Котлет (перські м’ясні котлети)

Котлет, він же перські м’ясні котлети, є єдиним у своєму роді та улюбленим на всі часи. Зовні вони хрусткі, а всередині соковиті!

Завжди чудово бачити, як ти любиш і готуєш наші рецепти перської вдома. Коли читачі простягають руку та кажуть, що зробили наше поло ghormeh sabzi або zereshk і подали його з мачтою khiar, це мене так радує! Тепер у нашій колекції є нове доповнення: Котлет, також відомий як перські м’ясні котлети.

Я навіть не можу почати розповідати вам, скільки спогадів мені повертають ці прості та легкі персидні м’ясні пиріжки.

Тут є ще один рецепт перської мови, і це означає, що я збираюся написати дуже довгий пост, розповідаючи вам про історії, що стоять за цією стравою, про те, як вона готується, та прийоми та поради, як зробити ці смачні персийські м’ясні котлети, які ми в Ірані називаємо „Котлет”.

Що таке Котлет?

Котлет - це перська страва, приготована з яловичого фаршу та баранини, змішаних зі спеціями та яйцями та смажених на сковороді. Воно походить від слова «котлета», що означає тонкий скибочку м’яса або котлет у формі котлети або котлети, зроблений з меленим м’ясом. Kotlet - це смачна сімейна вечеря, яка також приносить чудові залишки їжі та ідеально підходить для шкільного обіду.

Котлет - одна з тих страв, яку всі люблять, і кожен робить її по-різному один від одного. Кожна сім’я має свій власний спосіб зробити це, щоб не було правильного чи неправильного. Ця їжа, друзі, щось глибше, ніж просто страва. Як одного разу сказав мудра людина, Котлет - це не їжа, це символ любові матері до своєї родини. Ви знаєте, чому? Тому що кожна іранська мати має свій спосіб зробити це, і повірте мені, коли я кажу, що кожен із них - найсмачніший котлет у світі, тому що ви можете скуштувати і відчути, що він був зроблений з любов’ю.

Що подавати з Котлетом

Як я вже казав вам раніше, ми їмо багато рису в Ірані, найпростішим з яких є рис у перському стилі, і він ідеально поєднується з персидською котлетою. Також дуже поширені такі котлети з різними видами хліба, такими як лаваш і з гарніром картоплі фрі, помідорів, солінь, персидських солінь з помідорами та оливками.

Що мені потрібно, щоб зробити домашній котлет

Для приготування цих персидських м’ясних котлеток вам знадобляться лише 6 інгредієнтів:

Яловичий фарш або баранина, або їх поєднання
Картопля
Цибуля
Спеції
Борошно
Яйце

Це все, що вам потрібно, плюс стільки любові до їжі та сім’ї. Перська їжа - це просто любов до вашої родини та коханих. У вас, напевно, всі інгредієнти вже є вдома. Це один з тих персидських рецептів, який ви можете приготувати в будь-який час, оскільки для нього не потрібні спеціальні інгредієнти.

Як зробити перські м’ясні котлети

Існує два підходи до створення Котлета:

З вареною картоплею
З сирою картоплею

Зробити котлет з вареною картоплею, Ви повинні відварити картоплю у воді або спекти її перед руками і розім’яти. Потім змішайте їх з яловичим фаршем, натертою цибулею, яйцем, борошном та спеціями, поки тісто не утвориться. Потім зробіть пиріжки і обсмажте їх на оливковій, ріпаковій або рослинній олії до повної готовності.

Однак, якщо ви хочете зробити котлет з сирою картоплею, просто натріть картоплю і додайте їх до яловичого фаршу. Добре перемішайте і додайте цибулю, яйце, спеції та борошно. Сформуйте котлети і обсмажте їх на сковороді з оливковою, ріпаковою або рослинною олією, а потім подавайте до столу.

Немає великої різниці між двома підходами, котлети, приготовані з вареної картоплі, можуть бути трохи пухнастішими, але, крім цього, вони майже однакові.

Чи можу я спекти перські пиріжки?

Перські м’ясні котлети спочатку смажать на сковороді, але я також запікав їх у духовці, і вони виходять досить непоганими. Щоб випікати котлет, розігрійте духовку до температури 375F і вистеліть деко алюмінієвою фольгою і покрийте оливковою олією. Сформуйте котлети і покладіть їх на деко і випікайте в духовці 30 хвилин, гортаючи наполовину.

Я не вживаю яловичину чи баранину, чи можу я вживати інше м’ясо?

Так! Традиційно котлет роблять або з меленою бараниною, яловичиною або з їх комбінацією. Але ви також можете використовувати мелену індичку.

Персидський Котлет, не тільки страва, але і спосіб життя

Я, звичайно, зробив цю страву саме так, як робить її моя людина, тому що для мене це традиційна їжа
їжу, яку готує ваша мама, те, як вона навчилася її від своєї матері, і я впевнений, що ці рецепти слід зберігати і продовжувати. Мій маман, як кожен іранець і, мабуть, кожна людина у світі, говорить про своїх матерів, готує найкращу їжу за всі часи. Я пам’ятаю, коли вона готувала ці персинські м’ясні котлети, і я завжди був поруч, бо перша пиріжка найкраща - я не знаю, чому, не знаю як, - але я завжди з нетерпінням чекала з’їсти першу пиріжку. прямо з каструлі, спаліть мені мову (Хто піклувався? Це було смачно!) і подумайте про всі аромати, які почали грати з моїми смаковими рецепторами!

Коли я хотів зробити ці персийські м’ясні котлети кілька днів тому, я надіслав текстове повідомлення своєму чоловікові та попросив рецепт, і надсилав фотографії кожного кроку, щоб переконатися, що я роблю це правильно з усіма деталями. Мені було так добре, коли я готував ці пиріжки, бо протягом години все в США було схоже на дім в Ірані: кухня, суміш у мисці, каструля, мої руки, запах, усе на кухні було схоже на моє маман. Пізніше того ж дня, маман сказала мені, що вона збирається приготувати ту ж їжу на обід, бо те, як я її приготувала, що був її точним рецептом, просто виглядало так добре! Тож вона зробила це і в Ірані, і ось фото: