Ямайські пельмені

Ну для початку, дозвольте мені дати вам звичні назви ямайських пельменів: Колесо, Джек, торт Джонні або смажені пельмені, фестиваль, пельмені.

Так, усі ямайські пельмені виготовляються з борошном, а також ви можете додавати інші інгредієнти, коли готуєте пельмені, щоб трохи їх приправити, розумієте. будь креативним.

Звичайні ямайські пельмені, якщо таке є, варять або смажать. І, не надто часто, ми їх також смажимо.

Смажені пельмені зазвичай готують діти, які граються біля багаття і кладуть маленькі пельмені на джерело тепла, лише щоб побачити результат. допитливість.

Однак мушу визнати, що я багато разів їв смажені (варені) пельмені, коли ми з друзями «бігаємо на човні» по берегах каналу за двором мого друга.

Просто сказавши це, ніхто ніколи не запропонує своєму гостю смажений вареник як частину будь-якого сніданку, обіду чи вечері. крім надсилання неправильного повідомлення, це ще й образа: це культурно.

Варені вареники

B фунт. Борошно для всіх цілей

Змішайте борошно і сіль разом у варильній посуді. Додайте до суміші півсклянки води, а потім замісіть борошно рукою.

Борошно буде виглядати як крихта; коли це трапляється, додавайте кожного разу трохи води і вимішуйте, поки тісто не стане готовим і вода не закінчиться.

Якщо вам потрібно додати трохи більше води, будь ласка, зробіть це, але не дозволяйте тісту стати пишним і м'яким.

Тепер відірвіть шматочки тіста розміром приблизно з м’яч для гольфу і покладіть їх в ту ж миску приблизно на 20 хвилин. Тим часом, продовжуйте і робіть все, що вам потрібно зробити, щоб минути час.

Поверніться, візьміть шматочки тіста розміром з м’яч для гольфу і розкачайте їх між долонями, щоб вони відчували себе гладкими. Якщо ви правша, використовуйте праву п’яту долоні, щоб притиснути шматок тіста, поки він не стане рівним.

Але в середині тіста потрібно залишити вм’ятину. (Не знаю чому, так було назавжди), певно, ямайські пельмені готуватимуться швидше.

Доведіть каструлю з водою до кипіння; додайте плоскі шматки тіста в горщик. Варіть 25 хвилин і ... Вуаля! Ямайські пельмені готові. Щоб зробити колесо колеса, зробіть ці самі пельмені більшими ... як колесо колеса (так?)

Ямайські смажені пельмені або торти Джонні

2 чашки борошна, що самовирощується

1 склянка холодного молока або наполовину

1 склянка рослинного масла

Змішайте інгредієнти, крім кулінарної олії, і вимісіть, щоб вийшло тісто. Зробіть шматочки тіста такими ж, як описано вище.

Розігрійте олію в сотейнику і смажте шматочки тіста протягом трьох хвилин з кожного боку.

Обов’язково, щоб ви не стискали тепло для цих вареників, інакше вони будуть твердими з боків і м’якими по краях.

Ви можете подати їх з яйцями, рибою, калалу, акі або м’ясом. У мене їх навіть їли солоний яловичий хеш.

Щоб змусити Джека використовувати ті ж інгредієнти, що і смажені вареники, крім вершкового масла. Вам доведеться використати половину кількості молока, зробити шматочки тіста вдвічі більше, а виделкою натиснути на тісто під час смаження. Це факт, Джек!

4 унції. Універсальне борошно

2½ ч. Ложки розпушувача

1 ½ ст. Ложки цукру

4 унції. Холодна вода

Змішайте всі інгредієнти разом, крім води. Додайте воду в суміш і вимісіть, щоб вийшло м’яке тісто. Робіть довгими і стрункими, як блешні.

Тепер глибоко обсмажте довгі блешні в олії до коричневого кольору. Зніміть фестиваль і покладіть на паперовий рушник, щоб масло стекло.

Цей вареник зазвичай подають з рибою або куркою-куркою.

Додайте ложку консервованої яловичини до тістових шматочків, зробіть з них кульки розміру для гольфу і смажте їх у фритюрі. Ви також можете замінити солону яловичину сиром чеддер або додати обидва.

Вареники з кукурудзяної муки готуються з тих самих інгредієнтів, що і борошняні вареники, просто додайте трохи борошна до борошна і експериментуйте з ним.

Ямайські смажені оладки

Двоюрідний брат пельменів, ямайські смажені оладки, - ще одне ласощі з білого борошна, яке ми насолоджуємось.

Тепер ви можете додати в тісто багато різних типів інгредієнтів, щоб змінювати смак. Не як варені ямайські вареники, які готуються з тіста. як хліб!

Ми з друзями готували всілякі оладки, особливо під час сезону дощів на Ямайці - головним чином тому, що легше робити ямайські смажені оладки, ніж ямайські пельмені. Цей називається Stamp & Go.

1 фунт борошна, що самовирощується

3 стебла цибулі-цибулі (подрібнений)

1 ч. Л. Чорний перець

1 перець з шотландського капелюха (за бажанням)

1 цибуля (подрібнена)

1 середній помідор (подрібнений)

Солоний тріска (Bacaloa)

1 ст. Маргарин

1 склянка рослинного масла

Замочіть солону тріску у воді на годину. Тим часом додайте воду до борошна, маргарину та чорного перцю в мисці для варіння.

Збийте ці інгредієнти віночком або виделкою. Тісто не повинно бути занадто густим, якщо це трапиться, додайте в тісто більше води.

Тепер складіть у тісто решту інгредієнтів, крім кулінарної олії.

Рибу пластівцями і видаліть кістки. Додайте рибу в кляр і збивайте ще хвилину.

Нагрійте олію в сковороді на сильному рівні, а потім зменште вогонь до середнього мінімуму. Ложкою зачерпніть ложку кляру і опустіть у гаряче масло.

Кляр повинен сформуватися в круглу форму і почати пузиритися по краях.

Зверніть пильну увагу на оладку зараз. Коли край стане коричневим, переверніть оладку на інший бік і дайте їй смажитися.

Коли вона буде готова, вийміть смажену оладку і покладіть її на паперовий рушник, щоб масло стекло. Зачекайте пару хвилин, поки не стане тепло, перш ніж його з'їсти.

Якщо ви хочете оладки з каррі, складіть у тісто трохи порошку каррі. Смажте, як описано вище.

Стиглі бананові оладки - ще один улюблений сніданок, а іноді і вечеря.

Стиглі бананові оладки

¼ чашка Борошно, що самовирощується

Щіпка мускатного горіха

Щіпка кориці

½ чайної ложки Ароматизатор ванілі

½ чашка рослинного масла

Збийте стиглі банани і цукор разом до однорідності. Далі збийте разом борошно та яйце, а потім додайте суміш до суміші бананів та цукру.

Збивайте обидві суміші разом протягом хвилини. Складіть решту інгредієнтів.

Додайте в сковороду кулінарної олії і переведіть вогонь на середній, а потім зменште його до мінімуму.

Додайте в масло кілька ложок кляру і дайте їм повільно смажитися. Повторюйте цей процес, поки не витратите все тісто.

Ямайські пельмені та смажені оладки іноді їдять на сніданок замість хліба, хоча вони дуже жирні.