Китай S i chuan Їжа

Китайські рецепти та культура харчування

27 лютого 2015 р. 7 коментарів

Класичний китайський конге зі свининою та відомим яйцем століття

Після всієї поблажливості до всієї китайської новорічної їжі, настав час очистити шлунок. Отже, сніданок за останній тиждень - це, в основному, конгі або іноді каша. Якщо ви задаєтеся питанням про різницю, відповідь полягає в тому, що конгі - це густа каша, зазвичай з деякими побічними інгредієнтами, доданими переважно для ароматизації.

свининою

Приготувати конджі просто, але не так просто, як здається. Етапи включають промивання рису, відварювання рису водою, а потім додавання бажаних приправ. Легко? Ха-ха.

Історично склалося так, що бідні люди часто вживали каші, оскільки одна чашка рису годувала всю сім'ю. Пізніше китайці почали цінувати конґе. Люди в різних регіонах по-різному вподобають: або конгі, або кашу. Наприклад, моя мама любить варити кашу в літні дні, зазвичай її подають з локшиною по-сичуанськи на олії чилі або іноді з паровими булочками. Однак конгі з іншими інгредієнтами більш популярний у провінції Гуандун та Гонконзі. У нас є морепродукти, овочі, овочі та свинина, креветки та ін.

Цю класичну свинину, приготовлену сьогодні, іноді подають у деяких залах із неяскравою сумою. Хоча це виглядає просто, впевнений, смак вас вразить.

Навичка, яку я сьогодні ввожу, полягає в тому, щоб попередньо замочити і попередньо замаринувати рис перед кип’ятінням. Процес замочування полегшує розбивання рису, а процес маринування робить шашлик гладким і кремовим. До речі, не тільки білий рис можна використовувати для приготування конге, якщо ви любите змішану версію з іншими зернами, перевірте китайську конгі з восьми скарбів на якусь ідею.