Какао може допомогти в боротьбі із запаленням, пов’язаним з ожирінням

За словами дослідників штату Пенсільванія, кілька чашок гарячого какао можуть не тільки боротися з холодом зимового дня, але вони також можуть допомогти людям з ожирінням краще контролювати захворювання, пов'язані із запаленнями, такими як діабет.

Миші, яких годували какао дієтою з високим вмістом жиру, зазнали меншого запалення, пов’язаного з ожирінням, ніж миші, які годували ту саму дієту з високим вмістом жиру без добавки, сказав Джошуа Ламберт, доцент кафедри харчових наук. Миші протягом 10 тижнів їли людський еквівалент 10 столових ложок какао-порошку - приблизно чотири-п’ять склянок гарячого какао.

"Що мене здивувало, так це величина ефекту", - сказав Ламберт. "Це не мало такого великого впливу на масу тіла, як ми очікували, але я був здивований різким зменшенням запалення та жирової хвороби печінки".

Дослідники повідомили, що декілька показників запалення та діабету у мишей, яких годували какао-добавкою, були набагато нижчими, ніж у мишей, які харчувались жирною дієтою без какао-порошку, і майже ідентичні показникам, які отримували з низьким вмістом жирова дієта в контрольній групі. Наприклад, вони мали приблизно на 27 відсотків нижчий рівень інсуліну в плазмі, ніж миші, яких не годували какао. Високий рівень інсуліну може сигналізувати про наявність у пацієнта діабету.

Додаток какао-порошку також знизив рівень тригліцеридів печінки у мишей трохи більше ніж на 32 відсотки, за словами Ламберта, який працював з Єї Гу, аспірантом з харчових наук, та Шань Ю, аспірантом з фізіології. Підвищений рівень тригліцеридів є ознакою жирової хвороби печінки і пов’язаний із запаленням та діабетом.

Миші також спостерігали незначне, але значне падіння темпів збільшення маси тіла, за словами дослідників, які повідомили про свої висновки в Інтернет-версії European Journal of Nutrition.

Хоча дослідники пов’язують хронічне запалення, пов’язане з ожирінням, з кількома захворюваннями, включаючи діабет 2 типу та жирову хворобу печінки, причина реакції на запалення не повністю відома. Ламберт сказав, що дві теорії про запалення та ожиріння, які виникли, можуть допомогти пояснити роль какао в пом'якшенні запалення. В одній з теорій Ламберт зазначив, що надлишок жиру може активувати сигнал біду, який спричиняє активізацію імунних клітин і викликає запалення. Какао може зменшити попередники, які діють як сигнал лиха для ініціювання цієї запальної реакції.

Ламберт сказав, що інша теорія полягає в тому, що надлишок жиру в раціоні перешкоджає здатності організму утримувати бактеріальний компонент, який називається ендотоксином, проникати в кров через проміжки між клітинами травної системи - бар'єрна функція кишечника - і попереджати імунну відповідь. Какао в цьому випадку може допомогти поліпшити функцію бар'єру кишечника.

Какао, хоча його зазвичай вживають у шоколаді, насправді має низьку калорійність, нежирність і багато клітковини.

"Більшість дослідників ожиріння, як правило, уникають шоколаду, оскільки він містить багато жиру, цукор і зазвичай вважається поблажливістю", - сказав Ламберт. "Однак у какао-порошку мало жиру і мало цукру. Ми розглянули какао, оскільки воно містить багато поліфенольних сполук, тому воно є аналогічним таким речам, як зелений чай і вино, які дослідники вивчали для деяких своїх переваг для здоров'я . "

Ламберт сказав, що сподівається, що в майбутньому будуть проведені дослідження, щоб краще визначити, чому какао-порошок ефективний для лікування запалення, а також визначити, чи підходить лікування для людей.

Національний інститут охорони здоров’я підтримав цю роботу.