Калорійність і кіложуль: що саме це таке?

Кількість калорій можна знайти на етикетках продуктів харчування та рекламі продуктів.

Насправді через зростаючу проблему ожиріння багато урядів вимагають від компаній робити ще більше, щоб сповістити споживача про те, скільки калорій вони споживають.

У багатьох країнах за межами США та Великобританії харчова енергія вимірюється кілоджоуль. 1 калорія (технічно кілокалорія) = 4,184 кілоджоулі. Дивіться калькулятор щоденного споживання, щоб дізнатись щоденні вимоги щодо калорій або кілоджоулів.

Що таке калорія?

Калорія - це одиниця енергії. Технічно a калорія - це кількість теплової енергії, необхідної для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія (1,8 градуса за Фаренгейтом).

Застосовуючи до їжі, ми фактично говоримо про а кілокалорія (1000 калорій). Однак у більшості літератури вживається слово Калорія (з великими літерами).

Міра калорій дає нам вказівку на потенційну енергію, якою володіє їжа. Це легко можна обчислити за такою формулою:

1 грам білка = 4 калорії
1 грам вуглеводів = 4 калорії
1 грам жиру = 9 калорій
1 грам алкоголю = 7 калорій

Тому калорії можна розрахувати, просто знаючи кількість цих трьох будівельних блоків у їжі.

Спалювання калорій

Тіло спалює калорії в процесі, який називається метаболізмом.

Цей процес використовує ферменти для розщеплення вуглеводів, жирів та білків на матеріали, які можуть транспортуватися через кров і використовуватися клітинами. Тут енергія або використовується негайно, або зберігається на потім. Як правило, калорії, які зберігаються, зберігаються як жир.

Тому якщо ви спалите більше калорій, ніж споживаєте, ви втратите вагу. Якщо ви споживаєте більше калорій, ніж може використовувати ваше тіло, ви наберете вагу. (Відхилення у вазі може бути як м’язовим, так і жировим).

Скільки калорій нам потрібно?

Під час читання етикеток на їжі змінні “Відсоток добового споживання” базуються на споживанні калорій у 2000 калорій на день.

Очевидно, що це середнє значення - кожен має різні середні калорійні показники залежно від рівня основного метаболізму, кількості активності та фізичних вправ, генетичної схильності та статі (серед інших).

Чоловіки зазвичай мають середні калорійні показники, ніж жінки (наприклад, 2700-2800 калорій на день). Це пов’язано з більшою часткою м’язів до жиру.

Базальна швидкість метаболізму (BMR) - це кількість енергії, необхідної організму для функціонування у стані спокою (обчисліть свою тут).

Ця енергія використовується для підтримки серцебиття, серцебиття, регулювання температури та функціонування інших органів. Існує ряд формул, що використовуються для обчислення BMR - часто вони базуються на вазі. Зверніть увагу, що термічний ефект їжі також впливає на споживання калорій. Це кількість енергії, необхідної вашому організму для перетравлення їжі.

Чи всі калорії однакові?

Одиницею енергії калорія є калорією - незалежно від того, звідки вона береться. Однак можуть існувати відмінності у людей залежно від складу макроелементів у їх раціоні. Це, здається, є унікальним для окремих людей - тобто ви і ваш друг можете по-різному реагувати на ідентичну дієту.

Крім того, деякі продукти не задовольняють нас однаковою мірою. 100 калорій чистого цукру не втамують наш голод так само, як і комбінація білок/жир (наприклад, яйце).

Коли ви прагнете змінити свій раціон на краще, усвідомити, що підрахунок калорій важливий але це не ціла картина.