Кінза Лайм Рис басмати | Рецепт копіювання Chipotle

Опубліковано: 22 січня 2019 р. Останнє оновлення: 3 березня 2020 р

Не чекайте черги на винос! Натомість зробіть це самостійно.

Коли Чипотл вийшов на сцену багато років тому, я був дуже схвильований. Зрештою, здавалося, що вони робили все правильно: постачали органічні інгредієнти, вибирали м'ясо, яке вирощувалося стабільно, і, як правило, пропонували покровителям здорові варіанти. Хоча вони все ще роблять багато цих речей, у Chipotle також досить легко їсти нездорово. Додайте сир, сметану та виберіть замість бурріто обгортання з тортилою, і в підсумку ви з’їдете дивовижну кількість калорій! Ви можете зробити розумний вибір інгредієнтів у цьому швидкому ресторані, або ви можете зробити їх бурріто у стилі місії самостійно вдома за допомогою цього Рецепт копію Chipotle: Кіз Лайм Рис басмати.

Одноразова порція їх знаменитих рисових годинників із кінзової лайму на 210 калорій, 4 грами жиру та 40 грамів вуглеводів. Як це взагалі можливо? Я трохи копав, і причина того, що рис Чипотла такий смачний, - це, ну, він містить масло. Досить величезна його кількість! Це має сенс; після майже вся їжа в ресторанах смачна через усе масло, яке вони в нього вкладають. Я повинен знати ... Я колишній шеф-кухар ресторану. Але нам не потрібно вершкове масло, щоб наш рис мав смак! Ми зробили декілька розумних обмінів інгредієнтів, щоб наш рецепт Chipotle copycat настільки ж гарний, як оригінал (з половиною калорій).

Наша версія рису кінзи балаті із кінзи

Наш рецепт рису басмати із кінзи із лайма містить майже вдвічі менше калорій та вуглеводів–і ніякого жиру–Всі, не жертвуючи ніяким смаком! Цей рецепт із шести інгредієнтів містить рис басмати, довгозернистий рис з пухнастою текстурою та горіховим смаком. Додайте ці особливості до його ароматного аромату, і немає необхідності додавати вершкове масло до вашого рису, щоб він мав приємний смак.

Ми також додали секретний інгредієнт: мускатний горіх. Говорімо про просте додавання, але воно справді змушує блюдо блищати, виводячи інші смаки. Це працює, посилюючи насичений смак рису, одночасно підкреслюючи трав’янисту кінзу та яскраве вапно. Можливо, ви не зможете скуштувати сам мускатний горіх, але ви точно будете знати, що він там.

Нарешті, наш останній компонент - використання курячого бульйону з низьким вмістом натрію замість води. Рис - винятковий інгредієнт, оскільки він набуде смаку всього, з чим він готується. Якщо ви готуєте його у воді, він просто матиме смак рису. Але якщо ви готуєте його на ароматному бульйоні, ви додасте додатковий шар смаку до рису. Чипотл це знає, і ми це теж знаємо. Використання відварів з низьким вмістом натрію допомагає підтримувати рівень солі до розумної кількості.

Дозвольте своєму рису сісти

Це найскладніше в цьому рецепті: стояти поруч, поки рис відпочиває. Однак я прошу вас набратися терпіння, щоб виконати цей крок. Це причина того, що рис винятковий, а не просто гаразд!

Розумієте, рис басмати - це липкий рис, багатий вуглеводами. Ось чому ми промиваємо його на першому кроці. Він має тенденцію прилипати до дна горщика, а також один до одного. Для деяких страв вам може знадобитися грудка рису, але не наш рецепт рису басмати із кінзи із лайма. Ми хочемо, щоб ці зерна були окремими і пухнастими. Отже, якщо рис залишить 10 хвилин перед перемішуванням, це дозволить цим крохмалям розслабитися, і ви отримаєте максимально винятково текстурований рис!

Ми з нетерпінням чекаємо, коли ви спробуєте цей неймовірний рецепт копіювання Chipotle. Повідомте нас у коментарях, якщо ви вважаєте, що він на смак такий же хороший, як оригінал! Спробуйте зробити самостійно Обгортання сирного курячого авокадо Буріто з цим рисом, або зробіть трохи свинини в мультиварці для рисових мисок.