Грудка з духовки

Грудка з духовки

Копчена грудинка розглядається як золотий стандарт, але для тих, у кого немає курця, повільне приготування грудної печі - це зручний та смачний спосіб її приготування. Використовуйте мою спецію або створіть свою власну - в будь-якому випадку ця грудка з духовки вийде ніжною та смачною.

Я з Сент-Луїса, і хоча мій регіон може не здаватися місцем для барбекю, насправді тут є процвітаюче, смачне, нагороджене барбекю.

Сен-Луїський барбекю відрізняється від барбекю в Техасі чи Мемфісі, але я думаю, що наше обертання на ньому дивовижне.

Я прошу курця вже пару років, але ми ще не натиснули на курок. Я все ще сподіваюся, але тим часом я не збираюся продовжувати виправляти грудинку в ресторанах.

Тож я вирішив розібратися, як зробити піч з грубки.

Примітки щодо приготування груднечки з духовки:

Втирання: по-перше, розтирання має значення. Якщо у вас є власний рецепт, ви підібрали палео/кето дружнє втирання, або скористайтеся моїм рецептом, як ви застосовуєте і дозволяєте втирати речовину.

Спочатку ви змішаєте його, втерте в грудинку, а потім дасте йому відпочити перед приготуванням. Це гарантує, що тертя залишається з грудкою і проникає в неї якомога більше.

Температура: Справді, виготовлення грудної печі зводиться до того, щоб варити її низько і повільно, поки вона не досягне певних температурних показників.

Тож якщо у вас його немає, інвестуйте в м’ясний термометр.

Я отримав свою супердешевку від IKEA, і вона чудово працює, або ви можете інвестувати в приємніше, пристрій Bluetooth

Корейка: Якщо можете, я завжди рекомендую купувати грудку в діапазоні 12-14 фунтів, з верхньою жировою шапкою. Уникайте «плоского» зрізу. Це дорожче за фунт, а оскільки йому бракує великої кількості жиру, що міститься в ковпачку, він легше буде висихати.

Вага в 12-14 фунтів, грудка такого розміру сяде на велику сковороду. Якщо він трохи великий, ви можете забити його, і грудка скоротиться під час готування.

З чим подавати груднечку з духовкою:

Інгредієнти для грудної печі

Морська сіль
Чорний перець
Паприка
Порошок чилі
Сушений часник
Гірчиця сушена
Ст. Цибулевий порошок
12-14 фунтів грудинки

Чи знали ви, що у мене є Магазин Amazon ? Я запастила його всіма улюбленими чистими, первинними продуктами - продуктами, які ви насправді знайдете в моїй коморі щодня.

Більше немає полювання на потрібний товар - ви можете знайти їх усі саме тут .

ЧИ ВИ РОБИЛИ ЦЕ РЕЦЕПТ?

Якщо ви спробуєте цей рецепт, я хотів би побачити його та поділитися ним! Позначте мене на IG @fitmomjourneythm, використовуючи хештег #fitmomjourney

Всім подобається ....

Копчена грудинка розглядається як золотий стандарт, але для тих, у кого немає курця, повільне приготування грудної печі - це зручний та смачний спосіб її приготування. Використовуйте мою спецію або створіть свою власну - в будь-якому випадку ця грудка з духовки вийде ніжною та смачною.

Інгредієнти

2 ст. Морська сіль
1 ч. Л. Чорний перець
1 ст. Паприка
1 ст. Порошок чилі
1 ст. Сушений часник
1 ст. Гірчиця сушена
1 ст. Цибулевий порошок
12-14 фунтів грудинки

Інструкції

Зробіть сухе натирання сухими інгредієнтами, перерахованими вище.
Вийміть грудку з упаковки і витріть її насухо паперовими рушниками.
Зверху накрийте грудинку половиною сухого розтирання. Масаж сухого втирання в м’ясо, потім переверніть і повторіть на дні. Натріть боки надлишками пальців.
Оберніть грудинку фольгою і дайте їй відпочити в холодильнику на ніч або до 12 годин.
Після відпочинку, але перед приготуванням, вийміть грудинку з холодильника, щоб вона прогрілася до кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 300. Велику сковороду вистеліть фольгою, достатньою для того, щоб обмотати грудинку, коли вона опиниться на решітці, а потім поставте решітку на фольгу.
Покладіть більше фольги на стійку, якщо бажаєте, а потім помістіть грудку в сковороду, піднявши жирову кришку, і вільно закрийте фольгу навколо неї.
Помістіть грудинку в духовку і варіть, поки внутрішня температура не досягне 185
Відкрийте фольгу і випікайте додатково 45 хвилин, або поки внутрішня температура не досягне 200-205.
Вийміть грудку з духовки, вільно закрийте фольгу навколо неї і дайте їй відпочити 30 хвилин,
Після відпочинку знову наріжте зерно і подавайте з соусом кето-барбекю, кето-салатом з капусти та кето-салатом з брокколі!

Інформація про харчування:

Урожайність:

Розмір порції:

xoxo,
Гретхен

Готові розпочати свою подорож кето? Дозвольте мені показати вам, як:

Fit Mom Journey в Instagram

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Приємно познайомитися!

Привіт, я retретхен. Я дружина, мати та любителька нездорової їжі з бурхливим ласуном. Я створюю смачні кетогенні рецепти, люблю піднімати тяжкості та перебувати на свіжому повітрі. Детальніше ...