Манія з низьким вмістом вуглеводів: подолання ажіотажу

По новинах - у сучасному захопленні низьким вмістом вуглеводів плани втрати ваги, які колись пропагували їжу з низьким вмістом жиру, з високим вмістом вуглеводів, як картопля та хліб, як ключі до здорового харчування були відсунуті на користь меню з м’яса, яєць та сирів . Навіть Burger King Whopper відмовився.

Але чи справді вуглеводи є винуватцем тривожної епідемії ожиріння в Америці? Зареєстрований дієтолог Кеті Фіцджеральд, університет Мічиганської системи охорони здоров’я, зважує правду про ці дієти з низьким вмістом вуглеводів та про те, як досягти здорової та тривалої втрати ваги.

За словами Фіцджеральда, манія з низьким вмістом вуглеводів, яка принесла нам плани зниження ваги, такі як дієта Аткінса, дієта Саут-Біч, зона та цукрові винищувачі, - не все для лікування ваги в Америці. "Як американці, ми завжди шукаємо просту відповідь для вирішення наших проблем із вагою", - каже вона. Але зупиніться і подумайте: здоровий глузд підказує, що вирізання всіх вуглеводів і звернення до нібито «здорового» смаженого у фритюрі курки та пива з низьким вмістом вуглеводів - це не шлях до здорового способу життя.

"Ці продукти для вас не корисні", - наголошує вона. Фіцджеральд також рекомендує дотримуватися старої приказки: "якщо це звучить занадто добре, щоб бути правдою, це, мабуть, так".

Що роблять вуглеводи? Недавній бум дієт та продуктів з низьким вмістом вуглеводів і навіть без вуглеводів змусив багатьох замислюватися, чи потрібні вуглеводи взагалі? Відповідь - рішуче так, на думку Фіцджеральда.

"Вони нам потрібні, оскільки вони є нашим основним джерелом енергії", - пояснює вона. "Вони є тим паливом, яке змушує нас рухатись і підтримувати процеси в нашому тілі".

Звичайно, зменшення кількості менш корисних вуглеводів, як додавання цукру з декількох банок содової попи на день, може бути здоровим вибором для вашого організму. "Але є надто багато речей, які вуглеводи приносять в наш організм, і насправді нам потрібно мати, наприклад, деякі вітаміни та мінерали, які ми отримуємо лише з вуглеводів", - пояснює Фіцджеральд.

Але хіба вуглеводи не спричиняють збільшення ваги? Фіцджеральд підкреслює, що це не вуглеводи. Це калорії. Ви можете переїдати вуглеводи, так само, як і білки або жири. І занадто багато будь-якого з них призведе до збільшення ваги. "Коли ми вживаємо більше калорій, ніж те, що потрібно організму за день, ми будемо зберігати цей надлишок як додаткову вагу. Збалансована дієта вимагає, щоб споживання їжі відповідало енергії, яку використовує ваше тіло", - каже вона.

Збільшення розміру порцій тісно пов’язане з ожирінням. Мало того, що суглоби швидкого харчування перевершили наші гамбургери, картоплю фрі та безалкогольні напої, але й наші харчові звички вдома змінилися. "Наші тарілки стали більшими, і ми просто даємо на них більше їжі", - говорить Фіцджеральд. Більша кількість їжі в поєднанні з меншими фізичними навантаженнями може призвести лише до одного: набору ваги. Отже, чому дієти з низьким вмістом вуглеводів спричиняють втрату ваги?

Здається, на поверхні дієти з вуглеводами або без вуглеводів. Швидка втрата ваги протягом першого тижня, коли ви перестаєте їсти вуглеводи, пов’язана здебільшого з втратою ваги. Коли ви перестаєте їсти вуглеводи, ваше тіло шукає інші джерела енергії. Він визначає вуглеводи, які раніше зберігав як глікоген для отримання енергії. Коли глікоген використовується як енергія, вода виділяється і залишає організм, що призводить до втрати ваги. Ще один «секрет» дієти зі зниженим вмістом вуглеводів полягає в тому, що люди, як правило, не втрачають вагу через те, що їдять їжу з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом білка, а скоріше через те, що вони щодня вживають менше калорій, ніж те, що витрачає їх організм. Фіцджеральд також зазначає, що вживання однакових продуктів з високим вмістом білка протягом багатьох днів стає нудним, тому люди, які харчуються, їдять менше в цілому.

