Курячі ескалопи з лимонної петрушки

Лимон і петрушка в цій страві надають їй свіжого смаку, але щіпка часнику та кайєну теж трохи підправляють речі.

Інгредієнти

4 ескалопи курячої грудки без кісток, без шкіри, без нарізок
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка свіжої петрушки, дрібно нарізаної, а також трохи додатково для гарніру
1 зубчик часнику, очищений і дрібно подрібнений, або часникова паста
1 столова ложка цедри лимона приблизно з 1 середнього лимона
2 столові ложки свіжого лимонного соку приблизно з 1 середнього лимона
Дрібка солі
Свіжотрісканий чорний перець
Щіпка кайенського перцю

Напрямки

Помістіть курячі грудки у велику скляну миску. Додайте інші інгредієнти.

Добре перемішайте, щоб шматки курки були ретельно покриті якомога рівномірніше.

Накрийте миску поліетиленовою плівкою і маринуйте в холодильнику протягом 30 хвилин.

Дістаньте курку з холодильника і дайте їй нагрітися до кімнатної температури.

Розігрійте велику каструлю для соте на середньому сильному вогні. (Каструлю змащувати не потрібно, оскільки в маринаді є олія.)

Коли сковорода гаряча, зменшіть вогонь до середнього і готуйте кожен скибочку курки приблизно 4-5 хвилин з кожного боку або до повної готовності. Залежно від розміру каструлі, можливо, вам доведеться готувати курку двома партіями. Якщо це так, покладіть приготовлені скибочки курятини на деко і накрийте алюмінієвою фольгою, щоб зігріти, поки всі скибочки не звариться. Подавати теплим. Викиньте залишився маринад.

Порада кухаря: Щоб курячі грудки мали приємний золотисто-коричневий колір, дайте їм варитись з кожного боку протягом усього часу, не гортаючи їх і не рухаючи їх занадто сильно.