подібно до кулінарії моєї матері, я насправді ображався на домашню їжу, і мене турбували, що я не міг взяти свій гамбургер і картоплю. Іноді я пробирався в гамбургер туди-сюди лише тому, що знав, що вона не дозволить мені, коли ми будемо разом. За цей період часу у нас було троє дітей, я працював понаднормово, я взяв на себе свій сімейний бізнес, сімейну ферму і перейшов із приблизно 220 фунтів до приблизно 250 фунтів.

Одного разу, прочитавши "Тварина, Овочеве, Чудо", я в кінцевому підсумку спустився в кроличу яму за рекомендаціями Амазонки і швидко дійшов до дилеми Всеїдного. Я не буду вдаватися в подробиці цієї книги, крім як сказати, що вона відкрила мені очі на інгредієнти в нашій їжі, які насправді не є їжею і не повинні там бути, особливо кількість кукурудзяних продуктів, які ми споживаємо. Моє резюме цієї книги: я намагаюся не їсти нічого, що має більше 7 інгредієнтів на етикетці, і намагаюся не їсти нічого зі словом, яке я не можу вимовити. Отже, до цього моменту я відмовляюся від фаст-фуду, їжу те, що вирощую чи отримую дещо добре, їжу мало обробленої їжі, я є частиною руху місцевих жителів не просто як споживач, а як виробник, що вирощує яловичину, свинину та курку а я 6'5 ″ і важу близько 250+ фунтів. Я приймаю антациди щодня, часто кілька разів на день, і я можу сказати, що до того моменту, коли мені виповниться 65 років, я вже подорожую до 280 фунтів, що означає ожиріння та можливий діабет. Отже, я хтось, хто повинен робити все правильно з необмеженою кількістю вирощеної на траві яловичини, свинини та курки, дружини, яка щовечора готує домашні страви, і великої кількості фізичних вправ від роботи на фермі, але результати, які я отримую, йде зовсім не в тому напрямку.

Увійдіть до тієї пані, яку я люблю, одного вечора, коли я приходжу з роботи додому, яка повідомляє мене, що вона сідає на дієту. Що ще важливіше, якби я був люблячим і підтримуючим чоловіком, я б сідав з нею на дієту. Вирісши в домогосподарстві, де мама дотримувалась приблизно 3-4 дієт на рік, я сказала, що це прекрасно, що повністю її шокувало. Вона думала, що я продам набагато жорсткіше. SWMBO повідомив мені, що ми сідаємо на дієту Аткіна. Не сучасний, а той, який спочатку прославив доктор Еткінс. Мабуть, є різниця, я не знаю, бо ніколи не читав книгу. Приблизно через 30 днів, коли я їв неправильно щодня, оскільки я не читав книгу, я нарешті ввійшов у режим дотримання дієти щодня та зважування кожного ранку, перш ніж переводити корів і курей за допомогою Spork. На мій радість, вага почала знижуватися. Ще дивовижніше, що мої проблеми з кислотою в шлунку повністю зникли. Це те, що лікарі мені вже виписали різні таблетки, жодна з яких не заповнила рецепт. Жоден з лікарів ніколи не натякав, що вуглеводи мають якесь відношення до моїх проблем. Зараз за кілька тижнів я позбувся проблеми, через яку мене хотіли до кінця життя поставити на підтримуючі препарати, і я худнув.

Я зрозумів це, коли був молодим підлітком, і з’явилося дослідження, в якому говорилося, що яйця - це величезне джерело холестерину, яких слід уникати. За ніч яйця зникли з магазинів, а замінники яєць стали звичним місцем. Коли мама повідомила, що у нас більше не є яєць, я відповів, що не вірю в дослідження. Що будь-що таке ідеальне, як яйце, не може бути для вас поганим, крапка. Через багато років у яйцях було виявлено високий рівень холестерину, але насправді нещодавно виявлений «хороший» холестерин. Я знизав плечима і продовжував їсти смажені яйця. Я знав достатньо в 13, щоб знати, що це двоярусне, і знаю це зараз. Завжди є нове дослідження, в якому говориться, що цей сік змусить вас жити вічно, що цей мінерал спричинить рак. Зараз я прожив достатньо довго, що вже просто не вірю нікому, навіть тому, хто погоджується з тим, що я думаю. Я не базую свій раціон на навчанні, державних програмах і навіть на книгах, які я тут детально описав. Свій раціон харчування я базую на спостереженні за окремим конкретним дослідженням даних, я. З тих пір, як я продовжував Еткінса, у мене є послідовна рутина спостерігати за тим, що я їжу, а потім спостерігати за результатом.

Лазанья? Набрав 5 фунтів за 1 день!
Морозиво в помірних кількостях, реальних змін немає.
Джин-тонік, не проблема.
Ром і кокс, не надто перспективні.
Чіпси та сальса? Незначна різниця.
Нігірі-суші (вид з рисом)? +4 фунтів після 1 прийому їжі.

Список можна продовжувати і продовжувати, але справа в тому, що я роблю для себе те, що сповідують ті дослідження. Я тестую і спостерігаю. Потім я засвоюю результати у своєму раціоні. Як не дивно, але саме це вимагає дієта Аткіна. Я виявив, що люди, з якими я спілкувався, не знають цього про Аткінса, в тому числі ті, хто знайомий з дієтою. Коли ви потрапляєте на пізніші фази Аткінса, на етапи технічного обслуговування, це полягає в повільному додаванні назад продуктів і перегляді результатів. Тож, маючи 2000 слів плюс, щоб описати 40 років харчування та життєвого досвіду, що я зараз роблю, щоб харчуватися здорово?

Найбільший винос, який я маю для когось, - це те, що я їв, як король, і при цьому схуд. Не думайте про те, чого у вас немає, обіймайте все, що можете, і я обіцяю, що вам сподобається "дієта".