І незважаючи на вражаючі короткострокові результати, дієти з низьким вмістом вуглеводів мають низький рівень успіху в довгостроковій перспективі. Коли люди припиняють дієту і повертаються до своїх колишніх харчових звичок, вони знову набирають вагу. "Ось чому внесення змін до здорового способу життя, з якими можна жити вічно, є набагато кращою ідеєю, ніж модна дієта", - рекомендує Фіцджеральд. Падіння дієти з низьким вмістом вуглеводів

Прагнучи схуднути, люди повинні звертатися до складних, нерафінованих вуглеводів, повних клітковини та поживних речовин. З’їсти скибочку цільнозернового хліба, а не пару сухариків з обробленого борошна з меншим вмістом клітковини, є кращим вибором дієти, оскільки продукти, виготовлені з білого борошна, такі як білий хліб, білий рис та макарони, втрачають значну частину поживних речовин. значення в міру їх обробки. Фіцджеральд також рекомендує замінювати рафіновані цукристі злаки цільнозерновими злаками.

Закусочні, такі як чіпси, та солодощі, такі як тістечка, печиво та пироги, виготовлені з обробленого борошна, також є місцем обмеження вуглеводів, оскільки вони також додають жир. Ці продукти містять багато калорій, і ми, як правило, їмо велику кількість, оскільки вони мають хороший смак. "Для нас це насправді подвійна пастка". Фіцджеральд попереджає.

Дієтологи також радять щодня вибирати нежирне м’ясо, птицю та рибу, нежирні молочні продукти та питну воду. Уникайте насичених і трансжирів, що містяться в оброблених харчових продуктах, таких як сухарі, хлібобулочні та смажені страви, а також в обробленому та жирному м’ясі. Отримати фізичну

Фізичні навантаження не тільки оздоровлюють, але й спалюють калорії. Показано, що фізична активність є важливою складовою управління вагою. Підвищена фізична активність може просто означати додавання щоденної ходьби до свого режиму всього на п’ять, десять або п’ятнадцять хвилин на день. Регулярні фізичні навантаження також можуть принести користь вашому настрою, знизити пульс, артеріальний тиск, холестерин та цукор у крові та підвищити рівень енергії. "Крім того, це просто так весело робити", - говорить Фіцджеральд. "Як тільки ви ввійдете в це, ви пропустите це, якщо цього не зробите". Здорова втрата ваги

Суть полягає в тому, що для схуднення потрібно вживати менше калорій, ніж використовує ваше тіло за день. Якщо ви вживаєте лише на 100 калорій менше на день, протягом одного року ви побачите вражаючі результати. Здоровою втратою ваги вважається один-два фунти на тиждень. "Врешті-решт, ви не набрали вагу за ніч, чому ви повинні сподіватися втратити її за ніч?" вона каже.

Людям, які взяли на себе зобов'язання схуднути і готові зробити зміни, потрібно оцінити свій спосіб життя. Чи можете ви вилучити з раціону деякі закуски? Чи можете ви з'їсти шматочок фрукта замість пакетика чіпсів або насолодитися однією консервованою банкою, а не двома в день? Починаючи з малого та вносячи зміни, з якими ви зможете жити, ви досягнете успіху у зниженні ваги та утримаєте вагу довгостроково. "На жаль, срібної кулі для схуднення не існує", - говорить Фіцджеральд. "Просто поверніться до здорового харчування і їжте трохи менше".

Для отримання додаткової інформації відвідайте такі веб-сайти: