Креветки Gyoza (Смажені на варениках пельмені)

* Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою застереження тут.

Подушкові та ніжні смажені на сковороді креветки гьоза, подані з полум’яним соусом з прянощів Szechuan. Дякуємо House Of Tsang за спонсорство цієї публікації!

Для всього є вперше, і минулого тижня я зробив свою першу партію гьози. Як би страшним не здавалося робити пельмені, це те, що я завжди хотів робити з нуля. І якби я знав, що їх так легко зробити, я б не чекав так довго.

Мало того, що робив гьозу без зусиль, це теж було дуже весело! Мені дуже сподобався акт ложки невеликої начинки в паперовий тонкий шматок тіста, склавши його краї і спостерігаючи, як він перетворився на прекрасну напівмісячну подушку. Ложка, складіть, повторіть, ложка, складіть, повторіть.

У створенні гьодзи був елемент, схожий на дзен - моє тіло і розум розвинули ритм, який був у повній гармонії. Джоза та медитація, які знали, що вони так добре пройшли разом!

Моя любов до гьози сягає всього мого дитинства під час літа, проведеного в Японії у віці чотирьох років, де я також виявив апетит до маринованих слив!

Я проводив ранки в саду бонсай мого прабатька, граючись із равликами, скляними намистинами і прикидаючись принцесою, загубленою в зачарованому світі.

Мені завжди подобалося проводити час наодинці зі своїми думками та мріями - риса, яку я, безумовно, вибрала від матері. Я потягував мугічу (крижаний ячмінний чай) і закушував сушеними кальмарами, поки не настав час обідати.

Більшу частину часу обід подавали у бабусі та дідуся (де ми пробули ціле літо), але час від часу ми, діти, вирішували, де їсти. Поки мої японські двоюрідні брати займалися гамбургерами та картоплею фрі, ми з братом мали очі лише на одне місце; Рінгер Хат.

Ringer Hut - це японська мережа ресторанів, де подають Champon, суп з локшиною, схожий на рамен, який увінчаний горою смажених овочів і бічну тарілку, повну гйози.

Відкриття гьози було настільки ж захоплюючим, як і з’ясування того, що морозиво з тіста для печива справді існувало - наші смакові рецептори не могли припинити танцювати, поки наш мозок випускав слово YUM на максимальній швидкості, без зупинок.

Це був найкращий обід, який я коли-небудь мала, як маленька дівчинка, і досі залишається улюбленим кожного разу, коли я повертаюся у гості.

Деякі речі ніколи не змінюються; меню все те саме, і хоча моїх бабусь і дідусів більше немає поруч, ми з мамою (а тепер і Бен теж!) все ще любимо сидіти біля нашої улюбленої кутової кабінки та замовляти обід спеціально.

Більшість рецептів гьози містять м’ясо певного виду. Цей ні. Натомість я використав суміш свіжих та сушених креветок, щоб доповнити солодкий та гострий соус Сечуан, який додається до вареників.

Хороший соус для занурення необхідний для успіху страви. Хоча гьоза з креветок відмінна сама по собі, подаючи їжу разом із соусом із сечуанської пряності ™ від House Of Tsang, виводить їх на абсолютно новий рівень!

Солодкий, але не надто солодкий (на смак схожий на соус із устриць та хойсину), а з додатковим ударом тепла - ідеальний соус для занурення.

Що мені також подобається у цьому конкретному соусі, так це те, що його можна використовувати у фрі та багато іншого! Я люблю, ЛЮБЛЮ той факт, що цей соус Szechuan Spicy ™ наповнений ароматом - я чітко відчуваю смак цибулі, часнику, імбиру, гострого перцю, рисового оцту та інгредієнта, якого часто бракує у багатьох готових соусах: хересне вино.

Хересне вино досить унікальне на смак і присутнє в багатьох традиційних китайських стравах. Без цього ви втрачаєте глибину смаку або той особливий елемент, який робить смак китайської їжі таким приємним.

За цим рецептом виходить близько 20 вареників. Їх легко заморозити та зберегти на потім. Вам не потрібно розморожувати їх перед приготуванням - просто розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, як зазвичай, і дотримуйтесь кроку, зазначеного в рецепті.

Вам сподобалось це Рецепт креветки Gyoza? Чи є внесені вами зміни, якими ви хотіли б поділитися? Поділіться своїми порадами та рекомендаціями в розділі коментарів нижче!