Баранячі ковбаски з топінамбуром та тахіні

Ці домашні ковбаски надзвичайно прості у приготуванні та виготовляються лише з кількох корисних інгредієнтів. Крім того, на відміну від традиційних ковбас, придбаних у магазинах, вони містять надзвичайно низький вміст натрію та не містять наповнювачів.

Інгредієнти

1 фунт меленого баранини

1/4 склянки червоної цибулі, маленькі кубики

2 зубчики часнику

1 1/2 чайної ложки м’яти, подрібненої

2 столові ложки кропу, подрібненого

3/4 чайної ложки солі

1 банка органічного серця з артишоку, подрібненого

1/2 огірка, середні кубики

1/2 склянки помідорів чері, розрізаних навпіл

2 столові ложки оливкової олії, окремо

2 столові ложки тахіні

1/4 чайної ложки меленого сумаху

сік 1 лимона

3 столові ложки води

свіжий мелений пепепр

Інструкції

У невеликій мисці з’єднайте тахіні, лимонний сік, 1 столову ложку оливкової олії, 1 чайну ложку м’яти, сумаху та свіжого меленого перцю. Переносити, відкладати.

В іншій мисці розмістіть серця з артишоку, огірок, помідори черрі, 1/4 чайної ложки солі та 1 столову ложку оливкової олії. Помішайте і перемістіть у холодильник до подачі.

Увімкніть гриль на повільному вогні, почистіть решітки і дайте нагріватися принаймні 10 хвилин.

У великій ємності для змішування з’єднайте мелений баранину, цибулю, часник, м’яту, що залишилася, кріп, яйце, 1/2 чайної ложки солі, свіжий мелений перець і перемішайте. Розділіть суміш на 10 куп рівного розміру (приблизно 1,5 унції кожна). Формуйте кожну купу в ковбасу довжиною 2 ″. Готувати на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Це готує ковбасу до середньо-середньої криниці.

Покладіть ковбаски на блюдо із смаком артишоку та заправою з тахіні. Прикрасити свіжою зеленню і зеленню

Факти харчування:
порції: 5 розмір порції: 2 ковбаски, 1/4 склянки смаку, 1 столова ложка заправки

калорій: 410, жирів: 31 г (насичених жирів: 11 г), холестерину: 103 мг, натрію: 429 г, білків: 20 г, вуглеводів: 13 г, цукру: 3 г, клітковини: 6 г

Порада з кухні Кеті: Зробіть ці ковбаски доброзичливими до дітей, поклавши їх на шпажки і обсмаживши на відкритому вогні! Накиньте їх на кілька булочок і поєднайте з улюбленими начинками вашої дитини.