Лужний водний кислотний рефлюкс: короткий огляд

Від Джеймі Куфмана, провідного світового експерта з кислотного рефлюксу

Почнемо з основ лужної води та кислотного рефлюксу (це каламбур, який ви скоро вивчите).

Лужний - це протилежність кислоти. Його іноді також називають "основним". Ми вимірюємо кислоту за шкалою рН, і ця шкала може заплутати. рН 7 нейтральний, ні кислий, ні лужний.

Кислоти нижче рН 7 (чим менше число, тим кислотніше), а основи - вище рН 7 (чим більше число, тим лужніше).

рН 2 в десять разів кислотніший, ніж рН 3, а рН 2 в 100 разів кислотніший, ніж рН 4. Отже, ці цифри досить значні.

Загальнодоступні лужні води, які мають найбільшу користь для рефлюксів, мають значення рН 8,0-10,5.

Швидке відео, потім безліч деталей.

Чому лужна вода для кислотного рефлюксу?

Шлункова кислота має рН 2-4, як і більшість безалкогольних напоїв.

Цілком правдивим, але дивовижним фактом є те, що в Америці майже все, що знаходиться в пляшці або банку, за винятком нерухомої води, має таку саму кислотність, як шлункова кислота.

У 1973 році, після спалаху харчових отруєнь, FDA наказав підкислювати все, що знаходиться в пляшці, або може перетинати державні лінії з метою знищення бактерій. Я не думаю, що вони коли-небудь мріяли, щоб виробники додавали стільки кислоти до своєї продукції.

Як результат, я рекомендую людям із рефлюксом просто пити воду, особливо лужну. (Якщо потрібно якесь молоко, я пропоную мигдальне молоко як найкращий вибір.)

Моя перша книга про рефлюкс "Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure" зосереджена на тому, що для рефлюксів кисла дієта завдає шкоди горлу та стравоходу. Якщо ви не знаєте про вплив кислої їжі та напоїв на рефлюкс, знайдіть трохи часу, щоб зрозуміти це. Це надзвичайно важливо.

Клітинна біологія рефлюксу пояснює, як рефлюкс пошкоджує тканини, викликаючи набряки, запалення і навіть доброякісні та злоякісні новоутворення. Хоча пошкодження тканин має щось спільне з кислотою, саме головний фермент шлунку, пепсин, є справді поганим актором.

Коли у вас рефлюкс, пепсин виходить із шлунку і прикріплюється до тканин носа, горла, голосових зв’язок, стравоходу або де завгодно. У дослідницькій роботі ми зробили біопсію горла людям із рефлюкс-ларингітом і майже в кожному випадку виявили пепсин, зв’язаний з тканинами. Отже, тут криється: хоча пепсин завдає найбільшої шкоди, для його активації потрібна кислота. І навпаки, пепсин інактивується - молекула гине - коли вона контактує з рН> 8.

Поступає лужна вода.

У 2012 році ми опублікували статтю під назвою «Потенційні переваги лужної питної води з рН 8,8 як допоміжний засіб при лікуванні рефлюксної хвороби». У статті було зроблено висновок: «На відміну від звичайної питної води, лужна вода з pH 8,8 моментально денатурує пепсин, роблячи його постійно неактивним. Крім того, він має хорошу буферну здатність кислоти. Таким чином, споживання лужної води може мати терапевтичну користь для пацієнтів з рефлюксною хворобою ". Цей папір започаткував лужну воду.

Що це все означає? Лужна вода корисна для рефлюксу, оскільки допомагає вимити цей неприємний фермент пепсину. Крім того, це допомагає збалансувати рН інших споживаних продуктів, які можуть бути дещо кислими. Так, я рекомендую лужну воду всім своїм пацієнтам із кислотним рефлюксом, особливо пацієнтам із респіраторним рефлюксом та Барреттом.

Яка лужна вода для кислотного рефлюксу?

Деякі лужні води виробляються (шляхом додавання хімічних речовин до звичайної води), а інші є природними (вони виходять із землі таким чином). Отримавши вибір, я рекомендую природні лужні води порівняно з виробленими. Крім того, я рекомендую воду, яка розливається в пластик, що не містить BPA.

Є один видатний виняток - канадська компанія Cerra Water, яка виготовляє глечик, схожий на звичайний глечик для фільтра води, який щодня робить воду з водопровідної води рН 9,4.

Я особисто рекомендую і використовую цей глечик для води Cerra, і він утримує мене від необхідності розвозити важкі пляшки води з магазину.

Однак, якщо ви віддаєте перевагу купувати лужну воду в пляшках замість глека для води Cerra, я протестував звичайні лужні води на ринку і показав “Фактичний рН”, виміряний на папері рН.

Я класифікував продукти за найвищим фактичним значенням рН до найнижчого, додавши, які натуральні, а які виробляються. Я вважаю, що природні води є кращими.

Пам’ятайте: щоб лужна вода була ефективною при зворотному кип’ятінні, її рН повинен бути 8,0 або вище, тому все, що нижче цього порогу, закреслено, бо це не допомагає.

Продукт

Природний

рН (перевірено мною)

Лужна вода торговця Джо