Картопляний суп із квасолі Діллі

До того, як я розпочав цю проблему приготування їжі просто в сезон, я майже ніколи не готував суп. Але за останні кілька місяців я виявив, що це одна з моїх улюблених речей. Це дуже прощає - ніяких хитрих термінів, кількість інгредієнтів не повинно бути точним, і воно добре перегрівається на обіди протягом тижня. О, і це зазвичай наповнює, хоча і не надто багато калорій. Я ледь не заплакав, коли минулого тижня мені довелося купувати на обід консервований суп. Це було ТАК не те саме.

Для рецепту я використовувала сушену квасолю. Ви можете побачити, як я їх готувала, у вчорашньому дописі.

Картопляний суп із квасолі Діллі

1 1/2 склянки подрібненого селери
6 морквин, подрібнених
3 зубчики зубчика часнику, подрібнені
12 склянок курячого бульйону (у мене закінчився курячий бульйон, тому я також додав трохи овочевого бульйону та води)

9 великих картоплин, нарізаних кубиками
сіль за смаком
8 чашок Великої Північної квасолі
2 столові ложки кропу бур’яну
1 1/2 склянки простого йогурту
3 столові ложки борошна
3/4 ч. Ложки перцю

1. У великому посуді для супу соте селеру, моркву та часник на 2 т олії.

2. Додайте бульйон, картоплю, сіль і тушкуйте 20-25 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Розітріть трохи картоплі для отримання більш кремової текстури.

3. Додайте квасолю і бур’ян кропу.

4. З’єднайте йогурт, борошно та перець і перемішайте до супу, поки суп не загусне.

Вирок: Дуже смачний, ситний, і я знову нагадую, чому домашнє набагато краще, ніж консервоване. Думаю, наступного разу я додам трохи капусти.

Факти харчування
Розмір порції: 1/12 рецепта (22,7 унції).
Відсоткові добові значення, засновані на довідковому щоденному споживанні (RDI) для дієти з 2000 калорій.
Інформація про харчування, розрахована на основі інгредієнтів рецепта.