Ми те, що їмо

Подорожуючи до п’яти різних країн (Гренландія, Болівія, Малайзія, Пакистан, Крит) у пошуках витоків людського раціону, Матьє Пейлі доходить до останньої зупинки своєї подорожі - Танзанії.

Суспільні дослідження, Всесвітня історія

Ягоди конголоби

Народ Хадза в Танзанії покладається на полювання на тварин та збирання диких фруктів та овочів для їжі, таких як ці барвисті ягоди конголоби (Grewia bicolor).

Фотографія Маттіє Пейлі

У цьому списку перелічені логотипи програм або партнерів NG Education, які надали вміст на цій сторінці або внесли до нього вміст. Вирівняно

Матьє Пейлі

Понеділок, 19 серпня 2019 р

Виберіть рівень тексту:

Я почувався як безголова курка. Протягом усього ходу цієї історії - фотографуючи Цимане, Інуїтів, Баджау, ми з редактором Памелою Чень постійно досліджували наступну зупинку, змінюючи курс за необхідності. Однак Африка виявилася особливо складною. Здавалося, цю частину цієї історії можна було розповісти скрізь і ніде. Континент був таким величезним, стільки племен!

Мені «просто» потрібно було сфотографувати громаду, в їжі якої повністю не було їжі із зовнішніх джерел. Самозабезпечення було обов’язковим: все, що вони їли, повинно бути або здобиччю, і полюванням, і вирощуванням, або поголів’ям. Відсутність впливу іноземної допомоги.

Я зв’язався з викладачами університетів, колегами-фотографами National Geographic, письменниками, працівниками громадських організацій та місцевими гідами за порадами: Були Ака, Кунг, Консо, які все ще вирощували давнє зерно (“У них є король, барвистий характер” ), Ганджуле, який жив біля дуже великого озера («Але будьте дуже обережні, якщо вони йдуть полювати на бегемота!»), масаї, де я міг скуштувати молоко і кров від тієї ж тварини, Сурми поблизу Тунгіта (як вони харчуються цими масивними пробками для губ?)

"Стривай, - одного дня вранці мені надіслав електронною поштою керівник, - я думаю, люди сурі більше пов'язані з твоєю професією, іди туди!" Ovatue (як зазначено на клаптику паперу: чотириденна поїздка в обидва кінці, залежно від погоди) повинен бути набагато кращим, ніж завищена Humba. І я мав би серйозно розглянути берберів на півночі Малі і поїхати також на північ Гани та Малаві, але, безперечно, забути про північну долину Омо - занадто багато туристів там! Зачекайте, нам з Памом довелося запитати одне одного, чи потрібні нам скотарі або 100% фуражири?

Я не міг зробити ні голови, ні хвостів нічого з цього. Я почувався загубленим у своєму океані племен із крутими іменами. Звичайно, були хадза. Багато докторів наук і антропологи світового класу всі вказували мені в цьому напрямку: хадзи, гарно заховані в Танзанії, мають, мабуть, найдавнішу дієту на землі.

Хадза були ідеальними. За винятком того, що National Geographic розмістив їх на обкладинці всього кілька років тому, і було зрозуміло, що зображення ще надто свіжі у свідомості читача. Мені довелося шукати в іншому місці - звідси мій головний біль і всі ці накреслені записки, що накопичуються на моєму столі.

Але потім, того чудового вечора 5 лютого, о 23:48, надійшло чарівне електронне повідомлення від Памели: «Хороші новини! Сьогодні я розмовляв із Сарою Лін [Директором зйомки], щоб отримати її пораду щодо перегляду Хадзи. Якщо ви знімаєте по-іншому, вона вважає, що це не повинно бути проблемою! " Колючка в моєму боці зникла. Хадза хотів би мене.

Промайну вперед через кілька тижнів, і я прибув у долину Яеда. Зараз мені ніколи не подобалося полювання, особливо сучасна версія - сильний вибух, яскраво-помаранчеві куртки, сочиться тестостерон. Це занадто схоже на сучасну війну. Коли ви полюєте, я думаю, що ви повинні робити це чесними засобами, з повагою до життя, яке ви ведете, і без жадібності.

Хадза полює лише луком і стрілами, і, як виявляється, мені дуже подобається цей досвід. Це більше схоже на довгий, тихий похід (і так, леви поруч) з шансом на прилив адреналіну, а потім ігривий перекус. У Хадзаланді неймовірний виклик полювання самообмежується - частіше за все ви нічого не повертаєте до табору. У цій незайманій савані дика природа не виснажується, поки сільгоспвиробники або скотарі залишають це місце недоторканим, що на сьогоднішній день вони більш-менш мають.

Окрім личинок у стільникових сотах, які їдять разом із медом, вони смакують солоними, солодкими, кислими, смачними - більша частина споживання білків Хадза надходить із полювання. Кауда та Січень (як і місяць) - одні з найкращих мисливців та слідопитів. І їм краще бути; тому що зі мною як додатковим членом мисливської групи, виклик щойно збільшився. Мої екзотичні запахи діють як налагоджена сигналізація, щедро передана навколишньому живому світу.

