Кухарський

Повна ваших улюблених тем про їжу

Курячий пармезан

Більше на цю тему:

Дізнайтеся про кроки та секрети приготування смачних курячих котлет. Вони настільки універсальні і їх легко зробити, коли ти знаєш як.

Паніровані курячі котлети зробити досить просто, для цього потрібно всього кілька кроків. Як тільки ви знаєте, як їх зробити, ви будете робити це постійно, оскільки вони дійсно універсальні. Ми отримали їх тут як частину нашої серії “Курячий пармезан”, але насправді вони належать також у багатьох інших місцях. Дізнайтеся, як вирівняти курячі грудки та як їх панірувати, а потім приготувати нижче.

Крок 1

Покладіть курячу грудку між двома листами поліетиленової плівки. Це робить речі чистішими, оскільки поліетиленовий пакет перешкоджає розбризкуванню курки. Вийміть плоский киянку з м’ясом і приготуйтеся до присмаку!

Крок No2

Потовчіть груди, працюючи від середини назовні, поки вона не стане товщиною приблизно 1/4 дюйма. Це може дати дуже велику котлету. Ви завжди можете розрізати його навпіл перед паніруванням, якщо він занадто великий для ваших цілей.

Крок No3

Перекладіть курку з пластиком на іншу поверхню. Ви можете складати ці шари курки та поліетиленової плівки, і тоді шматочки курки не будуть прилипати один до одного.

Крок No4

Розігрійте духовку до 400 ° F.

Відміряйте борошно у велику неглибоку миску або тарілку для пирога. Розбийте трохи яєць у другу неглибоку миску. Відміряйте звичайну суху паніровку на третину. Зверніть увагу, що ви можете заправити сухарі, а також борошно. Але лише кладіть сіль в одне з двох, інакше покриття буде занадто солоним.

Крок No5

Тепер ти збираєшся панірувати курку. Цей процес використання борошна, яєць та панірувальних сухарів для панірування чогось називається «на шкіру». Це вигадливе французьке слово. Йою може просто сказати "до хліба", це зі мною круто.

Покладіть сплощений шматок курки в борошно. Переверніть його. Сирість курки призведе до прилипання борошна, що утворює дрібне біле пил. Після нанесення покриття підніміть його і струсіть, щоб видалити надлишки борошна.

Крок No6

Перекладіть курку в яєчну миску. Дайте йому хвилинку посидіти з одним боком у яйці, а потім переверніть. Тут відбувається те, що мокре яйце всмоктується в борошно і утворює товстий вологий шар на зовнішній стороні курки.

Крок No7

Підніміть курку і дайте стекти зайвому яйцю.

Крок No8

Покладіть курку рівно в панірувальні сухарі. Зачерпніть панірувальні крихти з боків миски вгору та на курку. Натисніть руками на панірувальні сухарі, щоб допомогти їм прилипати. Переверніть курку і повторіть. Розкладіть паніровані курячі котлети в один шар на великій тарілці або окремими шарами поліетиленовою плівкою.

Крок No9

Вийміть велику сковороду. Я люблю свою велику чавунну. Це дійсно важко і справді дуже велике і справді дуже справді дивовижне. Обмажте дно сотейника рослинним маслом на 1/8 дюйма. Нагрівайте на середньому вогні, поки олія не стане дуже гарячою і мерехтливою. Додайте дві курячі котлети. Варити до коричневого кольору знизу, 2-3 хвилини.

Крок No10

За допомогою щипців переверніть їх. Варити, поки нижня сторона не зарум’яниться, ще 2-3 хвилини.

Крок No11

Перекладіть підрум’янені котлети на решітку над декою. Випікайте при температурі 400 ° F до готовності та твердості на дотик, 8-10 хвилин.

Їсти! Або використовуйте котлети як основу для іншої страви, наприклад, курячого пармезану. Тоді їжте! Ха!

Паніровані курячі котлети

Дізнайтеся про кроки та секрети приготування смачних курячих котлет. Вони настільки універсальні і їх легко зробити, коли ти знаєш як.

Автор: Крістін Піттман
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
Урожайність: 4 порції

Інгредієнти

4 (6 унцій) курячих грудок без шкіри без шкіри
1 і 1/2 склянки звичайних сухих сухарів
1 ч. Л. сушений чебрець
1/2 лимона, цестований
1/2 ч. Л. сіль
1/4 ч. Л. мелений чорний перець
1/2 склянки універсального борошна
2 яйця
рослинна олія

Інструкції

Покладіть курячу грудку між двома листами поліетиленової плівки. Використовуйте плоский молотковий м’ясо, щоб розтерти його до товщини 1/4 дюйма. Повторіть з курячими грудьми, що залишилися.
У великій неглибокій мисці з’єднайте сухарі, чебрець, цедру лимона, сіль і чорний перець. В іншу неглибоку миску розбийте яйця і збийте, щоб з’єднати. В іншу неглибоку миску додайте борошно.
Розігрійте духовку до 400 ° F.
Викопуйте шматочок курки в борошні, злегка обмазуючи з усіх боків. Потім покладіть його в яйця, повністю покривши. Покладіть його на суміш сухарів. Пальцями покладіть панірувальні сухарі поверх шматка курки, а потім натисніть, щоб прикріпити крихту до курки. Переверніть і повторіть. Покладіть курку на велику тарілку. Повторіть з рештою шматочків курки.
Встановіть решітку на деко.
У велику сковороду додайте рослинного масла, щоб повністю покрити дно приблизно на 1/8 дюйма. Нагрійте сковороду на середньому рівні до дуже гарячого мерехтіння. Додайте дві курячі грудки в один шар і варіть до коричневого кольору знизу, приблизно 2-3 хвилини. Переверніть і коричневий з іншого боку. Перекладіть на стійку. Повторіть цей етап приготування з двома іншими грудьми.
Перекладіть курку, решітку та деко в духовку і випікайте до готовності та затвердіння, приблизно 8-10 хвилин.

Примітки

Цей рецепт спочатку з’явився на COOKtheSTORY. Ми маємо дозвіл публікувати його тут.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @thecookful в Instagram і позначте хештегом #thecookful