Легкий чорноокий горох

Цей рецепт гороху з чорнооким горохом - одна з найулюбленіших страв! Незважаючи на те, що я не любив чорноокий горох, перш ніж перейти на рослинну дієту, разом з огірками, буряком та цибулею, вони долучились до зростаючого списку продуктів, які мені раніше не подобалися, але я люблю зараз.

Цей рецепт завантажений білками, клітковиною та залізом. В одній порції (близько 1 склянки) міститься 18 грамів білка, 10 грамів клітковини і 42% РДВ заліза, лише 263 калорії. Це означає, що цей рецепт не тільки щільний та насичувальний, але і відносно низькокалорійний. Це також робить його чудовим рецептом для схуднення!

Родина моєї мами походить з маленького містечка в Міссурі (у моїй сім'ї - Міссур-а), тому ми знаємо, що готують південну кухню, а чорноокий горох є основним продуктом на півдні.

Коли я був дитиною, мама завжди робила їх на Новий рік. Це стара давня південна традиція, яка, як кажуть, приносить удачу протягом року. Незважаючи на те, що я тоді ненавидів чорноокий горох, мама все одно змусила мене з'їсти ложку ... просто для безпеки.

Ну, тепер я їх люблю, і Амелія дуже добра, щоб зробити їх для мене постійно. Зазвичай ми їмо їх із салатом, але вони також добре поєднуються з іншим південним улюбленцем, нашим веганським кукурудзяним хлібом.

Якщо ви робите цей рецепт, повідомте нам про свої думки в коментарях нижче. І, будь ласка, поділіться зі своїми друзями, щоб допомогти поширити інформацію про здорове харчування на рослинній основі.