Літній рецепт: пиріг із цільної пшеничної сливи

Цей пиріг зі сливовим розсипом має той “висококласний хіпі”, завдяки додаванню цільнозернового борошна. Але не дозволяйте корисній назві та інгредієнту обдурити вас. Це 100% літня харчова слава!

Слива може бути моїм улюбленим літнім фруктом. Це як підбирати дітей! Думаю, слід сказати, що ці чудові пурпурові сливи - це мій кісточковий плід тижня. Мені важко вирвати одну з цих коштовностей з їх дерев’яної миски на сонячній прилавці і не запхати її в рот, соки стікають мені під руку. Добре, що мийка поруч!

Завдяки цілій кошику солодких терпких слив, що вкладаються шарами між пісочним коржем і найгрубішими начинками, цей пиріг кришиться в усіх правильних нотах. Воно солодке, на дотик солоне, хрустке, м’яке, із вареним центром, має трохи вищипування та смакування.

Уявляю, бабуся на фермі витягує щось подібне із своєї дров’яної печі. У моєму житті немає однієї з тих дам - мої бабусі були міськими грудьми, які використовували свої духовки для зберігання сумок та гарячих роликів. Коли ми, діти, вимагали десерту, це був шоколадний торт прямо з коробки Ентенмана або морозиво з музичної вантажівки. Однак обом бабусям сподобався б шматочок цієї вироби. Напевно, з великою кулькою морозива з ванільних зерен.

Пиріг із цільної пшеничної сливи

Урожайність Робить один 9-дюймовий пиріг

без молюсків
ниркові
без риби
без алкоголю
з низьким вмістом калію
вегетаріанська
без арахісу
без свинини
пескатарський
без яєць
без сої
без деревних горіхів
без червоного м’яса

Калорії 299
Жир 15,2 г (23,4%)
Насичені 9,1 г (45,7%)
Вуглеводи 37,6 г (12,5%)
Клітковина 2,7 г (10,7%)
Цукор 15,1 г.
Білок 4,3 г (8,6%)
Натрій 211,1 мг (8,8%)

Інгредієнти

Для кори:

цільнозернового борошна

(1 паличка) несолоне масло, розтоплене

Додаткове масло для змащення сковороди

Для крихти:

борошно загального призначення

цільнозернового борошна

(1 паличка) несолоне масло, розтоплене

Для начинки:

сливи без кісточок і нарізані на чверті (приблизно 2 склянки нарізані)

Інструкції

Щедро змастіть 9-дюймову сковороду вершковим маслом. У великій мисці змішайте сухі інгредієнти для скоринки. У невеликій мисці збийте 1/2 склянки вершкового масла з ваніліном. Розмішуйте масляну суміш руками до сухої утворюється напіврівномірне тісто. Натисніть на підготовлену форму для пирога і заморожуйте протягом 15-30 хвилин, поки збираєте решту пирога.

Розігрійте духовку до 300 ° F. Щоб зробити розсипний долив, використовуйте велику миску, щоб з’єднати овес, борошно, коричневий цукор, корицю та сіль. Перемішайте розтоплене вершкове масло і утворіть грудочки, приблизно 1 "великі або менші. Топінг ледь утворюється разом, і це нормально!

Випікайте скоринку наосліп без заповнення протягом 45 хвилин. Під час випікання не потрібно використовувати ваги пирога або щось інше на скоринці. Видаліть кірку і збільште температуру духовки до 350 ° F.

Киньте сливи в цукор і розкладіть по корі. Злегка вдавіть крихту, що кришиться, у сливи, залишаючи невеликі отвори для того, щоб сливи визирали. Випікайте приблизно від 45 хвилин до 1 години, поки заливка не стане золотисто-коричневою. Остудіть на решітці і подайте з великою кількістю морозива.