КВАСЛИНА: Будь-хто інший регулярно включає в свій раціон бобові/сочевицю?

Член

За винятком червоної квасолі, я завжди вважав, що вона є добре засвоюваною їжею для мене.

Одне з найбільших страйків, яке я чув про боби, полягає в тому, що вони токсичні у сирому вигляді і у багатьох людей викликають метеоризм/газ. Але мексиканці постійно не отримують газу від традиційних страв з квасолі. Це, мабуть, тому, що вони споживають боби з юності. Коли я замовляю мексиканську їжу, я завжди прошу EXTRA квасоля. Я не відчуваю газів або здуття живота від квасолі - насправді я вважаю, що вони надзвичайно ситні, прямо там, із запеченою картоплею. Я припускаю, що навантаження глюкози крохмалем викликає для мене ситість.

Токсичність квасолі викликає невелике занепокоєння. На мій погляд, не фітати, або оксалати, або PHA/лектини в бобових культур викликають занепокоєння, це Рафіноза.

Є дані, що споживання рафінози (важко засвоюваної вуглеводної/пребіотичної клітковини в квасолі), як споживання лактози, з часом призведе до здатності краще засвоювати цей вуглевод.
Я бачив, як моя "непереносимість" лактози (здуття живота, бурчання, діарея та гази) покращується, просто пити молоко частіше в менших кількостях. Я не бачу причин, чому б це не траплялося і з квасолею, бобовими, сочевицею тощо.

Добре зварена квасоля (добре зварений крохмаль) не має стійкого крохмалю, тому не збирається створювати ендотоксин. Але Раффіноза не готується, на відміну від Крохмалю. Тобто рафіноза лише незначно знижується при варінні.
Також квасоля має нерозчинні волокна, що, за словами РП, пришвидшує час проходження в товстій кишці.

Не кажучи вже про те, що квасоля є зосередженим джерелом цих поживних речовин:
-Фолат
-Мідь
-Цинк
-Віт В1
-Віт В6
-Магній
-Білок (навіть якщо білковий білок має 30% біодоступності, це все одно 13 г білка на чашку квасолі.)

Чорна квасоля> Червона квасоля.
У червоній квасолі найбільше PHA, і 5 сирих бобів достатньо, щоб вбити людину (але ніхто не їсть сиру квасолю, тому це суперечливий аргумент проти бобових культур).
PHA руйнується кип'ятінням квасолі у воді (212F) протягом 10 хвилин. Зазвичай вказівки на квасолі говорять про кип'ятіння протягом 20 хвилин і більше, тому навряд чи залишиться PHA.

Хто-небудь чудово справляється з бобовими?
Навіть якщо вони не є ідеальною їжею, я не помітив у них надмірної токсичності, крім того, я прагну до міцного здоров’я та приємних дієт, я не професійний бодібілдер чи не хочу UBER OPTIMAL HEALTH.