Равлики з корицею

Цукор та випічка з корицею - команда мрії, яка додає затишку теплим ароматним кухням. Ця випічка вишуканого розміру одночасно елегантного вигляду та досить захоплюючого смаку, щось середнє між тістом та печивом.

випічка

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки (177 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 16 столових ложок (227г) несолоного вершкового масла, холодного, нарізаного на печінки
  • 1/2 склянки (113 г) сметани

  • 1/2 склянки (99 г) цукру
  • 1 столова ложка (7 г) кориці

Інструкції

Для приготування тіста: У середній посуді для перемішування збийте борошно, сіль і розпушувач. Працюйте на вершковому маслі, поки суміш не стане схожою на грубу кукурудзяну крупу, потім перемішайте сметану.

Виверніть суміш на злегка змащену робочу поверхню і коротко вимісіть її, доки вона не схопиться. Скрутіть його у прямокутник розміром 12 "x 16", складіть утричі (як діловий лист), переверніть тісто і дайте йому 90 °; поверніть і повторіть процес кочення та складання.

Укутайте щільно і остудіть протягом декількох годин або на ніч.

Розігрійте духовку до 400 ° F. Злегка змастіть деко або вистеліть його пергаментом.

Дістаньте тісто з холодильника і розгорніть його.

У невеликій мисці змішайте цукор і корицю.

Посипте обидві сторони тіста коричним цукром і розкачайте його у прямокутник розміром 12 "х 16", посипаючи додатковою кількістю цукру, щоб тісто не липнуло. Як тільки тісто набере належного розміру, посипте його залишком цукру і розкачайте шпилькою, щоб втиснути в тісто.

Починаючи з довгого краю, розкачуйте тісто в колоду; закінчити швом знизу. Наріжте тісто на 48 частин, кожна ширина 1/3 ". Покладіть" равликів "на підготовлений деко.

Випікайте равликів протягом 8 хвилин, поки цукор не розтане на дні. Потім переверніть і випікайте ще 5 хвилин, щоб вийшло дуже хрустке тісто. Для більш м’якого варіанту випікайте 10-12 хвилин, не перевертаючи.

Охолодити на деко протягом 3 хвилин, а потім перекласти на решітку, щоб повністю охолодити. Зберігати до 2 тижнів у герметичній тарі.