Користь для здоров’я від чудового пшона

Хочете спробувати смачну лужну і безглютенову крупу для змін? Дослідження показують, що просо насправді націлено на діабет та запалення. Забезпечуючи хорошу кількість магнію, фосфору, білка, клітковини та антиоксидантів, ця смачна крупа, безумовно, поживна. Хунзи, відомі своїм чудовим здоров’ям і довголіттям, вживають пшоно як звичайну їжу в своєму раціоні. Пшоно також багате на клас фітонутрієнтів, відомих як лігнани. Бактерії в кишечнику перетворюють лігнани в протиракові сполуки. Пшоно, яка є важливою харчовою культурою в Азії та Африці, нещодавно досліджувало користь для здоров’я.

Пшоно може допомогти діабету

Як? З одного боку, магній у просі покращує здатність клітин реагувати на інсулін. Інсулін допомагає контролювати рівень глюкози в крові. По-друге, пшоно має відносно низький глікемічний індекс, і було показано, що він виробляє нижчий рівень цукру в крові, ніж пшениця або рис.

Однак є й більше. Візьмемо, наприклад, це дослідження. Щоб з’ясувати, чи може пшоно ефективно допомогти людям із діабетом 2 типу, дослідники годували діабетичних мишей дієтою з високим вмістом жиру, яка також містила японський білковий концентрат проса протягом трьох тижнів. Після закінчення трьох тижнів вони виявили, що рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) у них підвищений. Ще важливіше те, що їх адипонектин, корисний гормон, який допомагає енергетичному обміну, також був збільшений. 1 Подібне дослідження з використанням корейського просо просо показало в основному ті самі результати, що і для японського проса. 2 Просо Proso зазвичай продається в США.

Користь для здоров’я адипонектину?

Адипонектин - гормон, що виробляється з жирової тканини. Він регулює енергетичний обмін, допомагає клітинам спалювати жир для отримання енергії та покращує здоров’я серцево-судинної системи. Достатній рівень адипонектину в системі кровообігу відіграє важливу роль у захисті від резистентності до інсуліну, що є ключовою проблемою діабету 2 типу. Термін інсулінорезистентність використовується, коли інсуліну забороняється відкривати портали клітин, щоб глюкоза могла потрапити. Потім глюкоза накопичується в крові, змушуючи її підніматися в ненормальний діапазон. 3

На жаль, рівень адипонектину в сироватці крові знижується у осіб, які страждають ожирінням, мають високий кров’яний тиск, метаболічний синдром або діабет 2 типу. У пацієнтів з важкою хворобою ішемічної артерії та абдомінальним ожирінням адипонектин у плазмі крові знижений. 5 У таких випадках рівень нормалізується, коли споживання калорій зменшується. 6

Пшоно пропонує ще більше переваг для хворих на цукровий діабет. Кілька епідеміологічних досліджень показали, що споживання проса (пальця, вирощеного в Індії) полегшує ускладнення, пов'язані з діабетом. 7 Контрольоване лабораторне дослідження показало, що, коли гризунів годували дієтами з високим вмістом жиру, що включають просо, особливо в поєднанні з висівками, вони зменшували пошкодження вільними радикалами, запалення, жири в крові та покращували концентрацію дружніх бактерій у кишечнику 8 - що означає менше діабетичних ускладнень.

Пшоно покращує здоров’я серцево-судинної системи

Адипонектин також допомагає захистити судини від запалення. Високий рівень адипонектину пов’язаний зі зниженням ризику серцевих нападів. Адипонектин допомагає тримати кровоносні судини відкритими, покращує кровотік та зменшує ризик небажаних згустків. 9 Як підвищений рівень тригліцеридів (жирів у крові), так і рівень С-реактивного білка (маркер запалення) підвищують ризик серцевих захворювань та інсульту. В одному дослідженні щурів, які мали підвищений рівень тригліцеридів, годували пшоном протягом п’яти тижнів. Їх тригліцериди та С-реактивний білок значно зменшились. 10

Просо надає протизапальну дію

Запалення не тільки поширене при гострій хворобі, але і підживлює хронічні захворювання. Японські вчені використовували мишей для аналізу впливу екстрактів пшоняних висівок на продукцію цитокінів, речовин, які беруть участь у взаємодії клітини з клітиною в імунних реакціях. Результати показали, що всі екстракти кількох видів пшона, включаючи той, який використовується переважно в США, виявляли пригнічувальну активність проти вироблення запальних цитокінів. Ще кращим було те, що сполуки в просі працювали вибірково. Екстракт пшоняних висівок не пригнічував активність протизапальних цитокінів. Навіть якщо ми не використовуємо лабораторно приготовані екстракти, регулярне вживання пшона може допомогти зменшити запалення, яке часто спостерігається при ожирінні, переддіабеті, цукровому діабеті та інших хронічних захворюваннях. 11

Швидкий - простий у підготовці

Деякі цільнозернові страви готуються не так просто. Наприклад, ягоди пшениці, які є цілим ядром пшениці, не розкриваються і стають пухнастими і їх легко пережовувати. Навіть після кип’ятіння протягом декількох годин вони все ще дуже жують і їх потрібно довго мастувати, щоб розщепити клітковину. Те саме стосується жита та цільного вівса. Однак пшоно швидко готується, воно дуже смачне, м’яке та має приємний смак.

Пропорції для приготування цільнозернового пшона такі: додайте одну склянку пшона до трьох-чотирьох склянок води з 1/8 до 1/4 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і кип’ятіть на повільному вогні від 45 хвилин до години або до повного поглинання води. Не перемішуйте під час варіння. Потовщену чорницю або сухофрукти або можна додавати протягом останніх 10 хвилин варіння. Просто розмістіть їх поверх варильного пшона, і вони розм’якнуть, не помішуйте їх. Або, його можна подавати як частину основного прийому їжі, оскільки використовувався рис, у запіканках та інших стравах. Спробуйте і отримайте переваги цього дуже поживного золотого зерна.

Застереження: інформація в цій статті має освітній та загальний характер. Ні Центр способу життя Уайлдвуда, ні його організації, ні автор не задумали цю статтю замінити медичну діагностику, консультацію або лікування кваліфікованим медичним працівником.