Креп-каннельоні з м’ясним соусом та сиром

Креп-каннельоні з м’ясним соусом та сиром - це страва, якою сподобається вся родина. Смачний м’ясний соус, згорнутий у млинці, покритий сирним соусом і запечений у духовці. Зробіть додаткові млинці та приготуйте їх на десерт - як це заощадить час?

Креп-каннельоні з м’ясним соусом
Інгредієнти для крепових канелоні
Як зробити креп-каннеллоні
Організуйтесь (зробіть все за 30 хвилин)
Більше рецептів
Додаткові млинці на десерт
Чи можу я заморозити креп-каннеллоні?
Закріпіть на потім
Рецепт - креп-каннельоні з м’ясним соусом та сиром

Креп-каннельоні з м’ясним соусом

Я люблю млинці (або млинці, як ми їх називаємо у Великобританії) у будь-якій формі або формі, солодкі чи солоні, я не проти. Просто нагодуй мене млинцями, і я щасливий.

Цей рецепт для креп-каннельоні з м’ясним соусом та сиром - це одне з моїх улюблених страв з легкої вечері. Він виготовляється з пікантною начинкою з яловичого фаршу, яка обвалюється у млинцях. Млинці покриваються сирним соусом і посипаються більш тертим сиром для додаткового смаку. Його запікають у духовці, поки сир не розплавиться. Канелоні миттєво, без суєти при спробі набити тюбики каннеллоні.

Це смачна сімейна їжа. М’якість млинців та сирна приправа соусу настільки приємні на смак, якщо їх змішати з соковитим м’ясним соусом. Коли мої діти були молодшими, вони це любили, тим більше, що я готував додаткові млинці і згодом їх подавав на десерт. Розмова про перевантаження вуглеводів.

Інгредієнти для крепових канелоні

У цьому рецепті може бути багато кроків та інгредієнтів, але ви можете виконувати багатозадачність. Так, наприклад, ви можете приготувати млинці, поки м’ясний соус тушить. Ви також можете зробити багато цього заздалегідь і тримати в морозилці. І якщо ви розкладете інгредієнти на кожен із компонентів, ви побачите, що в кожному є лише кілька інгредієнтів.

Якщо ви будете слідувати моєму посібнику під Організуйтесь внизу, ви можете мати це на столі трохи більше ніж за півгодини (включаючи опис).

Ви можете отримати повний перелік інгредієнтів та повну інструкцію з приготування млинців з каннеллоні на картці рецептів для друку нижче.

Для млинців

Борошно - вам знадобиться або самопіднімаюче борошно, або ви можете використовувати звичайне борошно загального призначення і додати 1 чайну ложку порошок для випічки на кожну склянку борошна.
Яйця - потрібно 1 яйце на склянку борошна
Молоко і Вода - на кожну склянку борошна потрібно 2 склянки рідини. Мені подобається використовувати суміш молока та води, тому що, на мою думку, це дає легший креп.
Сіль - смакувати. Ви можете залишити нашу сіль, якщо вам не подобається її використовувати.

Для м’ясного соусу

Яловичий фарш - купуйте яловичину з вмістом жиру 5%. Я вважаю, що якщо ви використовуєте м’ясо з більшим вмістом жиру, соус, як правило, стає жирним.
Цибуля, селера, морква - їх слід подрібнити на дрібні кубики розміром 1 см або менше, якщо це можливо. Вам не потрібні великі шматочки овочів у цій страві.
Помідори - грубо нарізаний.
Соус Вустер, томатне пюре, фруктовий чатні, часник, імбир для ароматизації. Я люблю використовувати свій власний домашній чатні для цього рецепту, оскільки він додає страві перець чилі та солодкості, але ви можете скористатися власною улюбленою торговою маркою.
Сіль - за бажанням

Для сирного соусу

Молоко - повножирне або напівжирне добре
Вершкове масло - ви можете використовувати цегляний маргарин, якщо хочете, але вершкове масло дає набагато більш вершковий соус
Кукурудзяне борошно або кукурудзяний крохмаль - для загущення
Сир - Мені подобається використовувати суміш чеддера та моцарели, тому що мені подобається міцність моцарели, але ви можете використовувати свій сир на вибір
Сіль - за бажанням

Терміни

Це розбивка кроків для приготування різних компонентів для випікання каннеллоні:

Приготуйте та приготуйте м’ясний соус - 30 хвилин, але як тільки воно закипить, ви можете почати з млинців.
Зробіть млинці - на змішування потрібно всього пару хвилин, але для того, щоб насправді смажити, потрібно приблизно 30 хвилин.
Приготуйте сирний соус - 10 хвилин
Зберіть і випікайте 30 хвилин

Як зробити креп-каннеллоні

Приготуйте м’ясний соус

Примітка. Я навмисно не включив у цей рецепт багато соусу. Занадто багато рідини змусить млинці змокшими, і їх буде неможливо прокрутити.

