Копчений лосось Mac і сир - Використання безпечного білого соусу

Копчений лосось Mac і сир.

Чи є щось краще, ніж гаряча чаша, ніж Mac і Cheese у жалюгідно холодний місяць січень? Ну, я так думаю. Хоча січень для деяких людей може бути місяцем вирізання та позбавлення себе, це просто не для мене. Я вважаю, що мова йде про те, щоб їсти все в міру і робити багато вправ.

Їжа повинна приносити задоволення, і цей копчений лосось Mac and Cheese - це воно!

Якщо я чесний з вами, я ніколи не мав Mac і Cheese, поки в сім'ї не отримав метушливого поїдача. Мій старший міг майже терпіти макарони у сирному соусі, тому в нашому домі їх просто називали сирними макаронами. Насправді це було перше, чого я навчив його робити, використовуючи метод обману для білого соусу.

Я використовував слабо копчене філе лосося. Помістіть філе в каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити. Доведіть до кипіння, а потім вимкніть і залиште у воді, поки будете готувати соус і готувати макарони (або будь-яку іншу форму макаронів). Риба буде готуватися далі в духовці, тому не потрібно перепікати. Звичайно, ви також можете використовувати звичайне філе лосося, креветки або суміш із залишками нарізаного копченого лосося або навіть олова лосося.

Приготуйте соус, поклавши молоко, борошно та масло в каструлю на середній вогонь. Збивайте безперервно, коли масло розплавиться і, коли соус закипить, він загусне. На цьому етапі у вас є основний білий соус, який так багато використовує, наприклад, основа для лазаньї. Поменшіть вогонь, потім додайте приправу, гірчицю та тертий сир чеддер і добре перемішайте. Злийте рибу і розшаруйте великими шматками. Акуратно змішайте макарони, лосось та соус та ложку в окремі змащені страви для подачі або велику запіканку. Посипте сумішшю пармезану та панірувальних сухарів і випікайте при температурі 190 С приблизно 15 хвилин до золотистого кольору.

Подавайте одразу, самостійно або з салатом або овочами. Цей копчений лосось Mac і сир теж добре заморожує.

Якщо ви любите макарони та лосось, ви можете спробувати фаршировані черепашки з лосося

Не забудьте PIN-код копченого лосося Mac і сир на потім!