Кауда обов’язково нагадує мені про це регулярно. Вони прозвали мене "помпоном", що означає щось на зразок "товстий хлопець". У мене є шлях до того, як стати товстим, але порівняно із середнім тілом хадзи - у більшості з них є казкові шість пакетів, і вони легко можуть позувати для обкладинки Чоловічого фітнесу, - я точно “помпон”.

Ми йдемо три дні, бачачи, як милі дік-діки стрибають (занадто далеко, щоб навіть не цілитися) і сім’ю бородавочника (отруєна стріла відскочила від голови і залишила стрілу повністю зігнутою). Ми чуємо ікання, схожі на звуки зебр.

І тоді, гарантована головна подія мого минулого та майбутнього мисливського досвіду - ми настільки наближаємось до жирафа, що Січень насправді має на це постріл. Тобто: він знімає босоніжки, щоб не зламати гілочки, заглядає мені глибоко в очі і просить, щоб я був надмірно тихий, йде напівзігнутим півмілі, бере дію отруєної стріли, прицілюється і стріляє. Не для розваги, і не тому, що я там, але в надії отримати трохи додаткового білка для себе та досить великої кількості своїх людей.

Хадза може полювати на таку дику природу, заборонену для вас і мене. З урахуванням кількості м’яса від таких великих тварин, увесь табір (від 20 до 30 осіб) фактично рухався поруч із тушкою.

Стріла потрапляє біля флангу жирафа. У тиші я насправді чую, як це звук проникає в плоть. Цикл завершено - від стрілки до цілі. Порівняйте це з вогнепальним пострілом, коли все, що ви чуєте, - це вибух, а вуха дзвонять після цього.

Ми відстежуємо пораненого жирафа більше години. Трек починає «п’яніти», коли отрута набуває чинності. Я напружений. Січень каже, що нам слід повернутися до табору, поки не стемніє; ми продовжимо відстеження вранці. Я готовий продовжувати, мою голову наповнюючи грандіозними ідеями знімків, нагороджених нагородами. І саме там вони залишаться - в моїй голові.

Наступного дня, після чергової години швидкісної ходьби, Каунда починає кружляти. Трек став слабким. Жираф подолав отруту і, мабуть, спав тут, перш ніж рухатися далі. Жодна драма мовчазного жирафа, що вдихає останній подих на галявині з довгою коричневою травою. Жоден Маттіє не стріляв зверху пострілом, що звисав із сусіднього дерева, а туман піднімався навколо. Я по-справжньому щаслива, що жираф вижив, але мені б теж хотілося, щоб цей постріл був.

Повернувшись, Каунда полює на гіракс, засмагаючи на скелі, і трохи бризок крові на мою камеру. Бідна виглядає - і на смак - як великий гризун, далеко від мого величного жирафа. Я читав, що це пов’язано зі слоном. На цьому моя історія про полювання закінчилася: гризуна, якого давно загубив батько був слоном, готували цілком на вогні.

Хадза була найінтенсивнішим досвідом, який я мав, працюючи над цією історією про еволюцію дієти людини. Вони не займаються сільським господарством, не виганяють тварин і навіть не зберігають будь-яку їжу. Вранці в таборі нічого не їсти. Вони гуляють по довколишній савані кілька годин і збирають те, що їм потрібно: ягоди, мед (є навіть птах, який іноді проводить їх у цій справі), бульби та чутливі плоди баобаба. І так, іноді тварини падають, вражені їх стрілами, але не з жадібності.

Всі наші предки мали такий спосіб життя в якийсь момент історії. Ваші предки теж. Хадзи мають найстарішу мітохондріальну ДНК, коли-небудь перевірену в людській популяції; вони насправді можуть бути серед «найдавніших» родів на землі. Деякі антропологи стверджують, що предки хадзи могли бути там, де вони є, протягом 50 000 років.

Хадза - кочовики і живуть у таборах із гілочок, вкритих травою, як перевернуті гнізда. Коли вони залишають табір позаду, гілочки та трава відпадають і врешті-решт повертаються в грунт. Кладовищ немає, слідів не залишилось. Тисячі років, і можна стверджувати, що вони не залишили впливу на навколишнє середовище.

Однак найбільше, що відзначає мій час з хадзою, це те, наскільки вони здаються щасливими. У їхній мові немає слова "турбуватися". Поняття "турбуватися" - це те, що пов'язане або з майбутнім, або з минулим. Своїми предками хадза справді живе в даний момент. Якщо зосередитись на щоденному виживанні - це найприродніше, немає потреби в вирівнюванні чакр, щоб зосередитись, або в курсах уважності, щоб випробувати тут і зараз. Хадза, не надто обмірковуючи це, зберегла свою увагу незмінною, і це викликає захоплення.

Звідси Пейлі прямував прямо до штаб-квартири National Geographic у Вашингтоні, щоб поділитися зі своїми редакторами найкращими своїми фотографіями з усіх місць, які він відвідав. Заключна історія "Еволюція дієти" була опублікована у вересневому номері в рамках спеціальної серії "Майбутнє їжі" від National Geographic.

Дев'ять днів, які Пейлі провів у "Хадзі", були настільки натхненними, що він повернеться, щоб сфотографувати їх у 2015 році, завдяки гранту Французького музею національної історії. Тим часом слідкуйте за Пейлі в Twitter, Instagram та на його веб-сайті.

Стаття, спочатку опублікована 10 грудня 2014 року, цей матеріал адаптований для навчального використання.