Найкращий вуглевод "обдурювача", за версією Science

Якщо ТРЕБА вибрати між картоплею фрі та макаронами.

Попросити нас вибрати між макаронами та картоплею - все одно, що просити вибору між двома найкращими - неможливо. Що стосується нас, вуглеводи ніколи не будуть повністю виключатися з нашої дієти, навіть якщо ми зарезервуємо їх для тих особливих кулінарних випадків (читайте: обманний день). Але згідно з новими дослідженнями, одне з цих сплесків насправді може бути більш ситним, ніж інше.

У дослідженні, опублікованому в Журналі Американського коледжу з питань харчування, було розглянуто, чи сторона картоплі чи макаронних страв буде більш ситною для учасників. Протягом п’яти днів дослідники годували учасників звичайним сніданком, потім обідом на основі вуглеводів, а потім звичайною вечерею. Всі страви залишались однаковими, крім обіду. У різні дні учасники отримували фрикадельки та томатний соус, гарнір на гарнір та гарнір з картоплі фрі, печеної картоплі, картопляного пюре, картопляних клинків або макаронних виробів. Кожне з цих обідніх поєднань містило однакову кількість калорій.

Підпишіться на новий інформаційний бюлетень "Здоров'я жінок", "Так сталося", щоб отримувати актуальні історії та дослідження здоров’я.

У період між обідом та вечерею дослідники попросили учасників оцінити, наскільки повно вони використовували стандартну шкалу. І у нас є хороші новини щодо вашої французької залежності: учасники заявили, що почуваються значно ситішими після з’їдання картоплі фрі, ніж будь-яка інша їжа на основі вуглеводів. (Інші сторони картоплі класифікувались подібно до макаронних страв.) В цілому, учасники мали набагато нижче бажання їсти знову після споживання картопляних бортів у порівнянні з макаронами, і калорії за калорією, почували себе найповнішими після вживання картоплі фрі. Оцінка! (Передумайте, як ви харчуєтесь, за допомогою дієти жіночого здоров’я “Body Body Clock”!)

Теоретично це повинно означати, що заповнення картоплі фрі зменшить шанс з’їсти пізніше, але дослідники насправді не побачили цього ефекту в дослідженні - учасники споживали однакову кількість калорій за вечерею, незалежно від того, який обід вони їли. На думку дослідників, це може бути просто тому, що вечерю подавали в контрольованій лабораторії - у реальному світі у вас може бути менше шансів сісти знову їсти.