Лужна дієта - що говорить наука

Лужна дієта має ряд запропонованих переваг для здоров’я, включаючи покращення роботи серця та мозку та зниження ризику діабету другого типу. Також стверджується, що він зупиняє ріст раку. Але що насправді говорить наука? Чи пропонуються ці переваги лише просто гірким солодким?

Що таке лужна дієта?

Лужна дієта була розроблена з урахуванням того, що те, що ви їсте, може змінити рН (тобто кислотність) вашої крові та тканин організму.

Її прихильники стверджують, що надмірна кислотність в організмі може призвести до погіршення самопочуття та захворювань. З цим припущенням, вживання меншої кількості кислої їжі та більш лужної їжі допоможе нам досягти оптимального внутрішнього рН та поліпшення загального стану здоров’я.

Які продукти кислотні?

До кислотоутворюючих продуктів належать:

Алкоголь
Яловичина, свинина, баранина
Сир
Курка, індичка
Шоколад
Кава
Молоко
Арахіс
Молюски
Безалкогольні напої
Волоські горіхи
Біле борошно
Білий цукор

Лужна дієта: кислотоутворюючі продукти

Які продукти харчування є лужними?

До лугоутворюючих продуктів належать:

Мигдаль
Амарант
Яблука
Спаржа
Авокадо
Банан
Брокколі
Морква
Часник
Капуста капуста
Гриб
Оливкова олія
Цибуля
Груші
Ананас
Кіноа
Солодка картопля
Дикий рис
Кабачки

Лужна дієта: лужноутворюючі продукти

Звучить чудово. Але давайте копнемо трохи глибше і подивимось, що говорить наука.

Наука та шкала рН:

Шкала рН вимірює, наскільки кислотна або основна речовина (або в даному випадку їжа). РН 0 означає високий рівень кислотності, тоді як рН 14 вказує на високий рівень лужності (або основного).

За шкалою оцінка від 0 до 7 являє собою кислу сполуку; 7,0 є нейтральним, а оцінка від 7,1 до 14 являє собою основну (або лужну) сполуку.

Чи змінює їжа рН нашого тіла?

Згідно з лужною дієтою, кислотоутворюючі продукти викликають накопичення кислих сполук у тканинах нашого організму та крові, що може спричинити несприятливий стан здоров’я сервала. Однак ця теорія припускає, що рН нашого організму в основному визначається їжею, яку ми їмо, що не підтримується наукою.

Хоча це правда, що перетравлення їжі створює кислі та основні сполуки, кислотність та лужність продуктів насправді має мінімальний вплив на рН нашої крові! Це пов’язано з тим, що наше тіло забезпечене буферними системами, які підтримують рН крові трохи лужним між 7,35 і 7,45.

Кислотність і лужність продуктів насправді мінімально впливає на рН нашої крові! Це тому, що наше тіло забезпечене буферні системи який підтримує рН нашої крові трохи лужним.

Один із способів, як наше тіло підтримує рівень рН крові в межах цього тонкого краю, - це допомога нашої нирки та легенів, роль якої полягає в тому, щоб організувати те, що усувається та в яких кількостях. Це регулювання значною мірою підтримується шляхом виведення сечі, слини, поту і навіть газів через наше дихання.

Якщо рН крові відхиляється від цього діапазону, наше тіло може перейти в ацидоз або алкалоз, що може призвести до коми або смерті.

Отже, те, що ми їмо, не змінює рН нашої крові через вбудовані в організм системи.

Так само лужна дієта шкідлива для вашого здоров’я?

Ні. Насправді, їжа, яку ви дозволили їсти на лужній дієті, насправді дуже корисна для вас! Багато фруктів та овочів, багато води, обмеження додавання цукру, скорочення алкоголю та зменшення споживання оброблених продуктів. Недарма люди стверджують, що дієта покращує їхнє здоров’я та самопочуття!

Лужна дієта в основному підсилює багато аспектів здорового харчування. Збільшення споживання овочів, фруктів, бобових, цільнозернових злаків та вживання великої кількості води неминуче покращує ваше здоров’я - лише не з причин, які прихильники дієти стверджують. Це так само просто!

Слово обережності:

Враховуючи, що лужна дієта в основному складається з рослинної їжі та обмежує оброблену їжу та алкоголь, не дивно, що люди почуваються краще від неї. Однак, на жаль, висловлюються претензії щодо лужної дієти, що покращує результати здоров’я таких захворювань, як рак. Це не тільки помилково, але може завдати шкоди тим, хто причетний. Потрібні подальші дослідження в цій галузі.

Знову ж таки, оптимізація здоров’я та покращення результатів можуть бути пов’язані з тим, що лужна дієта побудована навколо фруктів, овочів та бобових; три дієтичні компоненти, пов’язані з поліпшенням стану здоров’я та наслідків захворювання.

Хочете дізнатися, що наука говорить про інші дієти? Клацніть тут, щоб дізнатись про кетогенну дієту, а тут - про детоксикаційні дієти.