Зробіть млинці

Поки м’ясний соус тушиться, ви можете продовжувати робити млинці.

Покладіть всі інгредієнти для млинців у миску і збивайте, поки не залишиться грудочок (зображення 1 та 2).
Я використовую суміш половини молока і половини води, тому що, на мою думку, це дає легший креп, але ви можете використовувати все молоко, якщо хочете.
Співвідношення борошна до рідини становить 2 склянки рідини на 1 склянку борошна, але це може змінюватися залежно від типу борошна, яке ви використовуєте, а також від розміру яєць, тому не вливайте всю рідину відразу.
Для початку додайте приблизно 3/4 рідини, а потім поступово додайте решту, поки не отримаєте рідку консистенцію для виливання.
Дайте суміші постояти 10 хвилин, а потім дайте їй остаточний віночок, перш ніж використовувати.

Смажте млинці

Для виготовлення млинців я використовував свою, я використовував електричну млинціну. Мені простіше, ніж використовувати сковороду на плиті, тому що вам не потрібно регулювати нагрівання, а оскільки вона не прилипає, вам не потрібно ніякої олії.
Якщо у вас немає виробника крепу, ви можете просто скористатись антипригарною сковородою і додати в сковороду крихітну краплю соняшникової олії для кожного крепу.
Нагрійте свого виробника крепу.
Якщо ви використовуєте сковороду, розігрійте олію і закрутіть її навколо, щоб покрити основу сковороди. Вилийте зайву олію.

Порада - покладіть невелику кількість олії в чашку, а потім за допомогою чайної ложки додайте пару крапель олії на сковороду перед кожним крепом.

Налийте невелику кількість кляру на крепоутворювач або на сковороду і закрутіть його, щоб покрити всю сковороду. Креп почне застигати негайно, тому працюйте швидко, щоб переконатися, що основа крепотворки/сковороди покрита кляром.
Якщо ви використовуєте сковороду, використовуйте ковш для супу, щоб вилити в сковороду тісто для крепу.
Коли бульбашки утворюються на вершині крепу, і він починає відходити по краях, він готовий до перекидання (зображення 3).
Для цього, мабуть, найпростіше скористатися лопаткою, але якщо ви почуваєтесь сміливо, можете перегорнути його традиційним способом. Якщо я намагаюся це зробити, у мене завжди опиняються крепи.
Дайте нижній стороні крепу варитися, поки він не буде злегка вкрапленим (зображення 4)
Складіть приготовані млинці один на одного на тарілку. Повторюйте, поки не буде використано все тісто для крепу.

Приготуйте сирний соус

Завершальним етапом перед складанням страви є приготування сирного соусу.

Я завжди готую сирний соус в мікрохвильовці. Це займає лише кілька хвилин, і це гарантовано не дає грудок.
Збийте разом молоко та кукурудзяну борошно/кукурудзяний крохмаль, щоб позбутися від грудочок. Додати сіль і масло. Помістіть у мікрохвильову піч і варіть на повній потужності 3 хвилини.
Вийміть з мікрохвильовки - вершкове масло повинно розтопитися, а краї соусу повинні почати густіти (зображення 1).
Добре збийте і поверніть у мікрохвильову піч ще на 2 хвилини (зображення 2).
Якщо соус виявився занадто густим, можна збити трохи більше молока. Якщо соус здається вам занадто рідким, змішайте невелику кількість кукурудзяної борошна/кукурудзяного крохмалю з парою ложок молока, перемішайте і дайте ще хвилину в мікрохвильовці. Однак пам’ятайте, що соус загусне, коли додасте сир.
Вийміть з мікрохвильовки - ще раз збийте, а потім перемішайте сир. Мікрохвильова піч ще 1 хвилину, щоб сир розплавився. Дайте йому остаточний віночок, і все готово (зображення 3).

