Маркетингові хитрощі на харчових етикетках

Цього тижня я знову і знову міркував: “Про яку тему мені писати у нашому блозі?” а потім тема буквально представилась. Пару днів тому моя найкраща подруга/сусідка запитала, чи не цікаво я повечеряти з нею. Вона зробила кілька зайвих порцій і не хотіла, щоб вони йшли даремно. Ну, це не зайняло багато часу, щоб сказати так, через кілька секунд я постукав у її двері і насолоджувався смачною їжею з великою компанією! Поки я їв з нею, вона потяглася до мішка чіпсів і запитала: "Чи можу я отримати вашу думку щодо цих чіпсів, які я щойно купила в магазині здорової їжі, скажіть, що ви про них думаєте"?

Я подивився на передню частину сумки, це була марка чіпсів, з якою я не був знайомий, і почав аналізувати, як це робив би будь-який інший дієтолог. Я подивився на слова, які вони розмістили на лицьовій стороні упаковки “Organic”, “Без глютену”, “Без кукурудзи”, “Овочеві чіпси”. Я думав собі, це не повинно бути дуже погано, на фронті було багато здорових претензій.

Потім я перевернув мішок, подивився етикетку з фактами поживності і був шокований тим, скільки калорій містять 10 чіпсів І від цих калорій, скільки походить від жиру. Розібравшись з математикою, я запитав свого друга: «Чи знаєте ви, що майже половина калорій від цих чіпсів - від жиру? ”Вона не мала поняття ! Мій друг став жертвою успішного маркетингу продуктів харчування!

Я почав копатись у деяких дослідницьких журналах, щоб з’ясувати, які факти існують у галузі маркетингу продуктів харчування.
Я натрапив на чудовий журнал, в якому говорилося про те, як маркетинг продуктів харчування може бути представлений пересічному споживачеві, а також те, що правда в цих маркетингових стратегіях. Я швидко визначив деякі речі, про які розповіла стаття нижче.

У 4 місцевих продуктових магазинах у Північній Дакоті було розглянуто 56 000 харчових етикеток. Із цих 56 000 етикеток 49% (27 440) з них мали на маркеті певний тип маркетингу продуктів харчування (тобто «заявки на вміст поживних речовин», «констатація фактів»)
З 27440 торгових марок, які продавали продукти харчування, 13171 мали високий вміст насичених жирів, натрію та/або цукру.
З 27440 торгових марок, що мали маркетинг продуктів харчування, 19482 продавались дітям. З них 11 494 були з високим вмістом насичених жирів, натрію та/або цукру.
Найбільш поширені маркетингові заяви, що стосуються харчових продуктів, були "хорошим джерелом кальцію", "зниженим/низьким вмістом жиру" та "символом здоров'я харчової компанії".

Колбі С, Джонсон Л. Маркетинг харчування на етикетках продуктів харчування. Журнал Nutr Edu та поведінки. 2010; 42 (2): 92-98

Отже, візьмемо секунду і повернемося до овочевих чіпсів, які придбав мій друг. Давайте проаналізуємо ще трохи позначення фактів харчування. Я вирішив захопити мішок дуже відомої марки чіпсів, які більшість дітей та дорослих їдять на днях народження чи барбекю. Я закінчив свої висновки нижче. Перевірте, наскільки схожі етикетки. Ліворуч - добре відома марка чіпсів, праворуч - овочеві чіпси для здорового харчування.

На мій подив, різниці не було: калорії/порція 10-11 чіпсів, калорії з жиру (обидва були

46% калорій з жиру), загальні вуглеводи та кількість білка. Єдиною відмінністю між маркуванням фактів харчування були насичені жири, відомий бренд становив лише на 0,5 г більше насичених жирів порівняно з органічними овочевими чіпсами, а також кількість натрію (якого у відомої марки чіпсів було 65 % більше натрію, ніж овочеві чіпси). Крім того, в органічних овочевих чіпсах було більше вітамінів/мінералів (A, C та кальцій) порівняно з відомим брендом і містили справжні рослинні інгредієнти замість оброблених інгредієнтів, що знаходяться в межах відомого бренду.

