Каша-плов з куркою, грибами та цибулею

Дайна Сміт для The Washington Post

цибулею

Nourish 26 грудня 2012 р

Я виріс, харчуючись кашовими лаками, сумішшю каші, цибулі, грибів та локшини. Тоді мені це сподобалось, але зараз здається, що світ далекий від того, як ми готуємо та їмо. Все ще працює виграшне поєднання каші, цибулі та грибів. Щоб винайти страву, я замінив макарони, які були надмірно вуглеводними, курячими, освітливши блюдо і повернувши його з боку на основне блюдо.

Ви можете знайти кашу, яка є гречаною крупою, у кошерному розділі більшості супермаркетів. Kasha поставляється в різних грануляціях, тому обов’язково прочитайте етикетку.

Порції: 6
Інгредієнти
Напрямки

За допомогою виделки з’єднайте кашу та яєчний білок у невеликій мисці, обов’язково рівномірно покривши кашу яйцем. Нагрійте 10-дюймову антипригарну сотейник або сковороду на середньому сильному вогні. Додайте суміш каші; варити, помішуючи, 2-3 хвилини, поки ядра не відокремляться і не стануть сухими. Зменште вогонь до середньо-слабкого, додайте гарячий бульйон і щіпку солі, перемішайте суміш і накрийте кришкою. Варити 7-10 хвилин, поки вся рідина не вбереться. Перекладіть кашу у велику миску і перемішайте, щоб відокремити ядра.

Поки каша готується, нагрійте 1 столову ложку олії у великій антипригарній каструлі або сотейнику на середньому сильному вогні. Приправте курку сіллю і перцем за смаком. Працюючи партіями, перекладайте котлети на гарячу сковороду, стежачи за тим, щоб не збивати їх. Варити 3-4 хвилини, поки гарненько не підрум’яниться. Переверніть котлети і варіть від 3 до 4 хвилин, поки курка не звариться і з другої сторони гарненько не підрум’яниться. Перекладіть у велику тарілку. Повторіть, щоб приготувати всю курку. Дайте курці відпочити 10 хвилин.

Поверніть каструлю на вогонь і додайте 1 столову ложку олії. Додайте гриби, приправте сіллю і перцем і варіть, помішуючи кожні хвилини-дві, протягом 6 - 8 хвилин, поки гриби не стануть м’якими і злегка підрум’яняться. Додайте гриби у приготовлену кашу.

Поверніть сотейник або сковороду на вогонь, додайте залишку столової ложки олії, якщо потрібно, і зменште вогонь до середнього. Додайте цибулю і приправте сіллю і перцем за смаком. Варіть, помішуючи кожні хвилини-дві, від 6 до 8 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і не набере трохи кольору.

Поки цибуля готується, наріжте курку соломкою довжиною приблизно 1 1/2 дюйма і товщиною 1/4 дюйма. Додайте курку до плову каші та грибів.

Коли цибуля буде готова, додайте її до плову. Перемішати, щоб поєднати. Смакуйте, додайте приправи, якщо потрібно. Якщо плов здається занадто сухим, капніть олію на кожну порцію безпосередньо перед подачею. Подавати гарячим або теплим.

Джерело рецепта

Від оглядача Nourish Стефані Вітт Седжвік.

Випробувано Стефані Вітт Седжвік.