Кефір

Що таке кефір?

Молочний/йогуртовий продукт, що містить корисні кишкові бактерії. Він більш ліквідний, ніж звичайний або грецький йогурт.

Що ви маєте на увазі, що кефір має «корисні кишкові бактерії»?

У вашому кишечнику (кишечнику) в будь-який момент є хороші та погані бактерії. Грецький, звичайний йогурт та кефір містять хороші бактерії. Однак там, де бактерії йогуртів просто проходять через кишечник, підтримуючи травний тракт чистим і забезпечуючи їжею дружні бактерії, бактерії в кефірі насправді колонізуються в кишковому тракті. Це означає, що вони живуть і ростуть; домінування, контроль та усунення деструктивних патогенних дріжджів в організмі.

Як робиться кефір?

Його можна виготовити з будь-якого виду молока: коров’ячого, козячого, овечого, кокосового, рисового або соєвого. “Зерна”, поєднання дріжджів і бактерій, скупчених разом з казеїном (молочними білками) та складними цукрами, додають до молока для його бродіння. Це об'єднує його дружні організми для створення культивованого продукту. Потім зерна видаляють ситечком перед споживанням кефіру.

Який кефір мені купити?

Звичайну повножирну версію, хоча іноді повножирну важко знайти. Єдиними інгредієнтами має бути пастеризоване культивоване молоко, фермент лактази та вітамін А. Купуючи звичайну версію, ви можете контролювати рівень цукру, додаючи власні фрукти, мед або кленовий сироп. Я зазвичай купую кефір з козячого молока.

Як я використовую кефір?

Ви їсте його так само, як звичайний йогурт. Ви можете змішати його зі свіжими фруктами та/або гранолою, можна залити крупами або навіть додати до смузі.

* Застереження:

Люди з легкою непереносимістю лактози зазвичай можуть споживати кефір без проблем, оскільки велика кількість корисних дріжджів та бактерій забезпечують лактазу, фермент, який допомагає засвоювати лактозу.