Вірменію варто відвідати в будь-яку пору року, однак влітку вона знаходиться на піку своєї краси - світить сонце, дощових днів мало, природа радує яскравими фарбами, а полиці рясніють соковитими фруктами. Влітку вірменська національна кухня також має безліч цікавих пропозицій, які дійсно варто спробувати. Отже, сьогодні ми розповімо, які страви слід спробувати під час літньої подорожі до Вірменії:

Капелюхи Женгенялова

Капелюхи Ж енгялов - традиційна страва Нагірно - Карабаського регіону, і вона широко поширена в усіх куточках Вірменії. Ж енгялов капелюх готується з понад 20 видів трав. Підготовка - це справжня церемонія, в якій беруть участь усі члени сім'ї. Всі необхідні трави ретельно збирають, промивають і дрібно подрібнюють. Потім тісто розкочують і заливають сумішшю трав із сіллю та олією. Пиріг випікають на палаючій гарячій мангалі на ім’я “саддж”. Найсмачніше - їсти його пекучим гарячим, прямо з саджа! Шапки Дженгялов - це легке, низькокалорійне, але в той же час ситне блюдо, яке буде приємним в літню спеку.

Літня дольма

Долма - одна з найпопулярніших вірменських страв, яка відома своїм різноманіттям. Існують традиційні дольми і літні дольми. Перший подається переважно в холодні місяці. Вони обидва готуються з одного фаршу (баранина та свинина, яловичина на вибір). Єдина відмінність полягає в тому, що м’ясо в традиційній дольмі загортають у виноградне листя, а в літню - в сезонні овочі (помідори, баклажани та перець) і загортають у капустяне листя. Блюдо виходить дуже яскравим, барвистим і неймовірно смачним. А аромат, яким наповнюється кухня під час приготування, просто незрівнянний.

Вірменський шашлик

Неможливо приїхати до Вірменії і не спробувати справжніх вірменських шашликів чи хороватів, як кажуть місцеві жителі. Літній шашлик набагато смачніший, і це не через м’ясо, а через сезонні овочі. Влітку перед смаженням м’яса вірмени ставлять сезонні овочі на вогонь (помідори, баклажани та перець). Коли овочі готові, настав час смажити м’ясо. Овочі, приготовані на грилі, очищаються від шкірки, подрібнюються і заправляються олією. Це смачний гарнір до соковитого вірменського шашлику! До речі, вірмени також консервують овочеві хоровати на зиму. Отже, якщо вам не вдалося відвідати Вірменію влітку, ви все одно можете скуштувати цю сприятливу страву.

Аджапсандал

Ця страва має складну екзотичну назву, однак, все досить просто. Аджапсандал - це просте рагу з овочів (можна додати м’ясо). Свіжі овочі розкладають рядами і тушкують зі свіжою зеленню. Аджапсандал порадує вегетаріанців, які віддають перевагу низькокалорійним стравам. До речі, ця страва готується і в Грузії, проте рецепт зовсім інший.

У літню спеку необхідно пити багато рідини. У Вірменії найкращим літнім напоєм є загар. Цей освіжаючий напій готується з національного кисломолочного продукту «мацун», який розбавляється питною водою або мінеральною водою. Засмага ідеально підходить до м’ясних страв, допомагає перетравити важку їжу і втамовує спрагу.

Вірменська окрошка

Вірмени також готують окрошку з засмаги. Вони додають до нього дрібно нарізаний огірок, кріп та сіль. Він перетворюється на легку та освіжаючу страву.

Фрукти! Фрукти!

Нарешті, у Вірменії просто неможливо пройти повз полиці з різнокольоровими фруктами та ягодами і щось не придбати. Можна точно сказати, що у Вірменії вирощують найсолодші плоди! З червня до середини жовтня ви можете насолоджуватися сезонними фруктами та ягодами - абрикосом, персиком, вишнею, кавуном, динею, виноградом, сливами, малиною, ожиною, інжиром тощо ...