Кашут 101

Єврейські дієтичні закони дотримуються в різному ступені серед єврейських сімей та окремих людей.

Традиційна єврейська практика забороняє споживання деяких видів їжі (певних сортів тварин, тварин, забитих будь-яким, крім прийнятого методу, крові ссавців або птахів) та деяких поєднань продуктів (приблизно, м'яса з молочними продуктами). Це передбачає кухонні практики, які допомагають зберегти ці обмеження. Ці закони, відомі в сукупності як кашут (дослівно "придатність") спостерігаються в різному ступені серед єврейських сімей та окремих людей. Для тих, хто вирішив спостерігати за деякою або всією системою кашрутів, це служить частим нагадуванням про їхню ідентичність як євреїв.

Богослов'я та теми

Для кожного аспекту кашруту було запропоновано багато пояснень. Тора передбачає, що ізраїльтяни досягають неповторної святості завдяки обмеженням їжі, що відрізняє їх від інших народів. Деякі пізніші пояснення оформляються у поведінкових категоріях, внутрішніх для іудаїзму, таких як прищеплення доброти та запобігання жорстокому поводженню з тваринами. Інші - це розуміння істориків та антропологів, часто на основі порівняння з іншими релігійними системами. Жоден з них не виявився загальнозадовільним, але багато хто слугував зміцненню бажання деяких євреїв дотримуватися цих складних обмежень.

Історія та розвиток

Тора є джерелом обмежень щодо того, яку їжу з тваринних джерел можна вживати, та заборони «готувати дитину в молоці матері». Традиція рабинів тлумачить ці заборони, заповнюючи оперативні деталі та встановлюючи подальші обмеження, щоб забезпечити більшу впевненість у тому, що заборони Тори не порушуються. Протягом століть застосування та тлумачення цих обмежень

були розширені та вдосконалені. Сучасні єврейські мислителі та рухи різняться залежно від того, наскільки вони виступають за дотримання кашута. Деякі намагалися поєднати це з такими сучасними проблемами, як вегетаріанство та екологія.

Кошерна їжа

Їжа з тваринних джерел підпорядковується багатьом умовам. Лише деякі види ссавців та птахів кошерні, і то лише за умови забою певним чином та виявлення здоровим після огляду. Заборона споживати кров вимагає соління та замочування м’яса. Риби з плавниками та лускою кошерні, і їх м’ясо не вимагає такої особливої обробки.

Сьогодні євреї, які дотримуються кашута, покладаються на визнані наглядові органи, чиї символи на упакованих продуктах або чиї сертифікати в магазинах та ресторанах свідчать про прийнятність їжі в.

Зберігання кошерності

Запобігання змішуванню м’ясних продуктів та молочних продуктів призвело до практики ведення окремих наборів посуду, посуду та столового посуду для м’яса та молочних продуктів. Деякі домогосподарства також мають предмети, які не використовують ні для м’яса, ні для молока (цю категорію називають пареве або нейтральною); їжу, приготовлену з їх використанням, можна їсти як з м’ясом, так і з молочними продуктами.

Створення кошерної кухні вимагає певної роботи, але закономірності не складно дотримати. Виготовлення існуючого кухонного кошерного може передбачати заміну деякого обладнання, але багато предметів можна зробити кошерними, а деякі взагалі не потребують лікування. Завдяки доброї волі, гнучкості та творчості, люди можуть «зберігати кошерність» у некошерних будинках та ресторанах.