Коли Є І НЕ ДОБРО їсти запліснявілу їжу

Ви, мабуть, кидаєте будь-яку їжу навіть з найменшою плямкою цвілі, але ви можете позбавити свій сміттєвий бак додатковим наповненням, з’ївши замість цього цвілі продукти.

коли

Ми всі дозволили, щоб щось холонуло в холодильнику трохи довше, ніж ми уявляли. Нерозумно дивитись на єдину плямку цвілі на полуниці і дивуватися, чи не потрібно кидати цілу партію. Але як щодо брилки сиру з нечітким плямою розміром у чверть? Чи безпечно обрізати та їсти? Або це теж має йти?

На щастя, цей зручний посібник Міністерства сільського господарства США може остаточно сказати, що залишається і що відбувається, коли ви помічаєте цвіль на своїй їжі.

4 запліснявілих продуктів, які ви можете їсти

Добре, якщо тверді салямі мають тонкий білий наліт на зовнішній стороні м’яса. Цвіль кладуть туди спеціально: для отримання аромату та захисту в’яленого м’яса від бактерій. Її можна споживати безпечно, як і будь-яку цвіль, яка росте на сільській сухої сухої шинки. Великі плити надзвичайно солоної свинини часто використовуються в ресторанах як частковий декор, початок розмови (а також пікантний топпер до всього, від пасти до тостів з авокадо). Якщо ви купуєте один із цих делікатесів, не бійтеся невеликого розростання цвілі на скоринці. Змийте його (обов’язково добре просушіть шинку) перед їжею.

Сири, виготовлені з цвіллю

Цвіль в очікується синій, Горгонзола, Стілтон, Брі та Камамбер. Зрештою, цим сирам вводять цвіль ще до того, як вони дозріють, - тому вони такі веселі та смачні. Але не всі форми призначені для вживання в їжу, тому не можна вважати, що всі форми на сирі отримають схвалення. Твердим сирам, таким як Горгонзола та Стілтон, трохи зайвої цвілі не шкодить. Виріжте пляму - від півдюйма до одного дюйма навколо - і насолоджуйтесь. Більш м’які сири, такі як Брі та Камамбер, повинні йти, якщо ви помітили на них цвіль. Пальцеві організми цвілі можуть проникати глибоко в ці м’якші сири і перетворюватися на токсичні речовини.

Навіть сири, які не виготовлені з жилками цвілі, безпечно їсти, якщо ви помітили на них пляминку цвілі, що росте. Наприклад, Чеддер просто вимагає від вас обрізати дюйм навколо запліснявілого місця (деякі експерти стверджують, що вам потрібен лише півдюймовий буфер; робіть те, що для вас найбезпечніше), і кидайте це перед тим, як зануритися. Обов’язково використовуйте чистий ніж, і тримайте лезо подалі від форми, щоб уникнути перехресного забруднення. Коли ви закінчите нарізати свій бутерброд або бургер, обов’язково загорніть сир у свіжу оболонку, щоб не заразити спорами цвілі.

Тверді фрукти та овочі

Жорсткі овочі та фрукти, такі як морква, картопля та ріпа, можуть сприймати цвіль поступово. Цвілеві нитки важко проникають глибоко в цю щільну рослинну їжу. Обріжте дюйм навколо форми і їжте або готуйте, як планували. Слід кидати м’якші фрукти та овочі, такі як вишня, полуниця та кукурудза. Цвіль може легко поширитися на прилеглі ділянки, навіть якщо ви не можете побачити спори неозброєним оком.

Коли плісняви ​​можуть бути токсичними?

Всі цвілі можуть викликати алергічні реакції та проблеми з диханням. Це не означає, що вони токсичні. Однак у належних умовах деякі плісняві грибки можуть перетворюватися на мікотоксини, отруйні речовини, які можуть спричинити фізичне захворювання людей. Ці речовини виробляються за допомогою певних форм, які найчастіше містяться в зернових та горіхових культурах. Однак вони також відомі у яблуках, виноградному соку, селері та інших свіжих продуктах. Ось чому, коли ви сумніваєтеся, викиньте запліснявілу їжу.

Які плісняві продукти я повинен завжди кидати?

USDA каже, що ці продукти не корисні, коли ви помічаєте цвіль. Їх високий вміст вологи або пористість робить їх головними для швидкого розвитку цвілі. Не ризикуйте захворіти лише для того, щоб закінчити смажену каструлю у вівторок ввечері. Киньте його, а натомість обсмажте на грилі сир.