Компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв знижують калорії в боротьбі з ожирінням

Піктограма Facebook Поділитися на facebook

Піктограма Twitter Поділитися з Twitter

Піктограма LinkedIn Поділитися від linkedin

Піктограма електронної пошти Поділитися електронною поштою

За результатами незалежної оцінки, опублікованої в четвер, добровільні зусилля найбільших у світі компаній з виробництва продуктів харчування та напоїв вилучити мільярди калорій з продуктів, які вони продають у Сполучених Штатах, для боротьби з епідемією ожиріння в країні значно перевищили свою п'ятирічну мету.

У травні 2010 року 16 найбільших національних компаній з виробництва продуктів харчування та напоїв, від Coca-Cola до Kraft Foods Group, пообіцяли вивести 1 трильйон калорій з американського ринку до 2012 року та 1,5 трильйона до 2015 року порівняно з базовим рівнем 2007 року. Фактично, станом на 2012 рік вони продали на 6,4 трлн калорій менше, показав аналіз дослідників з Університету Північної Кароліни в Чапел-Хілл (UNC).

"Такі звіти та той факт, що вони перевищили свої зобов'язання в чотири рази, насправді свідчить про те, що ви можете досягти прогресу в наданні американським сім'ям більш здорових варіантів", - сказав Ларрі Солер, президент "Партнерства за здорову Америку", не прибуток під головуванням першої леді Мішель Обами. Група була створена в 2010 році для співпраці з приватним сектором щодо стратегій боротьби з ожирінням.

Тоді критики заявляли, що Партнерство занадто сильно покладалося на добру волю галузі і не могло замінити роль більш жорсткого регулювання способу виробництва та продажу продуктів харчування.

Такі добровільні зусилля промисловості "не є чарівною кулею", - сказав Джефф Леві, виконавчий директор організації Trust for America's Health, некомерційної політики. "Особливо у дітей є роль регулювання" у зменшенні попиту на нездорові висококалорійні тарифи.

Поки незрозуміло, яким чином компанії досягли значного зниження калорій, сказав дослідник охорони здоров'я UNC Баррі Попкін, який керував аналізом, який фінансується Фондом Роберта Вуда Джонсона, найбільшою в країні філантропією в галузі охорони здоров'я. Частина спаду могла відбутися внаслідок рецесії, оскільки фінансово обмежені сім'ї скоротили нездорову їжу.

Коли було оголошено про обіцянку, компанії заявили, що замінять низькокалорійні продукти, реконструюють існуючі продукти, щоб зменшити калорії, і зменшать обсяг порцій, наприклад, популярними 100-калорійними упаковками печива та інших закусок.

Попкін і його команда виявили, що компанії, що виробляють напої, виробляють більше напоїв, що містять як цукор, так і штучні підсолоджувачі, а отже, менше калорій, ніж напої, що містять лише цукор. Вони також "перекладають рекламу на низькокалорійні напої", сказав він, як і Coca-Cola та PepsiCo.

Найбільше зниження проданих калорій відбулось у домогосподарствах з малими дітьми. "Здається, саме батьки керують зниженням калорій", - сказав Попкін.

Також незрозуміло, чи може зменшення зменшити рух голки для більш ніж двох третин американців із надмірною вагою або ожирінням. На 6,4 трлн калорій менше виходить на 78 калорій менше на людину на день, якщо розподілити однаково серед населення США 2012 року. Для порівняння, американці споживають в середньому на 300 калорій більше на день, ніж у 1985 році, і на 600 більше, ніж у 1970 році, згідно з доповіддю Trust for America's Health за 2012 рік.

Вони є частиною Фонду прихильності здорової ваги, організації, керованої керівником виконавчої влади, сформованої в 2009 році з метою зменшення ожиріння. За даними американських Центрів контролю та профілактики захворювань, 35,7 відсотка дорослих американців страждають ожирінням (індекс маси тіла перевищує 30, наприклад, 175 фунтів на 5-футовій 4-дюймовій рамі). Так само 14,9 відсотка дітей, що менше, ніж 15,2 відсотка у 2003 році.

У 2007 році 16 компаній продали 60,4 трлн калорій, що становило 36 відсотків від загальної кількості калорій в упакованих продуктах харчування та напоях - крупах, чіпсах, консервованому супі, соках, газованих напоях, цукерках та ін. - проданих у цьому році. У 2012 році вони продали 54 трильйони калорій.

Для підрахунку проданих калорій дослідники UNC поєднали дані про продані продукти харчування та напої (зі сканерів продуктових магазинів та інших джерел) із харчовою інформацією для продуктів.