Качиний жир з качиної печі з п’ятьма спеціями!

ятьма

Як знає будь-який хороший кухар-ботанік, ніколи не витрачайте качиний жир. Цей рецепт картоплі фрі з п’яти спецій з качиної жири піднімає ваш рецепт смаженої картоплі на новий рівень! Чудово поєднується з гамбургерами або улюбленою основною азіатською стравою!

Якщо на кухні є одне правило, за яким слід жити, ніколи і я не маю на увазі НІКОЛИ не витрачати качиний жир. Нещодавно я приготував качину грудку Sous Vide над удонським раменним супом, і у мене залишилася чудова каструля з топленим качиним жиром. Хоча ви можете викинути деякі інші жири, качиний жир є чистим золотом і його не можна викидати. Поєднайте з кількома китайськими п’ятьма спеціями для справді неповторного смаку, який ви не скоро забудете!

Качка з жирної качиної печі - Чому я це люблю!

Мені дуже подобається п’ять смажених спецій в One Flew South в Атланті - в барі немає найкращого ресторану в аеропорту! Ви отримуєте таку глибину китайської п’яти спецій у поєднанні з улюбленою американською стравою, щоб надати вам насичений, неповторний смак.

Картопля - це чистий аркуш, відкрите запрошення створити щось велике з нічого. Цей рецепт випічки на тонну смаку для кінцевого продукту, який змусить усіх за столом сказати “вау”!

Качка з жирної качиної печі - коли її робити

Це чудовий рецепт гарніру, який чудово поєднується з низкою страв. Ви можете подати його разом з гамбургерами або іншими бутербродами на вечерю для приголомшливої ​​хрусткості. Я також люблю це як унікальну сторону китайської їжі, оскільки п’ять спецій - це ідеальний варіант для вашої палітри.

Качка з жирної качиної печі - поради та підказки

  • Що стосується картоплі фрі, мені подобається залишати шкірку на картоплі для сільського дотику. Я рекомендую вам зробити те саме тут.
  • Добре закиньте фрі в духовку в качиний жир перед тим, як поставити в духовку, а потім трохи посоліть. Додайте в сковороду трохи оливкової олії для додаткового жиру, який допоможе отримати абсолютно хрусткий кінцевий продукт!
  • Переконайтеся, що картопля нарізана якомога ближчими клинами, однаково великими. Нерівномірні порізи призведуть до нерівномірного приготування. У вас буде тарілка обпалених і недопрацьованих клинів, не весело.
  • Очевидно, що найкращий спосіб мати під рукою качиний жир - це зберегти його, коли готуєте качку. Однак ви можете знайти його в банках у спеціалізованих магазинах, таких як Whole Foods, коли вони вкрай важкі.

Давайте зробимо картоплю з качиної жирної духовки

Хороша новина - ви отримаєте тонну смаку без особливих зусиль.

Почніть з повної очищення картоплі. Якщо є якісь знебарвлені плями, виріжте їх і викиньте. Картоплю, що залишилася, наріжте на однакові за розміром клини. Помістіть картоплю в миску з холодною водою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Це видалить зайву ділянку вашої картоплі та допоможе її подрібнити.

Розігрійте духовку до 450 °.

Вийміть картоплю з води і покладіть на паперовий рушник, щоб він висох. Згорніть інший паперовий рушник і повністю просушіть. Помістіть картоплю в суху миску і киньте в неї качиний жир. Змастіть великі деко і викладіть картоплю на сковороду. Переконайтесь, що їх не перевантажено, якщо потрібно, розділіть їх на два деко.

Випікайте картоплю 20 хвилин. Вийміть каструлю з духовки і переверніть картоплю шпателем. Негайно поверніть у духовку і варіть ще 10 хвилин, або поки вони не стануть коричневими та хрусткими.

Відразу киньте картоплю в 5-спеційну приправу і посипте кошерною сіллю. Подавати гарячим.

Друк