Макарони Pappardelle з грибною рагу "Портобелло"

Швидкий і простий рецепт вегетаріанської пасти - паппарделле з грибами Портобелло та розмарином.

М'ясний грибний соус Портобелло в поєднанні зі стрічками макаронної локшини робить цю тарілку дуже ситною, і ви можете зробити це на льоту.

Соус дуже схожий на традиційну рагу або Італійський м’ясний соус, крім безмесного.

Ідеально підходить до таких страв, як м’яка сирна полента як і над макаронами - звичайно!

Портобеллос з макаронами

Гриби Портобелло мають рясні землисті, деревні смаки, які ідеально поєднуються з сосновим, ароматним свіжим розмарином.

Макарони паппарделле зі смаженим соусом з червоного перцю

Швидко і так смачно! Смажені макарони з червоного перцю з сиром Пекорино у вершковому соусі песто.

Pappardelle al Limone

Pappardelle al Limone - це легкий і ШВИДКИЙ рецепт вершково-лимонної пасти, який ви будете робити знову і знову: Широка локшина з макаронів у лимонному вершковому соусі Пармезан.

Такі густі соуси з рагу та томатів найкраще подружжя з паппардель - плоскі широкі нитки, котушки і легко звиваються навколо виделки, вловлюючи всі соки та пухкі шматочки соусу.

Що таке гриби Портобелло (або Портабелла)?

Гриби Портобелло (або портабели) насправді є зарослими, гігантськими грибами креміні.

Портобеллос став лютим у 1990-х, коли грибники зрозуміли потенціал, дозволивши грибам білих ґудзиків дозріти кілька додаткових днів.

Спочатку вони продаються як «Немовля» портобеллос під назвою «креміні» перед тим, як перерости у великих красунь, ми називаємо їх портобеллами.

Поради щодо приготування грибів Портобелло:

Вибирайте тверді гриби з неушкодженими капелюшками.
Акуратно витріть гриби рушником, якщо вони здаються брудними - не замочуйте їх у воді, інакше вони змочуть.
Нижня сторона грибів або зябер повинна бути щільною, сухою і світло-коричневого кольору.
Якщо зябра вологі і/або чорніють, вичерпайте їх ложкою і викиньте перед нарізанням та приготуванням на середньому сильному вогні.

Являє собою паппарделле те саме, що яєчна локшина?

Паппарделле - це макарони, нарізані широкою довгою локшиною.

Ви можете знайти його як макарони зі свіжих яєць, а також як макарони із сушених яєць та макарони з твердих сортів пшениці без яєць.

Гарний, кремезний розмір макаронних виробів робить ідеальним поєднання з наваристими ситними соусами, такими як ця грибна рагу, або з вершковими соусами, такими як соус у Pappardelle al Limone.

СЛІД СЛІД! Підпишіться на мій бюлетень і отримайте мій план вечері + список покупок, а також слідкуйте за новими рецептами та вмістом у Facebook, Instagram та Pinterest.