Кипіння

киплячий

Резюме

Кип’ятіння питної води з паливом - найдавніший і найбільш практикуваний побутовий спосіб очищення води. За даними ВООЗ, воду потрібно нагрівати до появи перших великих бульбашок, щоб переконатися, що вона не містить патогенів. Багато організацій рекомендують кип’ятити як для очищення води в країнах, що розвиваються, так і для забезпечення безпечною питною водою в надзвичайних ситуаціях у всьому світі - хоча це досить копітко і вимагає багато енергії. Кип’ятіння вбиває лише патогенні мікроорганізми, а також не усуває помутніння або хімічне забруднення (наприклад, миш’як) з питної води. Тому перед кип’ятінням воду можна очистити відстоюванням або фільтруванням.

Вступ

Кип’ятіння є найдавнішим та найефективнішим способом побутової обробки питної води. Її заохочують як в країнах, що розвиваються, де вода зазвичай має невизначену мікробну якість, так і в розвинених країнах, коли традиційне очищення води не вдається або подача води переривається внаслідок катастроф або інших надзвичайних ситуацій. 21,2% населення Південно-Східної Азії повідомляє про кип'ятіння води перед тим, як пити її (ROSA & CLASEN, Неопубліковані дані, 2008).

ВООЗ рекомендує доводити воду до киплячого кипіння як ознака досягнення температури дезінфекції (ВООЗ 2008). Якщо практикувати правильно, кип’ятіння є одним із найефективніших методів очищення води для знищення або дезактивації всіх класів патогенних мікроорганізмів, що переносяться водою, включаючи спори бактерій та цисти найпростіших, які виявили стійкість до хімічної дезінфекції та віруси, які занадто малі, щоб їх можна було механічно видалити мікрофільтрацією ( БЛОК 2001). Показано, що нагрівання води до навіть 55 ° C вбиває або інактивує більшість патогенних бактерій, вірусів, гельмінтів та найпростіших, які зазвичай переносяться водою (FEACHEM et al. 1983).

Для кип'ятіння слід використовувати чисту ємність, а після закипання воду слід зберігати в чистій та закритій посудині та поводитися обережно (посуд не повинен контактувати з водою, тому воду потрібно заливати в інший чистий реципієнт для споживання), щоб мінімізувати повторне забруднення.

Незважаючи на свою ефективність і простоту, кип'ятіння має той недолік, що вимагає доступного та достатнього палива для належного кип'ятіння води для звичайного пиття, і є досить трудомістким.