Коктейльна п’ятниця Цукіні Морська сіль Горілка содова; Накрийте стіл

Зараз я готовий до весни. Вчора було тепло і сонячно, і я подумав, що збираюся вибухнути щастям, незважаючи на відсутність сну завдяки пізній нічній поїздці з нашим маленьким хлопцем, який має круп. (Зараз все добре - просто чекаю цього.) Не зрозумійте мене неправильно. Я все ще люблю зиму і не буду скаржитися, коли завтра ми отримаємо дюйм слизових речей, але в році настає момент, коли я разом з усіма іншими готовий до того, щоб речі виросли та стали зеленими. Або настільки зеленим, наскільки це може бути тут, у Колорадо.

Тож, хоча День Святого Патріка настав і пішов, я маю ще один зелений коктейль, яким я можу поділитися з вами на честь Весни. Слід визнати, що це не зручний коктейль, який потрібно просто збити. Тієї ночі я приготувала тістечка з кабачків-фарро, і за рецептом мені потрібно було подрібнити 2 1/2 фунта кабачків, посипати сіллю, а потім вичавити зайвий сік. Я врятував сік, тому що він був настільки жвавим і красивим, що він просто трохи розбив моє серце, щоб подумати про його викидання, не замислюючись.

Я дуже щасливий, що врятував його, бо це чудова фішка, яка стане в нагоді цього літа. Доданий до соди з горілкою з деяким лимонним соком та посипанням лускатої морської солі, цей сік робить чудовий, свіжий смак іноді нудного коктейлю. Моя сестра буде ображена, що я назвав горілку газованою нудною. Це її улюблений. Я просто думаю, що іноді все потрібно трохи підживити.

Отже, якщо ви виявите трохи залишків кабачкового соку (ніколи ніколи не говорив), спробуйте і спробуйте цей веселий напій! Ви можете зробити щось подібне з морквяним соком, огірковим соком або навіть томатною водою. Який чудовий спосіб включити овочі в коктейлі, правда?

Добре - це мій внесок у список нереальних, але надзвичайно дивовижних коктейлів. Але серйозно, як тільки сезон кабачків переведе його на високу передачу, я впевнений, що ви залишитесь із залишками соку принаймні раз або два!

Кабачок + морська сіль Горілка содова

2 унції соку кабачків (рецепт наведено далі)
1 1/2 унції горілки
3/4 унції лимонного соку
морська сіль, що лущиться
клубна сода
2 кг цукіні, подрібнений
1 чайна ложка солі

З’єднайте кабачковий сік, горілку та лимонний сік на дні склянки для коктейлів. Перемішати, щоб поєднати.
Наповніть склянку льодом, а зверху килимовою содою.
Посипте невеликою кількістю морської солі і відразу подавайте до столу.
Покладіть подрібнені кабачки у велику миску і посипте 1 чайною ложкою солі. Киньте, щоб поєднати.
Дайте посидіти 10 хвилин.
Зберіть подрібнені кабачки у великий чистий рушник для посуду. Видавлюйте подрібнені кабачки над невеликою мискою, поки не буде видалено приблизно 1/2-2/3 склянки соку.
Збережіть подрібнені кабачки для приготування кабачкового хліба, кабачкової оладки або для закидання з фрі.
Тримайте сік у банку в холодильнику до 1 тижня.