Зберіть блюдо

Організуйтесь (зробіть все за 30 хвилин)

Якщо ви склали час для всіх кроків, ви, мабуть, переконалися, що виготовлення цього рецепту займає понад 100 хвилин - що трохи не потрібно робити протягом тижня ввечері.

Якщо ви дійсно організовані, ви зможете приготувати всі компоненти у морозильній камері і мати це на столі за 30 хвилин.

Наступного разу, коли будете готувати м’ясний соус, зробіть подвійну партію. Подайте половину як швидку вечерю з рисом або картопляним пюре та горохом (спробуйте цей рецепт соусу болоньєзе - цей соус добре б поєднувався з млинцями). Заморозьте другу половину, і коли будете готові до використання, просто дайте їй розморозитися в холодильнику. Вам не потрібно нагрівати його перед тим, як закочувати в млинці, він буде добре нагріватися в духовці, поки сир плавиться.
Заздалегідь зробіть млинці і заморозьте їх. Просто застеліть їх жиростійким папером і заморозьте мішок Ziploc. Нехай вони розморозяться на стільниці.
Сирний соус дуже добре замерзає в пластиковій ємності. Я завжди готую велику партію сирного соусу і заморожую залишки. Просто розморозьте його в холодильнику або мікрохвильовці. Це дуже зручно для будь-чого - сиру з цвітної капусти, домашньої лазаньї, особливо для випічки з креп-каннеллоні.

Коли ви хочете приготувати цю страву, просто зберіть усі розморожені інгредієнти відповідно до інструкцій вище, покрийте тертим сиром і готові до роботи. 10 хвилин на збір, 20 хвилин на випікання - на столі за 30 хвилин.

Ось ще одна корисна порада - тримайте мішок з тертим сиром у морозильній камері. Він тримається добре необмежено довго. Коли вам потрібен тертий сир, просто захопіть жменю. Мені подобається змішувати тертий чеддер та моцарелу, тому що мені подобається міцність розтопленої моцарели.

Більше рецептів

Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете насолодитися цими іншими простими рецептами.

Або чому б просто не переглядати мій розділ про основні страви, щоб трохи надихнутися на наступну вечерю.

Додаткові млинці на десерт

Традиційним способом вживання в їжу млинців в Англії є посипання їх цукром і поливання лимонним соком. У Південній Африці їх посипають ложкою коричного цукру і згортають ще теплим, щоб цукор розплавився і вбрався в креп.

Якщо ви хочете докласти трохи більше зусиль до свого десерту, спробуйте намазати млинці яблучним соусом (зробіть власні і тримайте в морозилці). Потім згорніть їх і додайте грудку вершків або морозива для швидкого приготування яблучного пирога.

Чи можу я заморозити креп-каннеллоні?

Так, усі окремі компоненти добре замерзають (див. Розділ "Організуйся вище").

Ви також можете заморозити зібране блюдо. Просто оберніть його, все ще у формі для запікання, плівкою і покладіть у мішок із морозильною камерою. Він протримається до 6 місяців у морозильній камері.

Щоб випікати, дайте йому розморозитися в холодильнику, а потім закиньте в розігріту духовку (200 ° C) на 20 хвилин, поки сир не розплавиться, а випічка з каннеллонів не стане гарячою.

Якщо ви хочете бути в курсі моїх останніх рецептів, чому б не слідкувати за ними на Facebook або Pinterest. І не забудьте підписатись на мій список розсилки, щоб отримати БЕЗКОШТОВНУ КНИГУ З КУХНАРСТВА

Перетворіть грами в чашки

Щоб допомогти вам перетворити ваші виміри рецептів, я створив зручний калькулятор перетворення кулінарії, який перетворюватиме інгредієнти між грамами, унціями, столовими ложками, чашками та мілілітрами. Сподіваюся, вам це буде корисно.

Якщо ви живете на великій висоті, можливо, вам доведеться відкоригувати рецепти випічки, щоб це компенсувати. Про те, як це зробити, ви можете прочитати в цій публікації про випікання на великій висоті.

Закріпіть на потім

Чому б не закріпити цей рецепт креп-каннельонів м’ясним соусом, щоб ви могли зробити це пізніше. Просто натисніть на зображення нижче.

Цей рецепт був номер 10 у моїх 10 найкращих рецептів на грудень 2019 року.