Якою «наукою» Борис Джонсон піде щодо ожиріння?

Поділіться

Нещодавно прем'єр-міністр оголосив про нову "битву опуклості" після збільшення кількості доказів, що вказують на ожиріння, що підвищує ризик ускладнень від Covid-19.

Дуже скоро після цього на поверхню вийшли звичні підозрювані. Не задоволені поточним податком на цукор, компанія PETA вимагає додаткового податку на жир та м'ясо. Британське товариство з ожиріння та метаболічної хірургії, щоб не відставати, прославилося, вихваляючи переваги хірургії.

Одна група хоче голодувати нас, а друга хоче оперувати нас. Хірурги, принаймні, мають якісні наукові докази, що підтверджують їхні твердження, та заспокійливу постільну манеру. Я не сумніваюся у благородних намірах обох сторін, але перед тим, як закликати до дієти з кокосовою водою та суфле з трави, можливо, нам потрібно вивчити основну науку. Зрештою, обгрунтуванням "податку на цукор" був згубний ефект ультрапереробленої їжі.

Цей податок, звичайно, не поширюється на необроблені вуглеводи, такі як фрукти та овочі, чиє більше споживання пов'язане з меншим ризиком смерті від серцевих захворювань.

Те саме не можна сказати про цільнозернові; вони настільки “необхідні для здоров’я”, очевидно, що немає жодних наукових доказів, які б їх оцінили.

Яйця, птиця, м’ясо та молочні продукти є багатими джерелами білка, необхідного для здоров’я кісток, м’язів, зубів та тканин. Докази свідчать про те, що яйце на день не пов’язане в цілому з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, а з огляду на те, що холестерин у яйцях не впливає на рівень холестерину в крові, настав час реабілітувати цю демонізовану їжу.

Більше двох порцій домашньої птиці на тиждень у недавній роботі було пов'язано з вищим ризиком серцево-судинних захворювань. Це звучить жахливо, поки ви не зрозумієте, що досліджувана популяція частіше палить, страждає на цукровий діабет, має більш високий ІМТ та споживає дієту нижчої якості, таким чином, припускаючи, що вони вже мали основні фактори ризику серцевих захворювань, ніж здорове населення. В абсолютному вираженні ми говоримо про ризик у 2 відсотки протягом 30 років.

Що з нежирними молочними продуктами? 5 порцій повножирних молочних продуктів на тиждень пов’язані з покращенням здоров’я серцево-судинної системи. Дві порції повножирних молочних продуктів асоціюються із зниженням ризику метаболічного синдрому на 30 відсотків, а також із зниженням ризику діабету на 12 відсотків. Для любителів сиру, побалуйте себе; докази, як і Сила, з вами.

Що з червоним м’ясом, багатим джерелом білка, заліза, вітаміну С та інших поживних речовин? Картина складніша. Давніші дослідження пов’язували більш високе споживання червоного м’яса з розвитком раку шлунка та товстої кишки, але останні дані свідчать про інше. Ще одне велике дослідження виявило незначне збільшення загальної смертності з вищими рівнями необробленого та переробленого м’яса, але, як і вище, у досліджуваній популяції вже були різні фактори ризику серцевих захворювань та діабету. Сказавши це, ніхто не пояснив, чому, якщо м’ясо настільки шкідливе, жителі Гонконгу мають найбільше споживання м’яса на планеті, але тривалість життя становить 84 роки.

ВООЗ у 2015 році класифікувала червоне та перероблене м’ясо як прямі канцерогени, тобто містять хімічні речовини, що викликають рак. Подальший систематичний огляд у кількох країнах у 2017 році показав, що докази, що підтверджують твердження про те, що необроблене та перероблене м’ясо шкодить здоров’ю людей, мають надзвичайно низьку якість. Очікувано це призвело до наукової реакції та ще більшої плутанини з боку споживачів.

Жодне з цих досліджень не включало рандомізоване контрольне випробування із "золотим стандартом" з довгостроковим спостереженням, яке було б необхідне для надання остаточної відповіді. В основному це обсерваційні дослідження, які мають свої суттєві обмеження.

Нарешті ми прийшли до колишнього лиходія, який перетворився на харчового супергероя, дієтичного жиру. Незважаючи на те, що воно є важливим для вироблення гормонів, клітин і тканин в організмі та важливим для спричинення ситості, воно протягом 60 років демонізується як бич для здоров’я людини в результаті навмисного спотворення амбітним вченим даних.

Проте опіка є під рукою; Дослідження за дослідженням після дослідження вказують на те, що насичені жири в раціоні не пов'язані з інсультом, інфарктом або смертністю від усіх причин. Проблемою є споживання “жирів”, що дієтично. Рівні насичених жирів у крові були пов'язані з розвитком серцевих захворювань, однак ці рівні не підвищуються вдвічі внаслідок насичених жирів у раціоні, і справді це вищий синтез цих жирів в організмі, обумовлений надлишком перероблених вуглеводів. це питання.

Більш високий рівень вуглеводів у дієті фактично підвищує рівень тригліцеридів у крові, що є більш значущим фактором ризику серцевих захворювань, ніж лише холестерин ЛПНЩ.

Наукові докази, а не віра, повинні бути основою політики охорони здоров’я, а доказів, що підтверджують податок на молочні продукти або м’ясо, бракує. PETA та інші з цього питання слід ігнорувати.

Кукурудза, пшениця та цукор значною мірою субсидуються урядами у всьому світі. Настав час, що ці субсидії були розповсюджені на молочні продукти, птицю, м'ясо та продукцію, або всі субсидії скасовано. Кожна людина заслуговує на справжній вибір, коли справа стосується їжі, яку вони їдять, і бідність не повинна бути причиною того, що людина не може насолоджуватися їжею найвищої якості.