Майбутнє без кави

Оскільки глобальна криза загрожує нашому продовольчому забезпеченню, ми можемо звернутися до самостійності в продовольчих системах.

Написала Поліна Фатєєва для Map-Collective.com.

COVID та надзвичайні погодні виклики, спричинені зміною клімату, створюють загрозу для нашого багатого способу життя та біорізноманітних харчових звичок. Чи зможемо ми адаптуватися шляхом децентралізації? Існує обмеження щодо того, що може нам принести локалізований сад, але оскільки ми поєднуємо старі практики самостійності та новіші доступні парникові технології, можливо, ми можемо створити децентралізовані варіанти, які врівноважують стрес нашої глобальної системи харчування, підтримуючи багате біорізноманіття, яке ми отримувати прибуток від нашого повсякденного життя сьогодні.

Як молода дівчина, яка жила в сільській місцевості Північної Дакоти в 1970-х роках, Гленна Мейєрс пам’ятає, як пережила жорстоку зиму із ситними м’ясними та макаронними стравами. Її та інші сім'ї регіону проводили літо, вирощуючи їжу, і вітали інтенсивні зими дієтою, збереженою їжею, та товарами, які могли пережити транспорт.

Вона згадує хвилювання свіжих фруктів на Різдво, дегустуючи "дуже кислі апельсини", зібрані передчасно і доставлені на велику відстань до Північної Дакоти. Гленні було сім років, коли вона побачила свій перший авокадо - нове відкриття, яке її брат приніс додому з продуктового магазину. Ківі прибула до свого району, коли навчалась у початковій школі, і вона пам’ятає початкову огиду до коричневого пуху на своєрідному зеленому фрукті.

Історія Гленни є загальною для старших поколінь із високоширотних регіонів. Ця вікова група ніколи не стояла перед сучасним завданням вибору між сортами яблук; "Був лише один, смачний вид яблук", - згадує вона.

Сьогодні в продуктовому магазині в будь-який час року можна знайти майже будь-які фрукти, горіхи чи інгредієнти. У західній культурі люди звикли купувати будь-яку незрозумілу їжу незалежно від пори року. Молодші покоління можуть слідувати незрозумілому (pinterest) рецепту з кожним необхідним інгредієнтом. Сучасна цивілізація стала покладатися на задоволення тяги. Але що, якби наші улюблені страви та різноманітні дієти зникли?

У 2019 році ООН оприлюднила звіт, в якому прогнозується глобальна продовольча криза, безпосередньо спричинена зміною клімату. Дослідження Міжурядової комісії ООН зі зміни клімату (МГЕЗК) наголошують на зв'язку між підвищенням глобальних температур та виснаженням родючих ґрунтових та водних ресурсів, що спричиняє значні втрати врожаю. Це підвищення температури ще більше загрожуватиме світовому постачанню продовольства в умовах екстремальної погоди та непередбачуваного режиму дощів, ставлячи питання: як людство прогодується?

На міжнародному продовольчому ринку вже спостерігається дефіцит багатьох фаворитів, таких як ваніль, шоколад, фундук та кавові зерна. Наприклад, широко бажане кавове зерно загрожує підвищенням температури, спричиняючи посуху, переносячи хвороби та вбиваючи цінних запилювачів.

По-справжньому повернути страх додому мільйони американців, які щодня п'ють каву: якщо тенденції продовжуватимуться без втручання, дослідження показують, що майже половина сільськогосподарських угідь для кави буде непродуктивною до 2050 року. Споживачі вже спостерігали збільшення витрат через втрату родючої землі, тоді як дефіцит кави створює проблеми в національній економіці, змушуючи кавоводівців відмовлятися від своїх професій.

Хоча це досить важко, зміна клімату загрожує набагато більше, ніж ціна вашої ранкової варки. Каскадні наслідки глобального потепління сягають за межі шкоди сільському господарству, навіть створюючи напругу на міжнародних кордонах. Не маючи можливості заробляти на життя, фермери з Центральної Америки належать до масової міграції тих, хто шукає притулку в США.

Сильна посуха, повені та нестача продовольства створюють відчай для кращих умов життя і призводять до того, що багато західних країн зазнають напливу транскордонної міграції. В даний час 500 мільйонів людей проживають у районах, що страждають від опустелювання, і 10% населення світу недоїдає. Очікується, що ці цифри лише зростатимуть.

Оскільки прогнозується, що до 2050 року людська популяція збільшиться до 10 мільярдів, багато ініціатив з виробництва продуктів харчування та збереження насіння набирають обертів як акт стійкості.

Наприклад, у 2015 р. Франція прийняла закон, який вимагає від кожної нової комерційної будівлі встановлювати на даху сонячні панелі або сад. Норвегія є домом для найбільшого та найвіддаленішого сховища насіння. Інженери-екологи продовжують вдосконалювати штучне середовище для вирощування продуктів харчування в оптимальних умовах у вигляді теплиць та гідропонних систем.

Одночасно споживачів цікавить надійність місцевих продуктів та підтримка фермерів у міру адаптації до мінливих обставин.

Серед страху перед дефіцитом їжі під час кризи COVID-19 багато хто навіть наважується взяти виробництво продуктів харчування у свої руки. Ця нова тенденція посадки «карантинних садів» не лише забезпечує харчування, але й доведено, що вона лікує тривогу та покращує психічне здоров’я.

Зміна клімату та пандемічна паніка змушують нас переглянути своє коріння, заохочуючи присадибне господарство та збереження їжі; методи, на які покладалося покоління Гленни Мейєрс та ті, що були до неї. Практика, як обійтися наявним, і прийняття викликів щодо самозабезпечення цілком можуть бути надійним рішенням дефіциту їжі. Це вимагає повернення до примітивних методів у поєднанні з технологіями та великою інформацією, доступною нам через Інтернет та глобальні ланцюжки поставок нашої ери, і пробуджує актуальність для збору інформації з нашого сільськогосподарського минулого.

Самостійність та активна робота з землею - це інструмент боротьби з почуттям безпорадності, підключення до землі за допомогою сільського господарства та знаходження нового розуміння та розуміння повідомлень, які розсилає земля. Заспокоєння часто можна знайти у доступі до знань громади та використанні її зусиль.

Світ уже введений у стан турбулентності. Це незаперечно. Харчові системи зламаються, інші переважать. Ви можете діяти шляхом вивчення насіння, яке ви використовуєте, побудови біорізноманіття у власному домі та на землі та створення власної децентралізованої системи харчування, яка буде служити вам та вашій громаді як резерв у часи труднощів.