Міф: переробленому м’ясу немає місця у здоровій дієті

Оброблене м’ясо може зіграти дуже корисну роль у здоровому, збалансованому харчуванні. М’ясо - це поживна їжа, яка пропонує повноцінний білок з усіма амінокислотами, які потрібні вашому організму, унікальне джерело вітаміну В12 і сильне джерело важливих мінералів, таких як залізо, цинк та ніацин. Приготування м’ясних продуктів у рослині шляхом приправлення та приготування їх може зробити їх більш смачними та зручними для споживачів - і, як результат, більш доступними.

перероблене

Деякі з найздоровіших верств населення світу регулярно вживають перероблене м’ясо як частину свого раціону. Міністерство сільського господарства США (USDA) розглянуло прихильників середземноморської дієти, яка для багатьох вважається золотим стандартним здоровим харчуванням, і виявило, що послідовники їдять вдвічі більше обробленого м'яса, ніж ті, хто дотримується типового режиму харчування USDA.1 Це показує що такі види м’яса, як шинка, салямі та ковбаса, можуть бути корисною частиною здорового збалансованого харчування.

Копати глибше.

Все м’ясо має бути якимось чином «оброблене», перш ніж ми його з’їмо. Продукти можна готувати різними способами, такими як подрібнення, нарізання, приправу, маринування або приготування на заводі - або вдома. Гамбургер мелють і формують у котлети. Інші види м’яса, такі як хот-доги, болонья чи бекон, містять інгредієнти, які створюють особливі смаки та характеристики перед тим, як готувати. Те, що підготовка проводиться в рослині, а не на домашній кухні, якось не робить тоді менш здоровим. І чудове харчування, яке забезпечує м’ясо, залишається незмінним, незалежно від того, продається м’ясо в магазині або як свіжий продукт у вигляді м’яса у вигляді одного інгредієнта.

Будь-які інгредієнти, що використовуються в м’ясних продуктах, схвалені USDA та FDA як безпечні. У кожній упаковці потрібно вказати інгредієнти продукту, щоб споживачі точно знали, що в ньому знаходиться. М'ясні компанії також розробили широкий спектр харчових рецептур, тому, якщо ви хочете продукт, що містить менше натрію або жиру, ви можете знайти його на полицях магазинів. Інформація про харчування міститься на панелі фактів щодо поживності та іноді називається у спеціальній заяві, наприклад, “низький вміст натрію”.

Запорукою повноцінного харчування є помірність. Занадто багато чогось для вас не годиться. Для оптимального харчування харчуйтесь різноманітними продуктами, включаючи м’ясо, овочі, фрукти та цільні зерна.