Здорові рецепти

Підтримання здорового харчування вдома може бути проблемою для багатьох сімей, особливо коли вони містять прискіпливих їдачів. ACE Fit зібрав сотні закусок, основних страв, десертів та іншого, що подвоює смачні та поживні варіанти для вашої родини. Шукайте, виходячи з особливих аспектів дієтології, інгредієнтів, які у вас є під рукою, або типу страви, яку потрібно приготувати.

Забезпечується

варіть часто

Крем з грибних та ячмінних супів

Цей вишуканий суп з вершкових грибів багатий землистими білими грибами та додає користі цільнозернового ячменю.

Профіль Nutirion: Цукровий діабет Здорова вага Вага клітковини Високий вміст калію Низька калорійність Низький рівень холестерину

Обслуговує час підготовки Загальний час
4 50 хв 1 год 15 хв

Напрямки

Інгредієнти

  • 1/2 склянки перлової крупи
  • 4 1/2 склянки курячого бульйону зі зниженим натрієм або грибного бульйону (див. Пораду для покупок), розділених
  • 1 унція сушених білих грибів
  • 2 склянки окропу
  • 2 чайні ложки вершкового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 склянка подрібненого цибулі-шалоту, (близько 4 середніх)
  • 8 склянок нарізаних білих грибів (приблизно 20 унцій)
  • 2 стебла селери, дрібно нарізані
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії або 1 чайна ложка сушеного
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 2 столові ложки борошна загального призначення
  • 1 склянка сухого хересу, (див. Примітку до інгредієнтів)
  • 1/2 склянки нежирної сметани
  • 1/4 склянки подрібненого свіжого цибулі-цибулі

Інструкція з приготування їжі

Крок 1

Доведіть ячмінь і 1 1/2 склянки бульйону до кипіння в невеликій каструлі на сильному вогні. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити до готовності, 30–35 хвилин.

Крок 2

Тим часом з’єднайте порцині та окріп у середній мисці та замочіть до розм’якшення, приблизно 20 хвилин. Вистеліть сито паперовими рушниками, встановіть його над мискою і залийте грибами та мокрою рідиною. Зарезервуйте мокнучу рідину. Перекладіть гриби на обробну дошку і дрібно наріжте.

Крок 3

Розігрійте масло та олію в голландській печі на середньому сильному вогні. Додайте цибулю-шалот і варіть, часто помішуючи, до розм’якшення, близько 2 хвилин. Додайте білі гриби і варіть, часто помішуючи, поки вони не почнуть підрум’янюватися, 8-10 хвилин. Додайте порціні, селеру, шавлію, сіль і перець і варіть, часто помішуючи, до початку розм’якшення, близько 3 хвилин. Посипте овочі борошном і варіть, помішуючи, до вживання борошна, близько 1 хвилини. Додайте херес і варіть, помішуючи, поки більша частина хересу не випарується, приблизно 1 хвилину.

Крок 4

Додайте вимочувальну рідину і решту 3 склянки відвару; збільшити вогонь до максимуму і довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, поки суп не загусне, від 18 до 22 хвилин.

Крок 5

Додайте приготовлений ячмінь і продовжуйте готувати, періодично помішуючи, до нагрівання ще приблизно 5 хвилин. Перемішайте сметану до вживання. Прикрасити цибулею.