Як зробити найкращий основний майонез в домашніх умовах

2 - Не сподобалось

74 2 зіркові значення:

79 Значення 3 зірки:

75 Значення 4 зірки:

74 5 зіркових значень:

Навіщо робити власний майонез, коли його можна було купити в банку? Ну, це просто. Смак домашнього майонезу схожий на те, що ми бачили світ лише чорно-білими і нарешті бачили кольори. Гаразд, можливо, це трохи далеко, але справжній майонез потрібно готувати і насолоджуватися свіжим. Цей спосіб простіший, ніж старошкільний французький метод, замінюючи сучасний блендер маслом для збивання рук по краплях. Цей класичний рецепт можна використовувати як основу для багатьох ароматів - гострий соус, свіжа зелень або смажений часник - все буде смачно.

Інгредієнти

1 великий жовток, кімнатної температури

0,13 чайної ложки солі, плюс більше за смаком

1 столова ложка лимонного соку, плюс більше за смаком

0,5 чайної ложки діжонської гірчиці

0,75 склянки рослинного масла

Харчування

насичених жирів 1г

Як це зробити

Помістіть жовток і сіль у кухонний комбайн. Пульс комбінувати. Додати лимонний сік і гірчицю; добре суміш. Під час роботи двигуна доливайте масло по краплях. Це займе кілька хвилин. Не поспішайте з цим, або майонез може «зламатися», тобто масло відокремиться від яйця. (Примітка: Якщо у вашому кухонному комбайні є невеликий отвір у штовхачі подавальної трубки, налийте туди масло і дайте йому просочитися.)

Додавши олію, зберіть майонез і додайте більше солі або лимонного соку за смаком. Щільно накрийте кришкою та поставте в холодильник до 5 днів. Перемішайте перед розтіканням.