Що таке ковбаса Хорізо?

Ковбаса чорізо Швидкі факти

Ім'я:	Ковбаса чорізо
Походження	Іспанія, Португалія
Кольори	Насичений червоний
Калорії	84 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Вітамін B-12 (23,75%) Загальний жир (20,34%) Натрій (14,87%) Вітамін B3 (9,69%) Селен (9,64%)

Завдяки високій вартості імпортної копченої паприки та кулінарних традицій, мексиканський хорізо готується з властивим перцю чилі виду Capsicum annum і рідко використовується в мексиканській кухні. Чорізо можна вживати нарізаним на грилі, в сендвічі, гасити в рідині, такі як яблучний сидр або інші алкогольні напої, або смажити. Його можна використовувати як начинку для піци, як пепероні та салямі.

Готується із свинячого жиру та подрібненої свинини, заправленої піменто-сіллю та копченою паприкою. Як правило, його можна класифікувати як дульсе або піканте, що залежить від типу використовуваного піментону. Виробляється довгими або короткими, м’якими або твердими різновидами. Нежирні сорти можна вживати як тапас або закуску при кімнатній температурі. Для приготування страв використовують більш жирні сорти. Тонкі та довгі хорізо солодкі, тоді як короткі гострі.

Історія

Походження традиційних ковбас важко простежити. Консервація м’яса робиться так довго, через що його походження було втрачено. Ймовірно, Хорізо міг походити з ксоріко в Каталонії. Він має характерний смак, а також колір, спричинений додаванням рясної кількості паприки. Цей перець притаманний Південній Америці та Центральній Америці, тому сучасний хорізо роблять після того, як європейці знайшли Новий Світ.

Як їсти

Його можна вживати нарізаним в бутербродах.
Чорізо можна смажити, смажити на грилі або гасити в такій рідині, як яблучний сидр та інші міцні алкогольні напої.
Використовуйте його як начинку для піци, схожої на пепероні та салямі.
Його можна використовувати як замінник свинини та яловичого фаршу.
Це переважає в іспанській, португальській та бразильській кухнях.
Застосовується для додавання смаку супів та бутербродів.