Легка домашня сметана - традиційна та пробіотична

Домашня сметана швидко і легко. Зроблений з пробіотичною культурою, він може бути кислим, як завгодно. Він ідеально підходить для тако, п’єрогії, супи і млинці.

Ось кілька причин, чому слід готувати сметану:

Це пробіотик!
Ви можете вирішити, наскільки кислим ви його хочете.
Смак культурних молочних продуктів смачний.
Ціна вершків менше ціни сметани, тому це дешева альтернатива.
Домашня сметана не витрачає пластикову тару.
Це легко! Просто змішайте культуру і все готово.

Мезофільна культура сметани

Для сметани необхідна хороша мезофільна культура (кімнатної температури). Цей тип культури найкраще працює при температурі 22 ° C, тому немає потреби нагрівати вершки або тримати їх у теплі.

На смак сметани вплине ваш вибір культури, тому якщо ви хочете традиційний смак сметани, то вам знадобиться традиційна культура сметани. Ось кілька різних мезофільних культур, які будуть працювати на сметану:

Ти можеш купити культура сметани Інтернет (афілійоване посилання.) Це повинно бути дуже енергійним і є чудовим способом розпочати власну домашню культуру сметани.
Іноді магазинна сметана культивується. Однак не всі вони є, тому вам потрібно буде прочитати етикетку. Куплена в магазині сметана, як правило, не дуже енергійна культура, тому дайте їй цілих 24 години для культури вдома.
Культурна пахта є чудовою альтернативою, оскільки смак схожий на сметану.
Молочний кефір можна культивувати вершки, але дріжджова частина культури змінить смак і консистенцію сметани, щоб вона більше нагадувала ... молочний кефір.
Мезофільні йогурти також мають свій, неповторний смак. Отже, вони можуть культивувати вершки для збивання, але це не буде смаком схожої на магазинні сметани.

Друк

Традиційна домашня сметана

5 із 3 відгуків

Традиційна сметана готується з молочнокислими культурами кімнатної температури. Це пробіотик і смачно. Ідеально підходить для тако, п’єрогі тощо!

Автор:Еміллі
Час підготовки: 5 хвилин
Загальний час: 5 хвилин
Урожайність: 1 1/4 склянки 1 x
Категорія: Приправа
Метод: Ферментований
Кухня: Пробіотик

Інгредієнти

1/4 склянки мезофільних молочних культур (див. Розділ вище для різних варіантів культивування)
1 склянка цільного крему

Інструкції

Змішайте культуру і вершки в чистій скляній банці.
Нещільно прикрутіть кришку і залиште її при кімнатній температурі (близько 22 ° C) на 12-24 години.
Як тільки воно загусне і на смак стане кислим, зберігайте в холодильнику до використання.
Щоб підтримувати активну культуру, повторно культивуйте сметану кожні 2 тижні.

Примітки

Ви можете знайти мезофільні молочні культури у більшості продуктових магазинів (наприклад, пахта). Дивіться розділ вище для більш детальної інформації.
Перший раз, коли ви готуєте сметану, для досягнення кислого смаку може знадобитися трохи більше часу. Це буде залежати від якості вашої культури. Однак, як тільки ви встановите свою культуру, це має бути відносно швидко.
Вершки згущуються в міру культивування, але якщо ви хочете дійсно густу сметану, процідіть її через кавовий фільтр (як грецький йогурт). Крім того, перед культивуванням додайте 2 ст. Л. Сухого молока.
Культурну сметану можна використовувати, як пахту ферментовані хлібобулочні вироби. Тож якщо ви хочете зайвого багатства червоний оксамитовий торт тоді сметана - це шлях!

Ключові слова: пробіотик, традиційний, кето, легкий, 5-хвилинний рецепт, вегетаріанський, без глютену, простий, корисний, без відходів