Культурна політика харчування та харчування: Читач

харчування

  • Завантажте Флаєр продукту
  • Опис
  • Про автора
  • Зміст
  • Відгуки
  • Особливості
  • Серія

Друк на вимогу

ISBN: 978-0-631-23092-2 грудень 2004 Wiley-Blackwell 336 Сторінки

Завантажте Флаєр продукту

Опис

Про автора

Меліса Л. Колдуелл є доцентом кафедри антропології в Університеті Каліфорнії, Санта-Крус. Вона є автором Not by Bread Alone: ​​Соціальна підтримка в Новій Росії (2004).

Зміст

Вступ: Джеймс Л. Уотсон та Меліса Л. Колдуелл.

Частина I: Продовольство та глобалізація:.

1. Як суші пішли глобально: Теодор С. Бестор.

2. Французька квасоля для мас: сучасна історична географія їжі в Буркіна-Фасо: Сюзанна Фрейдберг.

3. Свіжий попит: споживання чилійської продукції в США: Уолтер Л. Голдфранк.

4. Кока-кола: чорний солодкий напій з Тринідаду: Деніел Міллер.

5. Китайська атака Біг Мак: Джеймс Л. Ватсон.

6. Про гамбургер та соціальний простір: споживання McDonald’s у Пекіні: Yunxiang Yan.

Частина II: Смаки юпіфікації, джентрифікації та одомашнення:.

7. Обмеження дитячого харчування та ісламських дієт у Сіані: Маріс Бойд Джиллет.

8. Підйом кави «Юпі» та переосмислення класу в США: Вільям Роузберрі.

9. Створення шоколаду Grand Cru в сучасній Франції: Сьюзен Дж. Терріо.

10. Глобалізоване дитинство? Смажена курка в Кентуккі в Пекіні: Еріберто П. Лозада-молодший.

11. Приручення французького Фрая: Макдональдс та споживацтво в Москві: Меліса Л. Колдуелл.

12. “Індійські покупки”: Індійські продуктові магазини та транснаціональна конфігурація належності: Пурніма Манкекар.

Частина III: Політична економія продуктів харчування:.

13. Їжа та контркультура: історія хліба та політики: Уоррен Беласко.

14. Промислові коржики та фольклорна пепсі: харчові наслідки гібридної кухні в Мексиці: Джеффрі М. Пілчер.

15. Їжа, голод і держава: Сьюзен Браунелл.

16. Пекарі Бернберга та логіка комунізму та капіталізму: Ганс Бюхлер та Джудіт-Марія Бюхлер.

17. Глобальна харчова боротьба: Роберт Паарлберг.

18. Напівжиття та здорові тіла: дискурси про “забруднену” їжу та зцілення в Почорнобильській Україні: Сара Дру Філліпс.

19. Таємниці божевільної корови: Гаррієт Рітво

Відгуки

«Захоплююча колекція есе, яка варіюється від повсякденного споживання їжі до глобальної політики в галузі їжі. Аналіз дає дивовижне уявлення про звичні продукти та соціальний світ, частиною якого вони є настільки важливою. Хоча книга, на відміну від предметів, неїстівна, вона є дуже читабельною та інтелектуально поживною ”. Джордж Рітцер, Університет штату Меріленд

". забезпечує захоплюючі погляди на закулісний світ світового розподілу продовольства та економіки та їхній вплив на суспільство на людей, які живуть по-різному, живучи на протилежних кінцях світу" Журнал сенсорних досліджень

"Книга забезпечує захоплюючу подорож політикою, економікою та культурою харчування у глобалізованому суспільстві. Ця книга - золота шахта фактів, ідей та концепцій, що провокують роздуми. Літературний захват". Журнал соціолінгвістикиs

"Хороший інструмент для вступного курсу з культури та суспільства або, можливо, більш просунутого курсу з питань харчування, політики та глобальних рухів". Соціальна антропологія