БУДЬ ЛАСКА, Зверніть увагу: Ця інформація не для того, щоб відхилити вас від вибору більш здорових варіантів харчування, я можу продовжувати і продовжувати (буквально інший блог, який я можу написати), чому найкраще вибирати більш натуральні харчові продукти. Однак цей блог призначений лише для того, щоб проінформувати вас про те, як маркетинг харчових продуктів може бути складним та складним, коли справа доходить до прийняття рішення про те, який продукт придбати, що відповідає вашим особистим харчовим потребам.

Нижче наведено кілька фраз, які ви можете побачити на етикетках упаковки, а також вказівки щодо цього твердження про маркетинг харчових продуктів.

Низька калорійність: 40 калорій або менше на порцію
Низький рівень холестерину: 20 міліграм або менше і 2 грами або менше насичених жирів на порцію
Знижений: Щонайменше на 25 відсотків менше зазначеної поживної речовини або калорій, ніж звичайний продукт
Хороше джерело: Забезпечує щонайменше від 10 до 19 відсотків щоденної норми певного вітаміну або поживної речовини на порцію
Без калорій: Менше п’яти калорій на порцію
Без жиру/без цукру: Менше ½ грама жиру або цукру на порцію
З низьким вмістом натрію: 140 міліграм або менше натрію на порцію
Високий вміст: Забезпечує 20 і більше відсотків щоденної норми зазначеної поживної речовини на порцію

“Природна” претензія
В даний час офіційного визначення використання "натурального" на етикетках продуктів харчування не було видано Американською адміністрацією з питань харчових продуктів та медикаментів або Міністерством сільського господарства США. FDA не розробила визначення для використання терміна природний або його похідні. USDA дозволяє використовувати термін "натуральний" для маркування м'яса та птиці на продуктах, що не містять штучних інгредієнтів або доданого барвника.

Претензія "ціла"
За більшістю визначень, цілісні продукти включають свіжі продукти, молочні продукти, цільні зерна, м’ясо та рибу; мається на увазі будь-яка їжа, яка виглядає в найчистішому вигляді з мінімальною обробкою.

"Органічний"
Як визначено USDA, органічне м’ясо, птиця, яйця та молочні продукти походять від тварин, яким не дають антибіотиків та гормонів росту. Органічна рослинна їжа виробляється без використання більшості звичайних пестицидів, добрив, виготовлених із синтетичних інгредієнтів або мулу стічних вод, біоінженерії або іонізуючого випромінювання.

Існує три рівні органічних вимог до їжі:

100-відсотковий органічний продукт: Продукти, які є повністю органічними або виготовлені лише з органічних інгредієнтів, відповідають цій заявці та USDA?.
Органічний: Продукти, в яких щонайменше 95 відсотків його інгредієнтів є органічними, можуть претендувати на цю претензію та USDA?.
Зроблено з органічними інгредієнтами: це харчові продукти, у яких щонайменше 70 відсотків інгредієнтів сертифіковані як органічні. Органічну пломбу USDA використовувати не можна, але на її упаковці може з’явитися надпис "виготовлений з органічних інгредієнтів".

Якщо ви хочете прочитати більше про те, як зрозуміти етикетку фактів харчування, ось чудове посилання для перевірки.

Потрібна додаткова допомога? Один з наших дієтологів тут хотів би посидіти з вами та вашою родиною, щоб більше дізнатись про етикетки продуктів харчування, здорове харчування та/або будь-яку ціль харчування та фізичних вправ, яку ви хотіли б досягти. Зателефонуйте нам за номером 972-422-9180, щоб призначити час для найближчих зустрічей!

Жодна інформація на цьому веб-сайті не повинна використовуватися для діагностики, лікування, попередження чи лікування будь-якої хвороби чи стану.