Кухня Келлі

Харчування | Здоров'я | Весело

Кето лимонний сирок

Деякі з включених посилань є афілійованими, що означає, що якщо ви вирішите зробити покупку, я зароблю комісію. Ця комісія не надає вам додаткових витрат. Я рекомендую ці продукти, оскільки вони корисні та корисні; не через невеликі комісійні, які я роблю, якщо ви вирішили щось придбати.

Кето лимонний сирок

У мене на чолі повинна бути наклейка, на якій написано «ВЗНІСЬ ТУТ ЛИМОНИ». Регулярно у мене біля вхідних дверей скидають пакети з лимонами. Відмінна ситуація, коли мені потрібно приготувати кето-лимонний сир.

Звичайно, я використовую лимони для інших рецептів, але цей сирний рецепт чудовий сам по собі або використовується в моєму…

БЕЗ ПЕЧЕННЯ Чашки з лимонним чізкейком
Лимонні батончики з низьким вмістом вуглеводів

Лимони

Соковиті лимони

Коли в сезон лимони Майєра - це делікатес. Ці дорогі, але соковиті немовлята можуть давати мені до півсклянки соку на лимон. Вони також мають тонку шкіру і, отже, менш мізерні та гіркі.

Куплені в магазині лимони ідеально підходять для використання в цій кето-сирці з лимоном, але зверніть увагу, що для виготовлення 1/2 склянки, використаної в цьому рецепті, вам знадобиться 3-4 звичайних лимона.

Не забудьте цедру лимона ПЕРЕД тим, як їх вичавити. Для цього рецепта вам знадобиться 1-2 ст.

Підказка для професіоналів ... Лимони легше обробляти, коли вони заповнені (попередньо вичавити).

Лимонний пиріг IceBox - прохолодний, освіжаючий і НИЗКИЙ ВУГЛЕВИЙ!

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/thekelliekitchen.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_7734-e1564962682568.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i1.wp.com/thekelliekitchen.com/wp-content/uploads/2019/08/IMG_7734-e1564962682568.jpg?fit=710%2C947&ssl=1" width = "710" height = "947 "svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns = 'http: //www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20710%20947'%3E%3C/svg%3E" alt = "Маленький кругла десертна пиріг із світло-жовтою лимонною начинкою в центрі. Проводиться в долоні зверху вниз ". data-recc-dims = "1" data-lezy - /> Кето лимонний тарт

Ціле яйце

Кето-лимонний сирок закликає використовувати ціле яйце. У більшості рецептів буде використовуватися лише жовток ... що я ненавиджу. Що, чорт візьми, я маю робити з залишками яєчного білка в даний момент? Омлетт? Звичайно, але я готую зараз десерт, щоб мене не турбували.

Збивання цілого яйця з лимоном та порошковим підсолоджувачем надає сиру Keto Lemon Curd кремову густу і оксамитову текстуру.

ПОРОШОК підсолоджувач

Більшість ваших підсолоджувачів з низьким вмістом вуглеводів (еритритол, чистий канел, алулоза) будуть гранульованими. Ви знаєте ... гранульований, як справжня цукрова текстура. Однак низьковуглеводний підсолоджувач кристалізується при охолодженні. Отже ... необхідно подрібнити гранульований до порошкоподібний матеріал, щоб допомогти у вирішенні цієї проблеми.

Коли за рецептом пропонують порошкоподібний підсолоджувач з порошком, з’являється моя кавомолка. Не на каву, ти дурна голова!

Я використовую свою подрібнювач кавових зерен виключно для розпудрювання низьковуглеводних підсолоджувачів. Лише швидкий пульс лезами і мій підсолоджувач з низьким вмістом вуглеводів - тепер порошок для сиру Keto Lemon.

Не збивайтесь

Час подвійного котла. Так, Keto Lemon Curd вимагає подвійного котла. Не панікуйте. Це просто середня каструля для соусів (подібна до тієї, яку ви б варили банку супу, хоча консервований суп більше не їсте).

Наповніть цю каструлю 2 дюймами води і поставте її на плиту на середній вогонь. Використовуючи велику теплонепроникну миску (може бути скляною або металевою), яка буде сидіти у отворі каструлі.

У пароварці немає нічого вигадливого ... це просто простий спосіб отримати непряме тепло до цих яєць і лимонного соку. Ніхто не хоче яєчню з омлетом ... гак!

Збий і тушкуй

Для початку свого сиру з кето-лимоном я люблю додавати всі яйця, лимонний сік тощо в холодну миску на прилавку. Як тільки вода швидко кипить у каструлі з соусом, я ставлю миску (з усіма інгредієнтами) поверх вогню.

Почніть обережно і безперервно збивати свої інгредієнти на вогні. Посилюйте нагрівання до середнього/сильного вогню і продовжуйте збивати.

Акуратно збийте і продовжуйте збивати 10 твердих хвилин. Я вважаю корисним встановити мій таймер на 10 хвилин, щоб він відстежував, оскільки ви будете дивуватися, скільки проклятіше вам потрібно, щоб збивати цю річ.

Приблизно через 10 хвилин сир Кето Лимон загусне. Продовжуйте обережно збивати і стежте, щоб останні 1-3 хвилини досягли бажаної товщини.

Вершкове масло та ксантанова камедь

Акуратно вийміть миску з вашим лимонним смаком з каструлі для соусів і плити. Поставте на прилавок і збийте масло та ксантанову камедь.

Продовжуйте перемішувати кето-лимонну сирну масу, поки масло повністю не розплавиться.

Зберігання

Цей рецепт найкраще насолоджуватися теплим, використовуваним як занурення для свіжих ягід, або в моїх чашках із сирним пирогом з лимоном NO BAKE.

Тим не менш, ви можете щільно накрити і зберігати свою кето-лимонну сирну масу в холодильнику до тижня. Зверніть увагу, що по мірі охолодження сиру низьковуглеводний підсолоджувач трохи кристалізується. Він все одно матиме той самий смак, але мати злегка хрустку текстуру.

Тверда текстура охолодженого підсолоджувача з низьким вмістом вуглеводів абсолютно нормальна і не впливає на смак.