Коктейль з мангостану, лимона та базиліка

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Привіт всім! Перш ніж ми перейдемо до нової фруктової теми місяця, я хотів би скористатися цією можливістю, щоб подякувати кожному моєму Auguesters за те, що вони поділились не лише їх смачно заманюючими рецептами, але й поділились своєю історією та пристрастю до їжі. Дякую новим обличчям і, звичайно ж, постійним гостям за роки, з мого початку серіалу. Я сподіваюся, що наступного року я зможу знову зібрати всіх разом! Якщо ви хочете дізнатись більше про серію та можливий стрибок на наступний рік, перейдіть на вкладку "Auguest" вище і не соромтеся надіслати мені електронне повідомлення, якщо у вас виникнуть запитання або якщо ви зацікавлені в тому, щоб бути частина серії на наступний рік. Так, я прийму бронювання вже зараз * зухвала посмішка *.

Якщо рухатись вперед, темою, чи я повинен сказати, плодом вересня є не хто інший, як Королева фруктів сама - Мангостін. Мангостін - тропічний фрукт, сезон якого з травня по вересень; широко вирощується у східній, центральній та південній частинах Таїланду. Мангостін відомий як «Королева фруктів» завдяки своїй унікальній кроні та вишукано солодкому смаку.

Плід має густу червонувато-бузково-коричневу шкірку із зеленою пелюсткоподібною кроною. Соковита біла м’якоть складається з часточок різного розміру - зазвичай від 4 до 8 подібних до стручків плодів. Кількість твердих коричневих пелюсток внизу плоду вказує на кількість часточок. Серед сегментів м’якоті лише один або два великі і містять мигдалеподібні насіння.

Ось кілька підказок щодо того, як вибрати найкращих з найкращих мангостин:

Колір

Коли плід починає дозрівати, шкірка стає червонувато-фіолетовою. На цьому етапі мангостан має кисло-солодкий смак, і його можна зберігати довше, ніж стиглий, який має темно-фіолетову шкірку і є солодким.

Стебло

Вибирайте фрукти, у яких ще є свіжі, зелені стебла. Сухі стебла вказують на те, що плоди старі.

Зовнішній вигляд шкіри та відчуття

Хороші мангостіни мають тверді, але гнучкі шкірки. Ви хочете уникати тих, у кого тріщини та синці, оскільки, ймовірно, вони впали з дерев і, як правило, погані. Синці також спричиняють твердіння шкіри.

Крім того, мангостіни з гладкою та блискучою шкірою зазвичай означають, що їх обприскували хімічними речовинами. З іншого боку, фрукти, які мають коричневі плями, часто є органічними та солодкими.

Затверділі жовті краплі на шкірі - це засохлий сік. Якщо справа лише на шкірці, це не чинить негативного впливу на плід, однак, потрапивши в плід, вона часто псує м’якоть і, таким чином, робить її неїстівною. На жаль, перед розкриттям фруктів це важко дізнатись.

Вага

Вибір фруктів, важких для легких, часто означає, що вони старі, а м’якоть може бути сухою. Якщо ви в змозі, гарною ідеєю спочатку взяти фрукти перед тим, як купувати їх. Плоди з однієї партії частіше мають однакову якість. Однак на деяких ринках досить часто зустрічається змішування фруктів різних сортів. Тому варто додатково докласти зусиль, щоб перевірити кілька кіосків із фруктами та придбати їх у найкращих.

Як розрізати плоди мангостану

Візьміть плід мангостану і вставте ніж приблизно на пів дюйма в шкірку (зовнішня товста шкірка). Посуньте ніж навколо фрукта так, щоб він не торкався внутрішньої білої м'ясистої частини м'якоті, і не розрізаючи фруктів навпіл. Іншим методом буде міцне натискання на плід, поки шкірка не розкриється. Скручуйте і рвіть, поки він не розкриється. Після відкриття вийміть м’ясистий білий плід і викиньте шкірку.

Рецепт, з яким я буду займатися сьогодні ввечері, - це простий, але освіжаюче екзотичний коктейльний напій, щоб вгамувати цей вихідний вихід. Або привіт, можливо, навіть зняття стресу в середині тижня і опівдні? Ваш вибір. Я не буду судити. Я, мабуть, останній. Не соромтеся замінювати випивку будь-якими іншими алкогольними напоями, такими як горілка, або повністю залиште її на зразок моктейльного напою.

ПРИГОТОВИТИ ЧАС | ЧАС ПРИГОТУВАННЯ - | ПОСЛУГИ 1 *

* Рецепт можна легко подвоїти, потроїти тощо для обслуговування 2, 3 або більших груп.

ІНГРЕДІЄНТИ

4 свіжі фрукти мангостану
2 постріли текіли **
330 мл газованої води
1 гілочка листя базиліка, дрібно нарізана
1 ст. Ложка білого цукрового піску
Сік 1 лимона

Листя базиліка, для гарніру
Морська груба сіль
Кубики льоду
Шматочок лимона, для прикраси

МЕТОД

Додати м’який білий плід (без кісточок) *** мангостану у блендер і добре перемішати, поки він не стане однорідною фруктовою пастою.
У глечик додайте газовану воду, лимонний сік та цукор разом. Добре перемішати. Після розчинення цукру додайте у мангостин фруктову пасту та щепки текіли. Перемішайте.

Примітка: Спочатку додайте половину лимонного соку. Потім смакуйте, додайте/налаштуйте, якщо це потрібно. Якщо ви додасте весь лимонний сік за один раз, він може стати дуже гострим, і вам може бути важко регулювати смак. Розбавляти сік - це не гарна ідея.

Перекладіть сік у склянку з сольовою оправою та прикрасьте скибочкою лимона та гілочкою базиліка. За бажанням додайте кубики льоду.
Подавайте і насолоджуйтесь!

*** Хоча інші вирішили не їсти насіння плоду мангостану, вони насправді м’які та їстівні. Хоча в деяких випадках насіння можуть бути твердими і гіркими, тому, можливо, ви захочете їх викинути. Тільки більша м’якоть плодів містить насіння.